1樓：安徽新東方烹飪學校
法棍配方。高筋粉 700克。
低筋粉 300克。
酵母 12克。
食鹽 20克。
清水 670克。
製作流程程：
將配方之中全部原料投入攪拌機之中，攪拌至麵筋的十成，狀態是要出手套膜。
將麵糰置於室溫在22至25度環境之中醒發半小時左右。
分割麵糰150克乙個亮肢寬預整形成長條狀蓋上保鮮膜置於室溫下醒發半小時左右。
將醒敬亮發好的麵糰整形成20釐公尺的長條狀，兩頭略尖，放入烤盤模具中。
將醒發飢敗櫃，溫度調成，溫度35，溼度70。將整形好的麵包放在醒發櫃之中，醒發半小時左右，醒發至原體積的一倍大。
將麵包表面篩粉並割上三刀柳葉口。口子之中擠入黃油，直接入爐烘烤。
烤箱溫度設定成上火180，下火160。蒸汽三秒時間30分鐘左右。要是沒有就算了，烘烤時間大概半小時左右，如果中途上色嚴重即可降溫烘烤。
烤好的法棍應在兩小時之內食用完是最好的。
2樓：匿名使用者
法棍熱狗的做法】
用料 法棍 小半截。
熱狗腸 兩鉛李鄭根。
法棍熱狗的做法。
鍋子裡面擦點槐頌橄欖油，熱狗腸兩面煎一煎。按個人口味在法棍裡面鋪一層jalapeno…放入熱狗，加黃芥醬。喜歡的話再加點番茄醬…
小貼士。建議吃的時候配白水…不要和有味道的飲料，不然混在一擾胡起很奇怪哦。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
法棍裡面包著一根德式法棍腸，割刀的時候刀口割開，露出香腸烘烤就可以了。
熱狗小法棍家常做法，正宗熱狗小法棍怎麼做
4樓：匿名使用者
用料 法國麵粉 530g（摻了金改賀牌30）熱狗腸 黑麥粉 56g
水 390g（建議減少至370-380）
燕子酵母 1g
鹽 12g熱狗小法棍的做法。
所有材料混合均勻即可。不要攪拌過度。
放入抹油的容器，室溫發酵約小時。中間在40，的時候摺疊麵糰。
發酵完成後，分割，租握150g每個（建議100g，但是要根據自己熱狗腸的烤箱的容積）
略滾圓，鬆弛20-25分鐘。期間防止溫度過高發酵過度。
整形，包入熱狗腸。放入法棍模發酵或者核型派放烘焙紙，烘焙布。如果是烘焙紙，隔斷注意抹油。以免粘住，入爐後兩側不易上色。
繼續發酵約15-20分鐘。提前20分鐘預熱烤箱280度。
往下層烤盤的石子上澆半杯滾開的水，將麵糰入爐，關門，30秒後，再澆一次水。烤8分鐘的時候抽去下層烤盤。
繼續烤15分鐘左右至上色。
蒜香法棍怎麼做？蒜蓉烤法棍做法
蒜香法棍是由法棍等製作的食物，配料是黃油和橄欖油。材料 法棍一根。配料 蒜頭幾瓣 蔥2根 鹽適量 黃油一小塊以及橄欖油少許。做法大致如下 2 在醒發好的法棍中間拉刀，然後縫裡擠黃油。3 進風爐，180度，打蒸汽2秒，然後關爐。5分鐘後再開爐，180度25分鐘。出爐後擠黃油，抹蒜泥，撒香芹葉，進爐16...
快速法棍怎麼做
安徽新東方烹飪學校 法棍配方 高筋粉 700克 低筋粉 300克 酵母 12克 食鹽 20克 清水 670克 製作流程程 將配方之中全部原料投入攪拌機之中，攪拌至麵筋的十成，狀態是要出手套膜。將麵糰置於室溫在22至25度環境之中醒發半小時左右。分割麵糰150克一個預整形成長條狀蓋上保鮮膜置於室溫下醒...
製作法棍用黃油嗎，法棍怎麼做？
法棍配方 高筋粉 700克 低筋粉 300克 酵母 12克 食鹽 20克 清水 670克 製作流程程 將配方之中全部原料投入攪拌機之中，攪拌至麵筋的十成，狀態是要出手套膜。將麵糰置於室溫在22至25度環境之中醒發半小時左右。分割麵糰150克一個預整形成長條狀蓋上保鮮膜置於室溫下醒發半小時左右 將醒發...