1樓：乾萊資訊諮詢
淮揚菜以燉燜燒煮為主的名菜有蟹粉獅子頭、清燉圓魚、沙鍋野鴨、三套鴨、大煮乾絲等。
富於變化寬隱就淮揚菜製作菜餚的工藝來看，富於變化，想象力豐富。一款三套鴨，家鴨套野鴨，野鴨啟基套菜鴿，用火腿、冬筍作輔，悄巧謹逐層套制，三位一體。
2樓：煙雨飄香劍
蟹黃獅子頭屬於淮揚菜。
蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。主要原料有豬五花250克，蟹黃80克，南薺40克，菜心30克等，這道菜非常美味穗檔。豬五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斬一遍。
南薺去皮拍碎。菜心洗淨，蟹黃備好。肉末放調味品，蛋清攪上勁，加少許澱粉、薑末、南薺拌勻。
蟹黃調味拌勻。砂鍋（或小鍋）上火，放入排骨、蔥段、姜，加水煮開，打去浮沫。將備好的肉做成4個獅子頭，在其上鑲上蟹黃，下鍋，打去浮沫，在小火上燒煨2小時猜絕亂，取除排骨。
待肉鬆軟適味後放入菜心，煨熟後原砂鍋上桌即成。
製作過程。1.豬五花肉切成豌豆大小的丁，用刀斬一遍。南薺去皮拍碎。菜心洗淨，蟹黃備好。
2.肉末放調味品，蛋清攪上勁，加少許澱粉、薑末、南薺拌勻。蟹黃調味拌勻。
3.砂鍋（或小鍋）上火，放入排骨、蔥段、姜，加水煮開，打去浮沫。將備好的肉做成4個獅子頭，在其上鑲上蟹黃，下鍋，打去浮沫，巨集敗在小火上燒煨2小時，取除排骨。
4.待肉鬆軟適味後放入菜心，煨熟後原砂鍋上桌即成。
3樓：匿名使用者
蟹粉獅子頭屬於淮揚菜。
蟹粉獅子頭將衡衝茄蟹粉與肥瘦相間的豬五花結合，手工製成口感外嫩內彈的獅子判陸頭，淋上清雞湯，與丸子咐察形成別樣的鮮美，口感層層疊疊，十分美味。
4樓：遊又綠
成功在向你招巨集棚歲手。
人蔽睜生最大的力量是無私的奉獻。
成功在向你招手。
人生最大的力量是無私的奉獻。
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5樓：網友
大家好，今天甜果**分享的猜猜以下哪道美食屬於淮揚菜？這是問題支付寶螞蟻莊園，2022年12月28日。答對了可以給你的雞得到180克飼料，答錯了只能得到30克飼料。
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螞蟻莊園小課堂今天的題目：猜猜以下哪道美食屬於淮揚菜？ 蟹粉獅子頭 白灼蝦 答案：
蟹粉獅子頭 螞蟻莊園解析：淮揚菜擅長燉、燜、煨、悟、蒸、燒中唯、炒，原料以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有蟹粉獅子頭、大煮幹。
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淮揚菜最有名的三道菜
6樓：終極鬥士
淮揚菜最有名的三道菜我個人覺得就是獅子頭，扒燒整豬頭還有揚州鹽水鵝。
淮揚菜是中國傳統八大菜系之一，「揚」即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，「淮」即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。淮揚菜系指以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，形成於揚州、淮安等地區。淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。
淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、 清鮮平和。「醉蟹不看燈、風雞 不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午」，這種因時而異的準則確保盤中的美食原料來自最佳狀態，讓人隨時都能感遇美妙淮揚。淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。
菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、 煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。其菜品細緻精美，格調高雅。
後人每評淮揚菜，常用個「貴」字。這應當與兩淮鹽商與河務** 豪甲天下的飲食消費有關，這也是淮揚菜得以壯大的一大保障。徐謙 芳《揚州風土記略》說：
揚州土著，多以鹽務為生，習於浮華，精於餚饌，故揚州筵席各地馳名，而點心製法極精，湯包油糕尤擅名一 時。」由鹽商和鹽官的飲食規範所形成的場面浩大、環境典雅、菜餚 奇特、選料精嚴、食器精美的風格，基本便是淮揚菜主要特色的翻版。
7樓：網友
扒燒整豬頭，是揚州菜中素享盛名的「三頭」之一。「三頭」即「拆燴鰱魚頭」、「清燉蟹粉獅子頭」、「扒燒整豬頭」。其中尤以「扒燒整豬頭」歷史較為悠久，聲譽最高。
8樓：
淮揚菜最著名的三道菜是獅子頭，軟兜和大煮乾絲。
9樓：抹茶派派香
a.蟹粉獅子頭。
b.白灼蝦。
正鋒芹確答案：蟹粉獅子頭。
答案解析：蟹粉獅子頭是一道源於江蘇省的淮揚菜。它的做法是將蟹肉製成蟹粉，然後和肉餡混合，再用蟹粉澱粉將肉餡包裹起來，形成獅子頭的形狀，最後煮熟銀渣畢食用。
蟹粉獅子頭梁拿的味道鮮美，口感爽滑，是淮揚菜中的一道名菜。
猜猜下面哪道美食屬於淮揚菜
10樓：柚子生活筆記
蟹粉獅子頭屬於淮揚菜。
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟、肥而不膩、營養豐富，紅燒、清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，揚州人俗稱「斬肉」。
斬肉的做法很多，有清燉、有水氽的、有先油煎後紅燒的。跡枯有先油炸後與其他食物燴制的，有用糯公尺滾蒸的。
蟹粉獅子頭是久負盛名的揚州、鎮江地區傳統名菜。據傳，此菜始於隋朝。當年答困，楊廣來到揚州，飽覽了揚州的萬松山、金錢墩、葵花崗等名景。
心裡非常高興，回到住處，仍然餘興未消。隨即喚來御廚，讓他們以揚州名景為題，做出幾道菜來。
以肥七瘦三者為佳，這樣做出的獅子頭才嫩。在刀工上要細切粗斬，分別將肥肉、瘦肉切成細絲。然後再各切成細丁，繼而分別粗斬成石榴公尺狀。
再混和起來粗略地斬一斬，使肥、瘦肉丁均勻地粘合在一起。將捆後的肉餡加入各種調料，在缽中攪拌直至「上勁」為止。
捆肉圓也有巧妙之處，將乙份調拌好的肉餡放在手心。手指併攏，手心呈窩形，讓肉餡在兩隻手上捆來捆去。在捆的過程中自然變圓姿舉洞，變光滑。
捆時要用巧勁，方能使獅子頭做得又圓又光滑。要重視火功，在烹製肉圓時要區別情況，恰當用火。將「獅子頭」放入砂鍋的沸湯之中燒煮片刻，待湯再次沸騰後，再改用微火燜約兩小時。
你最想念母親的哪道美食？
那就是燉土豆吧，因為我的媽媽並不是很會做飯，所以她唯一會的燉土豆讓我很喜歡。我最想念母親的紅燒肉，因為我母親做的這道菜非常的好吃，讓我記憶猶新，想起來就非常開心。韭菜炒雞蛋配合大公尺飯，這真的是非常喜歡的一道美食，可惜在外地上學，不能吃到母親的手藝。我最想念母親做的一道美食就是烏飯麻餈，我覺得這道美食...
猜猜我喜歡哪的英文怎麼說，猜猜我喜歡哪一個的英文怎麼說
go紅月亮 猜猜我喜歡哪一個 guess which one i like?英 laik 美 la k vt.喜歡 與 would 或 should 連用表示客氣 想 想要 喜歡做 prep.表示屬性 像 表示方式 如同 詢問意見 怎麼樣 表示列舉 比如 adj.相似的 相同的 n.相類似的人 事物...
求解以下三道數學題
1 x 1 的5次方 a5 x 5 a4 x 4 a3 x 3 a2 x 2 a1 x a0 求 a0 1 a0 a1 a2 a3 a4 a5 32 a0 a1 a2 a3 a4 a5 0 a0 a2 16a4 當x 0時，a0 1 當x 1時，a0 a1 a2 a3 a4 a5 2 5 32 當x...