1樓：歷史映像機
這焯水去要是讓西蘭花洗乾淨，去掉依附在表面的細菌蟲卵等等。這樣吃起來才夠健康，但焯水後西蘭花還要不要過一次涼水呢？這裡給大家好好說道說道。
因為西蘭花的形狀比較特殊，所以西蘭花直接炒的話很容易炒不熟，或者判鎮是出現夾生的現象。如果你再搭配其他一些菜炒的話，更可能會導致西蘭花出現炒不熟的現象。如果為了炒熟西蘭花。
無論是做西蘭花炒蝦仁或者做乙個素炒西蘭花，都將西蘭花先焯水一下比較好。我們一般做的時候都是按照這個焯水的方法來做這個西蘭花，那麼這個灼水到底有什麼好處並且成為最受歡迎的蔬菜之一，味道鮮美，營養價值也非常的高。西藍花中富含豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素c和胡蘿蔔素等多種營養元素，同時西藍花中富含鈣和維生素k。
其實西蘭花烹調前必須進行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，西蘭花是生活中常見的蔬菜之掘昌粗一，營養豐富又全面，價值也不便宜，它富含維生素c、蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素等，其中，維c的含量更是遠高於普通蔬菜，而且含水量高達90%以上。
成熟度】西藍花是一種小枝芽植物，一朵一朵的，分佈不均勻，成熟度也不相同。如果我們直接炒的話，很有可能你外面炒糊了，裡面都還沒有熟，然而先焯水的話可以保證西藍花成熟度是一樣的，西藍花雖然營養豐富，但卻不易清洗，還容易生菜蟲，所以大多人習慣在清洗西蘭花的時候，用鹽水浸泡迅灶一下，經過鹽水的浸泡可以把裡面殘留的農藥和菜蟲浸泡出來。
2樓：天明愛吃瓜
會的。因為西藍花中有農藥殘留，還有蟲卵等，所以如果想要吃的健康，就一定要先焯下水，再進行炒制。
3樓：行樂樂樂行
不會的，但是炒的過程當中也會出現很多的細菌，而且炒的時間也比較長，而且也很難把握火候。
4樓：陳遠紅紅紅
會的，因為不焯水的話直接炒是很難炒熟的，如果沒有炒熟的話就會影響到身體健康。
西蘭花不焯水有毒嗎？
5樓：小耳朵愛聊車
沒有毒害。
西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。
西蘭花烹飪指導。
1、西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4、西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
以上內容參考 百科-西蘭花。
焯完水以後再炒西藍花會有什麼好處嗎？
6樓：zeze嘖
生活中，西蘭花也是一種非常好吃的食物，它也是含有大量的維生素，它可以清熱，解渴，也可以減緩衰老，對降血壓也是有一定的作用的，所以西蘭花它的營養價值也是非常高的，平時生活中也是可以去買一些西蘭花回家煮著吃，西蘭花的做法相對來說也是比較簡單的，因為我們每次做西蘭花的皮納時候都會先將西蘭花焯一遍水 。
一、焯過水的西蘭花更加的鮮亮 。
首先我們在做西蘭花的時候，會將他先焯一遍水，因為焯過水的西蘭花，它的顏色也是非常鮮亮的，在炒的過程中，不容易發黃或者是變色 。
二、焯過水的西蘭花也更容易熟 。
西蘭花這種食物，炒的時候也是需要很長時間的，所以我們焯水的時候，西蘭花也是會半生半熟的，所以在炒的過程中，西蘭花熟的更加的快 。
三、西蘭花也具有抗癌的作用 。
現在人們的生活水平也是逐漸提高了，對健康也是非常重視的，所以說現在買西蘭花的人也比較多，因為西蘭花它不但含有大量的營養，它還可以抗癌 。
西察派蘭花的吃法也是有很多種的，平時我們可以用西蘭花炒蝦仁，也可以用水煮西蘭花也可以做乾鍋西蘭花，西蘭花裡面也是含有大量的膳食纖維，它對人們的腸道也是非常好的，所以說在平時生活中，每個家庭也都是需要去買一些西蘭花敗握賀回家吃的，而且孩子們吃西蘭花也是非常好，西蘭花的鈣含量也是非常高 。
現在人們對飲食這一塊也是非常重要的，一般都要去做到營養均衡，不管是葷菜，素菜，都要搭配得非常好的，所以在生活中如果自己太過於肥胖的話，可以吃一些西蘭花來 **。
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這樣可以殺死櫻唯一些細菌，可以更好的處理裡面的蟲卵和農藥殘留脊衡培，使這道菜更加衛生，更加容易炒熟，使這攔頌道菜的口感更加好。
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這樣可以殺死一些細菌，也可以讓西蘭花更加的健康，可以去除雜質，減少營養物質的流失，可以盯塌燃凱虛減少烹飪的時間衫物。
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可以讓西蘭花的顏色非常的好，可以避免發黃，可以增強口感，可以讓西蘭花的營養不會流失，可以很好消化。
西藍花牢記要不要焯水幾分鐘？
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要焯水一般是兩分鐘即可。
西蘭花烹飪之前是必須進行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色澤，能去除蔬菜裡的異味、苦澀以及頑固的雜質等，但是從營養角度的分析，焯水會減少一定的營養成分，蔬菜在100°的水中燙兩分鐘，維生素c的損失率可以高達一半以上，西蘭花焯水要注意方法，來減少此洞營養成分的損失。
焯水後的西蘭花就不會用苦澀的森首枯口感，還能嫩綠的色澤。
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