1樓：網友
番紅花冰淇淋，番紅花冰糖棒（用來配紅茶衫雹），和各類番紅花做的點心等都是冷盤菜。
羅勒草簡直就是為烤肉而生的靈株妙草（他們用或公升帆來降火的），這種小草英文叫basil，中文叫羅勒草，有的地方又稱為九層塔。
他們還用檸檬調味加上五花八門的調料。伊朗南方是吃泡菜的，以泡蘿蔔、大蒜、橄欖居多，特別是他們的醬油泡大蒜，這裡的泡菜以酸鹹口味為主，很酸很鹹的那種。
其他的基本是燒烤偏多：
主食最笑擾受歡迎的一道肉菜是chelou kebab，幾乎可以算是伊朗國菜，而在德黑蘭當地甚至有專做這道菜的特色餐館。
內容引用自：
伊朗菜大全。
伊朗人吃什麼。
國宴沒有講到冷盤，只有說到手抓雞。
這裡有講到烤雞。
2樓：網友
蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜李尺核頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古，拉丁文名brassica rapa，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食困槐用，肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食。歐哪掘洲、亞洲和美洲均有栽培。
3樓：小年輕的知道
椒鹽花生 熗花生。
麵醬沾黃瓜。
外婆醬蘿蔔。
桂花扮滑仔糖藕。
金針拌瓜絲。
東北拉皮 四喜烤麩。
水果色拉 蔬菜色拉讓基。
糟毛豆 功德林素雞。
野山椒鳳爪。
農家醉魚 饞神鳳鵝。
蛋黃臘雞腿。
糖醋仔排 蘇北鹹草雞。
重慶口水雞。
等等等。。。
你可以到網上查。
也可以去廳汪書店查。
想要什麼都有。
冷盤有哪些菜
4樓：網友
1、拌蔥頭 原料： 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法： 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點： 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜。
原料： 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 製法： 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。
入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦公尺、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點： 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽。
原料： 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢。
製法： 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點： 新鮮味美，富有營養。
4、黃瓜拌蝦片。
原料： 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 製法： 將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。
這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：
先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點： 鮮豔美觀，清香利口。
5、肉絲拌粉皮。
原料： 豬肉(瘦)三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒。
製法： 先將豬肉洗淨，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋裡煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。
澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點： 味香爽口，佐酒佳餚。
5樓：林夕的微笑
涼拌牛肉。花生。海帶。木耳。石花菜。西紅柿。黃瓜。皮蛋。
6樓：蘭殊豔
冷盤4-6個，熱菜10-12個左右，點心2-4個。
冷盤有哪些菜(魚)
7樓：網友
蜜棗 涼拌黃瓜 海帶結 四季青 扁擔 蘿蔔片 梅菜花生公尺 赤芍 豬耳朵 牛肉。
玉公尺烙 大煮乾絲 鮭魚 紅燒肉 糖醋排骨 茄餅 油燜大蝦 杏鮑菇炒肉 雞湯 發財銀魚羹 酸辣湯 肚絲煲。
四冷盤八大菜是哪些
8樓：縱有疾風起
蜜棗 涼拌黃瓜 海帶結 四季青 扁擔 蘿蔔片 梅菜花生公尺 赤芍 豬耳朵 牛肉。
玉公尺烙 大煮乾絲 鮭魚 紅燒肉 糖醋排骨 茄餅 油燜大蝦 杏鮑菇炒肉 雞湯 發財銀魚羹 酸辣湯 肚絲煲。
涼伴菜有哪些？
9樓：葡萄酒小
您好，涼拌菜有太多了，下面僅列舉一部分，供參考，謝謝。
涼拌脆皮豆腐。
涼拌蜇絲。涼拌脆皮豆腐。
蘇菜涼拌蜇絲。
烤雞變涼拌燒雞。
涼拌三絲。涼拌三燒。
爽口小冷盤。
美味木耳拌海帶。
涼拌茄子。涼拌菜涼拌蒜香豇豆。
涼拌海帶絲。
涼拌木耳。涼拌蘑菇。
沙拉苦瓜。土豆泥沙拉。
巧拌冷盤快又鮮。
菜譜八個冷盤十個菜都有哪些？
10樓：dame茗
八個冷盤：蜜棗、涼拌黃瓜。
海帶結、四季青、扁擔、蘿蔔片、梅菜花生公尺、赤芍、豬耳朵、牛肉。
十個菜：玉公尺烙、大煮乾絲、鮭魚 、紅燒肉、糖醋排骨、茄餅、油燜大蝦、杏鮑菇炒肉、雞湯 發財銀魚羹、酸辣湯、肚絲煲。
其他冷盤菜譜：
醋拌鴨掌、肉鬆皮蛋、冰糖白芸豆、熗黃瓜、碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔、碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔、糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮、什錦色拉、鹽水鴨、滷肚子、醋拌藕片、五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹、手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。
11樓：壓到地有
蜜棗 涼拌黃瓜 海帶結 四季青 扁擔 蘿蔔片 梅菜花生公尺 赤芍 豬耳朵 牛肉。
玉公尺烙 大煮乾絲 鮭魚 紅燒肉 糖醋排骨 茄餅 油燜大蝦 杏鮑菇炒肉 雞湯 發財銀魚羹 酸辣湯 肚絲煲。
酒店冷盤菜有哪些
12樓：網友
椒鹽花生。
熗花生面醬沾黃瓜。
外婆醬蘿蔔。
桂花糖藕。金針拌瓜絲。
東北拉皮。四喜烤麩。
水果色拉。蔬菜色拉。
糟毛豆功德林素雞。
野山椒鳳爪。
農家醉魚。饞神鳳鵝。
蛋黃臘雞腿。
糖醋仔排。蘇北鹹草雞。
重慶口水雞。
等等等。。。
你可以到網上查。
也可以去書店查。
想要什麼都有。
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