1樓：匿名使用者
用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
製作方法：1.將魚去骨去刺（一般說選用無刺的魚比較好），魚肉切成5釐公尺長、3釐公尺寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2.青蒜、芹菜擇洗乾淨，分別切成釐公尺長的段和塊。
3.鍋內油熱下幹辣椒、花椒，炸成棕紅色(不要困消雀炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
4.鍋內**下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。5.
鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡汪早；過少豆粉易掉，湯汁黏稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加橋搏醬油、味精、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。
6.將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上幹辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有。
2樓：匿名使用者
只要掌握鹽的輕重，就可以了。 俗話說：好廚子一把鹽嘛~ 相信自己沒問題的。
3樓：匿名使用者
天下第一醜答的是很對的，你應該採用。因為我就是個廚師。
花魚粥如何做
4樓：懂視生活
主料：粳公尺100克，花魚150克。
輔料：香菜5克。
調料：香油3克，大蔥4克，味精1克，胡椒粉1克，鹽2克。
步驟：1、將花魚從鰓部撕開，挖出內臟，沖洗乾淨。
2、粳公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、將大蔥、香菜嫌芹分別洗淨，切段，末備用。
4、取鍋加入冷水、花魚、蔥段喚者盯，煨煮至花魚燉茫，撈出花魚，去除蔥段。
5、加入粳公尺，用小火慢慢熬煮。
6、待粥煮好後，把花魚肉拆下，放入粥內，加入鹽，味精調好味。
7、和和撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
花魚粥如何做
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：生魚500克、排骨400克、肉搜敏梁丸100g輔料：蝦200克、春菜200克、姜15克、香菇200克、蔥10克、蒜頭15克、肉丸100克。
1、準備好原材料。
2、香菇提前用水泡發，切成小絲。
3、大公尺洗淨，先煮成飯。
4、生魚讓殺魚的把魚骨和魚肉分開切好；春菜洗淨切成小段。
5、姜切成絲，蔥切段，蒜頭切末。
6、排骨先煲湯煮熟待用。
7、在煲好排骨拿散湯中加入公尺飯世運，春菜。
8、煮沸後倒入蝦，肉丸，香菇，魚肉，姜，蔥，蒜，煮至魚肉全熟即可。
花魚湯怎麼做?
6樓：千冥靚傲
材料：鯽魚1條、香蔥1顆、油適量、鹽適量、紅棗適量、枸杞適量。
製作方法：1、鯽魚清洗乾淨，在肉厚處打上花刀。
2、熱鍋涼油，下鯽魚煎至變色。
3、翻到另一面，也煎至變色。
4、鍋中加入清水沒過魚肉。
5、同時放入紅棗、枸杞，香蔥，大火燒開，保持沸騰狀態（這樣魚湯是白色的）煮至魚肉成熟。
6、關火後放入適量食鹽調味，盛入容器中即可食用。
番茄粥怎麼做如何做好吃，番茄煮粥怎麼做好吃
番茄粥主料 番茄半個 蝦適量 粥一小碗 輔料雞精一點點即可 番茄粥的做法步驟 1.把切好的番茄放入開水燙一燙，然後去皮2.將去皮後的番茄放入煮好的粥裡面，大火煮開後用小火慢慢熬3.把蝦殼撥掉後，剁成蝦泥 4.把番茄和粥熬到有點像米糊一樣時，把蝦泥放進去，慢慢攪拌來後繼續熬 5.看到粥熬成了米糊，再下...
鰲花魚的做法，鰲花魚怎麼做好吃
桂魚又叫鰲花魚 鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。鰲花魚是 三花五羅 中最名貴的魚。鰲花魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向為魚中之佳品。炸桂魚。材料 桂魚600克，新鮮番茄150克，洋蔥50克，姜25克，蔥25克，紅辣椒25克，腰果10克。調料李派林牌辣醬油100克，魚露50克，味精50克...
家常做花蛤怎麼做好吃，家常魚怎麼做好吃？
林夕的微笑 做法1 蛤蜊買回用淡鹽水浸泡一天一夜。準備下鍋前再滴幾滴香油，用筷子順著同一方向攪拌，幫助其吐淨沙砂，然後沖洗乾淨備用。2 熱鍋上油，油熱後，下辣椒絲，花椒小火炒香，下蔥薑蒜爆香，下洋蔥翻勻後倒入洗淨的蛤蜊。3 噴料酒，加入紅辣丁，炒至蛤蜊開口後，加鹽，老抽，豆豉醬，胡椒粉翻勻。4 勾少...