1樓：匿名使用者
幹辣椒粉、油。做法：1、要遊虧有幹辣椒粉，你也可以去超市買一包裝的辣椒粉來做！
也可以去市場上買這種神差神看得見顆粒的散裝幹辣椒粉來做，個慶衡人覺得這種幹辣椒粉更自然，淳樸一點！把幹辣椒粉分成分量相等的兩份；2、熱油鍋，下稍微多一點油，等到油開始大量冒煙了（差不多有70度左右），把油倒入乙份辣椒碗裡，因為油溫很高，一定要注意不要燙到了，也可以用勺子，搽幹水份，一勺一勺的舀進碗裡。這時的油辣子，只是香，辣味並不是特別厲害；3、等油稍微冷一下，根據你吃辣的程度，把另一半的幹辣椒粉放進剛才倒入油的油辣子裡。
如果你吃得不辣的話放一勺就差不多了，如果你是辣椒小超人的話就放多幾勺，或是把剩的一半全放了；4、我們放了三勺的樣子，然後再攪拌均勻！如果你有白芝麻，也可以加點進去，更香，沒有就算了！這樣又香又辣的油辣子海椒就做成了！
2樓：匿名使用者
1辣椒麵 放入盆器裡 放入香辣醬和 35火鍋底鏈隱料 也可不放 放的拿餘話 味道好點 2 把有燒至7成熱 就是看上去快冒煙了的 油 倒入辣椒棚敏廳面裡面 就ok
吃麵條用辣椒油怎麼做
3樓：何焱宇傑龍
辣椒油怎麼做。
備料幹辣椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。
製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入到乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使辣椒油。
焦油辣子的做法
4樓：時代領跑者
1.備好材料。
2.鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃，立即關火撈出，注意不要讓生薑焦糊。
3.將剩餘的植物油倒入鍋內，**，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。
4.關火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒麵全部倒入鍋內用木勺攪拌。
5.繼續**加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道。
6.待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣，待辣椒油製作完成後，用玻璃容器中儲存。
辣子面怎麼做油潑辣子
5樓：劍經業
每年入夏時，我都會做油潑辣子，一則因為夏天吃涼拌菜多，需要它來增香調味兒，再則夏天吃麵條也多，加一小勺油潑辣子吃起來特別得勁兒。對於我家來說道，油潑辣子，是夏天餐桌上的靈魂人物，不能遲到，更不能缺席。
我在寫食譜類教程時，經常在食材一欄中寫自制辣椒油，於是，就總有人問我自制辣椒油怎麼做。正好今天又做油潑辣子，趁機把過程記錄了下來悔慶，分享給大家。我做油潑辣子，配方和做法都特別簡單，秘訣就在於食材的選擇和三種調味料的加入。
別看簡單，味道卻比牛肉麵館的都要香。
油潑辣子】食材】：辣椒麵250克、鹽8克、熟白芝麻10克、五香粉2湯匙、花生油或菜籽油400毫公升。
具體做法】：
1、關於辣椒麵的選擇，我從來不在市場上買。因為市場上的辣椒麵魚龍混珠，質量參差不齊，難免會買到摻雜了麩皮和染色的，所以，我總是從熟人那裡買，每次買半斤，夠我吃三個月的。熟人的母親自己種的辣椒，曬乾之後先把它鉸成段，然後放鍋裡小火炒香，再把辣椒放進臼裡搗碎，也不能太碎，當辣椒麵呈現粉狀混合碧歲握碎屑的時候，焦辣的香味兒就能勾引無數吃貨的口水。
對，我雀團買的就是這種土法炮製的辣椒麵，真的不能再真，大家也可以如此炮製。
你看，有辣椒麵也有辣椒的碎屑，搗成這種狀態是最好的。
2、把250克辣椒麵放進乙個大碗，這個大碗要能承受過高溫才可以。
3、加入鹽，加適量的鹽進去，油潑辣子的保質期會更長，只要儲存得當，一年都沒問題。
4、然後加入適量的五香粉，圖中的湯匙，我放了兩湯匙進去。
5、最後加入炒熟的白芝麻。
6、把辣椒麵與所有的調味料攪拌均勻。
7、把油燒至八成熱，有微煙公升起時即可離火，緩慢淋入辣椒麵中，邊淋油邊用筷子攪拌，直到把所有的油全部淋入。此時辣椒麵會起泡，這是正常現象，待涼後，泡泡消失。用玻璃瓶裝好，放冰箱冷藏儲存。
8、吃麵吃餃子甚至吃饅頭時，都可以把它拿出來。它是那種有回味的香辣，吃上一次就能讓人欲罷不能。
好吃辣椒油用於麵條的配方
6樓：晉凡邗人
1.把一斤菜籽油放入鍋裡大火燒熱，直到油微微冒煙為止，開始放入豆瓣醬，然後並不斷地在鍋裡炒，防止豆瓣醬糊鍋底，在這個過程中一定要用小火，直到把豆瓣醬炒幹為止。
2.豆瓣醬在菜籽油裡面炸了3分鐘左右就可以把香料王進去一起炒，期前準備好的蔥和蒜放進去一起炸，一直炸到蒜表面微微發黃為止，時間大約為10分鐘，然後開始關火。
3.用濾網把國內的豆瓣醬渣滓，還有蔥蒜一起撈出去，扔掉不要，只留下吸過香味的菜籽油，然後再**稍微把油溫加熱即可。
4.把辣椒麵、芝麻、還有辣椒油的大料粉一起放入鐵盆，放芝麻的目的有兩個，第一是配色好看，第二是出香味，緊接著把鍋裡面剛加熱的菜籽油倒入盆內，這時候盆裡面會發出滋滋的聲音，緊接著用筷子攪拌即可，這樣乙份正宗的陝西漢中涼皮辣椒油就製作完成了。
5.做好的辣椒油冷涼之後成色特別好看，在拌涼皮的時候放兩勺左右，這個辣椒油香而不辣，只有辣椒油的味道好了，整個涼皮的口感才能好起來，製作辣椒油主要是操作的細節還有涼皮辣椒油大料的比例。
希望得到採納。
7樓：網友
辣椒油最好吃的做法，詳細配方步驟都告訴你，拌飯拌麵涼拌都合適。
面辣子油怎麼做才香辣
8樓：樂觀的張佳煒
主料 乾紅辣椒50g
輔料 油200g，八角，桂皮，花椒，香葉，生薑適量。
步驟。1.乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不和賣要炒糊。
3.把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心一點，直到辣椒成粉。
前3步驟可用熟辣椒粉頂替）
4.鍋裡倒入植物油簡併，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生薑，炸出香味。
5.油燒到7成熱後，撈出香料，把油倒入乾淨的容器裡。（一成約為30度，開始冒煙為8成）
6.開始第一次放熟幹辣椒粉（增香）。
7.待到五成熱的時候第二次放辣椒粉（顏色才會紅）8.只有三成熱的時候第三次放辣椒粉，這個時候放的才會辣。三次均適量。
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