1樓：匿名使用者
泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤，泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半） 2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒滾銀和一點白砂糖。
加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成冰水的目地在於讓鳳爪的皮更爽脆。 3、燒一鍋清水，放入料酒，生薑片，先將鳳消備塵爪煮熟。
1、雞爪一斤。 2、泡椒半瓶。 3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。 做法： 1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。 3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。 4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話拿禪，味道會更好）。
5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。
2樓：匿名使用者
雞爪焯水撈出，另起鍋加水，投入雞爪及薑片燒沸後改小火煮，入味後出鍋。
鍋內留餘油，下幹辣椒明判閉、花椒略炸撈出，再下薑絲、蔥段煸炒出香味，投入雞爪，加鹽、醬油、料酒、白糖及適衝襪量的湯燒製，先用大火，再用中火收濃滷汁，待激裂汁干時，下味精拌合，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋，冷卻後裝盤食用。
3樓：匿名使用者
1 雞腳州碧先薯轎要卓水以去腥，2 鍋裡放油先把麻椒炸油，把麻椒粒撈出留油，再把樹椒炸香，雞冊手舉腳下鍋翻炒，添水燜大約8-10分鐘調味出鍋。
4樓：匿名使用者
把雞腳洗淨後用姜，鹽。麻畢遲賀椒等調料拌均放置半小時，在放入高壓鍋或電飯鍋內，上面放些手派生抽或醬油，不旦仔要太多燜十五分鐘左右就可以了。
5樓：淘淘趕海呀
麻辣雞敗迅爪怎察昌此麼做？把雞爪清理乾淨倒入鍋中煮熟，然後另起鍋，加入蔥姜，火鍋底料加入雞迅閉爪翻炒。
6樓：葫蘆是隻豬
就這個家人畝鏈說弊罩吃租耐鬧不膩。
爽的麻油雞腳怎樣做？
7樓：匿名使用者
麻油雞： 原料：
雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。
做慎爛法：1、兩隻雞腿放在水裡煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼；
2、乙隻碗裡放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。我家那個吃辣椒太差了，我沒放多少，就那點，還把他辣的哈拉哈拉的；知手。
3、紅油碗里加入鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖；
4、胡蘿蔔絲用水焯熟撈出來，跟雞肉、香菜拌在一起，把調料都到進來，放點香油、芝麻、花生碎ok!
麻油雞腳做法同搭孝嫌上。
怎樣製作酸辣雞腳竅門
8樓：鄭芬多老師
酸辣雞爪是由雞爪、鹽、白糖、小公尺椒、醋、蒜末、香菜（可根據個人喜歡選擇是否需要香菜）等材料製作的一道家常菜，口味酸辣。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
材料：雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小公尺椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。
做法如下：1.將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
2.將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。
3.過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁。
4.將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
5.將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製兩個小時以上。完成！
如何做鹽焗雞腳，怎樣做鹽焗雞腳 鹽焗雞怎麼做
鹽焗雞腳。1 材料 雞爪一斤或十幾只，最好挑選小點的，喜歡吃肉的買肥大的雞爪。雞爪去除外皮和指甲。2 調料 鹽焗雞粉 麻油 薑片 冰水一份。製作 燒開半鍋水，放入雞爪和薑片，水燒開後放一碗冷水進鍋裡面。水再燒開再放一碗冷水，如此三次。將煮好的雞爪放在冰水裡面過 冷河 然後取出用容易裝好，加入適量的麻...
酸雞腳的做法，怎麼做酸雞腳
你好，酸枝角這個是比較出門的，明的一個美食，你可以在小紅書上面找到他的做法，有非常詳細的簡介紹 明天你好嗎 是把雞腳洗乾淨 放在一個容器裡面煮熟之後 在開始醃製 可以多放一些醋或者是泡菜辣椒 宮澤雨幽 三七角的做法應該比較簡單吧，反正跟我們做那個。醋雞爪差不多啊步驟你可以到網上看。 酸雞腳想做的話，...
麻油蔥雞湯麵的做法？麻油雞湯麵怎麼做
雞湯材料 母雞半隻 姜4片，大蔥半顆。雞湯麵材料 雞湯，麻油適量，麵條1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，鹽1小勺，做法 半隻母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，一次性的加滿清水，再放入蔥段薑片。雞肉的血水不像豬 牛肉那麼多，所以也不用焯水，開鍋以後，將少有的一點浮沫撇出即可。加蓋大火煮開後轉最小火，煲燉1個小時...