1樓：匿名使用者
小烤箱二次發酵方法（針對沒有發酵功能的烤箱）的做法烤箱最底層放一盤熱水。我自己是用的一豎雀個烤盤，放一半左右的開水，放在最下層，放進去後不要動了，一直到發酵完畢。
烤箱咐纖察180°預熱兩三分鐘。
烤箱預熱後不要再開了，關掉就行了。
中間層放入揉好整形完畢的麵糰。蓋上烤箱等待45分鐘左右。
開啟烤箱撤出衡茄有水的盤子，搞定，發得棒棒噠。這個方法真的非常好用。感謝度娘上共享的朋友。
2樓：司徒心宜董浩
一：用烤箱發酵——第二次發酵：
將造好型的麵糰擺放在烤盤上，注意要留一些間距，因為二次發酵時麵糰還要漲大。
將烤盤放入烤箱，在烤箱下面放一盆熱水，關上烤箱發酵。
麵糰最好的發酵環境是溫度38℃、溼度80%，如果有必要，中間還要換一次熱水。
等麵糰漲到原來的倍大時，面就發好了。
二：麵糰發酵的溫度：
製作麵包需要經過兩次發酵，毀激我們總會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即納餘宴可，即使溫度沒有達到，通過延長髮酵時間也可以解決，而且此時麵糰沒有整形，直接用保鮮膜或溼布蓋住麵糰就可以創造足夠的溼度。
第二次發酵一般要求溫度在35℃以上，溼度80%以上。把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤洞銀箱門。烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的溫度與溼度。
3樓：周奕言
烤棗彎箱的發酵功能是乙個很新的技術，無非就是給烤箱乙個相對野巖沒比較適合發酵的溫度，在35到42攝氏頌納度之間，發酵主要還是靠酵母。沒有發酵功能就多耗點時間讓酵母自然發酵就是了，何必非要用這個烤箱的發酵功能呢？你別告訴我你不準備加酵母就想讓胚子發酵吧？
烤箱無發酵功能怎麼辦 烤箱無發酵功能處理方法
4樓：劍經業
1、烤箱沒有發酵功能，可以通過以下過程達到發酵目的：
2、烤箱最底層放一碗熱水，也可以用乙個烤盤（敗神效果更好些），放一半左右的開水，放在最下層，放進去後不要動了，一直到發酵完畢。
3、選擇烤箱的180°預熱兩三分鐘，在烤箱預熱開始後就不要再開啟烤緩譽箱了，關掉察哪虧就行了。
4、最後再中間層放入揉好整形完畢的麵糰，之後蓋上烤箱等待45分鐘左右，完成發酵。
烘焙用沒有發酵功能的烤箱怎樣發酵
5樓：
摘要。1. 把烤箱用於發酵之前，首先要把它調到最低溫度；2.
用溼布將烤箱內外擦淨，並且在烤箱內放置溫溼度計；3. 把發酵食品放入烤箱，保溼；4. 開啟「熱風」模式，將溫度調至28℃～30℃，保持溼度70%～80%；5.
用溼布按照烤箱要求，將優質隔熱效果的窗簾安裝在烤箱上，以控制烤箱內部溫度；6. 將烤箱固定在乙個獨立的室內空間；7. 確保烤箱內部溫度和溼度維持在28℃～30℃，70%～80%之間；8.
根據食品需要，按照發酵時間調整溫度和溼度，整個發酵空間有效控制；9. 發酵完畢後，把烤箱溫溼度分別調節至20℃－25℃，30%～50%，儲存完成。
1. 把烤箱用於發酵之前，首先要把它調到最低溫度；2. 用溼布將烤箱內外擦淨，並且在烤箱內放告培置溫溼度吵納計；3.
把發酵食品放入烤箱，保溼；4. 開啟「熱風」模式，將溫度調至28℃～30℃，保持溼度70%～80%；5. 用溼布按照烤箱要求，將優質隔熱效果的窗簾安裝在烤箱上，以控制烤箱內部溫度；6.
將烤箱固定在乙個獨立的室內空間；7. 確保烤箱內部溫度和溼度維持在28℃～30℃，70%～80%之間；8. 根據食品需要，按照發酵時間調整溫度和溼度，整個發酵襪碰唯空間有效控制；9.
發酵完畢後，把烤箱溫溼度分別調節至20℃－25℃，30%～50%，儲存完成。
調到最低溫度能發酵嗎？
可以的親。嗯。
怎樣把窗簾按裝在烤箱上呀？
窗簾嗎。是的。
怕了你了，辦法怪怪的。
拜。1.首先準備好掛窗簾用的工具：
牆螺絲刀、鑽頭、鑽頭鑽孔穗激機等。2.準備好一些裝飾用的掛鉤或木板，將它們固定在烤箱外壁上。
3.根據掛窗簾的大小，用鑽頭鑽孔機繞烤箱周圍鑽孔，在孔位上螺絲固定掛鉤或木板。4.
將窗簾杆安裝到掛鉤或木板上，宴碧再將窗簾按裝在窗簾杆上猜祥襪即可。
烤箱發酵功能怎麼用
6樓：網友
烤箱發酵功能解密。
烤箱除了烘焙外，還能幫你「打下手」，而對於烘焙來說，最重要的準備工作之一就是發酵了，想做麵包，麵糰需要發酵，部分蛋糕在製作前也需要先輕微發酵。
發酵的速度是跟溫度和溼度兩個因高老灶素掛鉤的，如果溫度和溼度條件適宜，那麼食物發酵的速度便會快上許多。而剛好，烤箱就能為食物的發酵提供這兩個條件。
有發酵功能的烤箱。
本身設定有「發酵」功能的烤箱不用多說，我們需要發酵麵糰的時候，啟動「發酵」功能就可以實現麵糰發酵。
特別冬天氣溫低的日子裡，烤箱發酵功能能使烤箱內溫度恆定在40℃左右的溫度（格蘭仕的h12g空氣炸烤箱就可以），麵糰發酵變的很輕鬆。
這裡有個技巧，我們把麵糰放進烤箱發酵時封蓋一層保鮮膜，能有效防止麵糰水分散失，更有利發酵；
其次，具有「發酵」功能的烤箱，不但可以進行麵糰發酵，如果機器時間調節在8小時以上的話還可以進行長時戚扮間的酸奶發酵哦；
無發酵功能的烤箱。
沒有發酵功能的烤箱，我們也可以進行麵糰發酵的，麵糰放進烤箱，同時放進一碗開水，把烤箱門關上，開水會在烤箱爐內產生髮酵所需的溫度和溼度，發酵同樣輕而易舉。
注意。1、夏天環境含廳我們只需要放1碗開水。
2、冬天環境就需要放上2碗開水了。
並且半小時更換一下新的開水，保證溫度、溼度環境，這裡的麵糰發酵就不需要封蓋保鮮膜了。<>
烤箱上的發酵功能怎麼用啊？
7樓：殷鉞翔
<>烤箱發酵的方法：
1、將盛放麵糰的容器放在烤網架上。
2、根據麵糰的大小，按順時針方向調整定時器旋鈕設定發酵的時間，即進入發酵階段。
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