1樓:該死的小豬
pva、硼沙、水、色素、麵粉、香精。
在家怎麼做拉麵玩具???
2樓:做人要要厚道
材料:高筋麵粉、清水。另準備兩塊新毛巾、趕麵杖一條。
步驟:1。加水。
將麵粉倒入一盆中,慢慢加入清水,邊加水邊攪拌,直至均勻成麵糰,取出麵糰,開始和麵。注意:面不可和得太硬,一般情況下比包餃子的面要軟些。
太硬的面,做出來的麵條不筋(也就是廣東人說的彈牙不夠),不好吃,而且拉不長,易斷。面和得太軟會沾在面版上,無法提起來拉。
2.和麵。每隔三分鐘揉麵團一次,每次揉麵的時間約兩三分鐘,然後把乾淨的溼毛巾(毛巾洗後擰乾即可,不能出水)直接蓋在麵糰上。重複揉麵10至15遍。重複的次數越多,面就越筋,越好吃。
3.切條及醒面。
把面趕開成釐公尺厚,切成2釐公尺寬,10釐公尺長的長條。在面版上撒少量麵粉(不宜撒太多,以使麵條不沾在面版上為宜),將麵條擺在面版上,注意不能擁擠,以免沾連,然後蓋上溼毛巾(毛巾洗後擰乾即可,不能出水),醒面一至乙個半小時(必須將所有面條蓋在毛巾底下)。
4.拉麵、煮麵。
將水煮開後,繼續保持大火,以保證鍋裡的水繼續開著,將醒好的麵條一條一條拉長,邊拉麵條邊下鍋。特別值得一提的是:如果面醒得好,此時的每條麵條都可以從原來的10釐公尺拉成1至2公尺長,甚至更長,而不會斷。
以寬水煮麵為佳。麵條下鍋煮兩分鐘即可出撈出。
拉麵的特點:拉麵可以做成涼麵、滷麵、湯麵。麵條有彈性,久煮不爛。
做的過程中要注意的幾點:
1. 做拉麵的關鍵是在於和麵及醒面這兩個步驟上,和麵時不能和得太硬,也不能太軟,如果和硬了,有個補救的辦法就是,蓋面的毛巾可以稍微溼些,這樣,在蓋的過程中,麵糰吸收了它的水分,也可以使麵糰柔軟起來。
2. 醒面的時間越長,麵條越易拉長而不斷。醒面時,在乾燥季節做拉麵,毛巾相對溼度可以大些,以免在醒的過程中流失水份。
3. 麵粉的質量也是關鍵,選北方產的高筋麵粉,拉出來的面才好。
怎麼自己做拉麵泥
3樓:return小風
拉麵是一種玩具,可不是大家吃的拉麵!商店賣的的拉麵玩具有各種形狀,各種顏色的。我買的外表是雞蛋型的,像萬聖節彩蛋,要是立起來像個不倒翁。
開啟拉麵盒子,一種洗衣粉的清香就會撲鼻而來,盒子裡的拉麵看起來就像彩色的果凍,滿滿的,軟軟的,黏黏的,讓人忍不住嚥唾沫。
拉麵有好多玩法,你可以把拉麵揉成短條,捏住一頭,讓另一頭隨意往下掉,拉麵就會變成一條小蛇,而且越來越長,直至地面蜷成一團。當然,小蛇必須有個大點的頭,才能自然拉長的。
還有一種玩法和大人做棍棍面一樣,兩手捏住拉麵條的兩頭,讓它們跳起舞來,是轉圈的舞蹈,像跳繩一樣,不一會拉麵就會越跳越長。要是幾條一塊跳舞的話,就會變成一根麻花了。但是這麻花是不能吃的,它可是含有劇毒的!
拉麵,一種漢族傳統麵食,民傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵,龍鬚麵等,拉麵又叫甩面、扯麵、抻面,是中國北方城鄉獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風味。
拉麵的技術性很強,要制好拉麵必須掌握正確要領,即和麵要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。
日式拉麵怎麼做,日式拉麵在家裡怎麼做
1 主料 拉麵 拉麵是源於中國的食品 基本是用鹼水揣揉小麥粉 再拉成麵條狀 這個在市場上有買 不多說了 2 首先是熬湯 在鍋裡放水燒開 放入雞骨 大蒜 生薑 胡蘿蔔 洋蔥 海帶等等 小火煮4小時 3 豬肉裡加入醬油 料酒 鮮美調味品 煮成紅燒肉 紅燒肉的汁將用作湯的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圓...
蘭州拉麵怎麼做,蘭州拉麵怎麼做的
面需要和的有韌性,關鍵是湯,湯要濃要香。蘭州拉麵,好吃美味。簡單一道麵食,好吃又美味。蘭州拉麵怎麼做的?簡單一道麵食,好吃又美味。是採用傳作工藝,用篷灰水揉麵並經專門的調湯而成的。老人周拉麵,主要它裡面新增的那種,蓬灰這個就可以讓你的面變得非常精。回答蘭州清湯牛肉麵有 一清 二白 三紅 四綠 五黃 ...
牛肉拉麵怎麼做,蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的
主料牛肉 500g 麵粉500g 輔料香菜 適量蒜苗 適量胡蘿蔔適量蔥 適量姜適量紅辣椒適量鹽 適量鹼面 適量豆瓣醬 適量幹黃醬適量糖 適量老抽 適量味精 適量蘑菇精 適量步驟 1.滷汁牛肉的做法 牛肉切四方粒。2.紅辣椒切碎。3.鍋內放少許油,炸香花椒大茴。4.放入蔥 姜 辣椒碎 豆瓣醬翻炒出香味...