我想學蒸麵條 5，我想學蒸麵條

我想學蒸麵條

1樓：網友

蒸麵條的製作材料：

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生薑，醬油，鹽，機制溼面500g（薄型做撈麵條用那種，不要用那種厚型的做湯麵條的，或者用很細的那種溼面為最好）。注：

此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這麼多，一般最後總是吃光光的，不過我一般估不太準。

教您蒸麵條怎麼做，如何做蒸麵條才好吃。

麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。

五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。

肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、歲仿略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。

把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯瞎改基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。

蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在乎神纖冒哈氣後20~30分種即可端鍋。

肉絲豆角蒸麵條的製作材料：

主料：豬肉，豆角，蒜末，蔥末，西紅柿丁，青椒丁，麵條。

教您肉絲豆角蒸麵條怎麼做，如何做肉絲豆角蒸麵條才好吃。

1。瘦豬肉切絲，豆角斜切，蒜末，蔥末，西紅柿丁，青椒丁；

2。熱鍋熱油，炒肉絲至變色後，放料酒，醬油少許繼續炒一會；

3。覺得差不多了，就往2里加蒜末，蔥末，再炒一會；

4。再覺得差不多了，往3里加豆角炒一下，加西紅柿丁，青椒丁；

5。炒啊炒啊，再再覺得差不多了，就要加水了，加到蓋過菜還高半指的說；

6。煮一會，把高出菜面的湯盛出來，放在碗裡備用。在菜面上鋪一層面條（掛麵就ok，吃多少鋪多少了）。蓋上蓋子，煮吧。

7。期間記得過來看鍋裡的水是否夠用，不夠就加剛才盛出的湯。

8。加加煮煮的，大概15分鐘吧，鍋裡就沒有湯了，只剩麵條和菜，這時攪拌開來，就可以開動了。

2樓：波哥來趕海

蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加液裂告入辣椒姜鬧明蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分源埋鍾。

3樓：毛毛愛廚房

教你遊坦茄在神察家信彎蒸麵條。

蒸麵條如何製作

4樓：大雁做美食

蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。

怎樣做蒸麵條好吃

5樓：涼皮大王

蒸麵條配方：麵粉60斤、澱粉40斤、筋力源斤、鹽1-2斤、水30斤。工藝：

麵粉與澱粉拌勻，將筋力源用50-60°c溫水溶解，然後與鹽一起加入和麵水中，再拌入麵粉和澱粉中，和好後放入麵條機即可軋麵條，將壓好的麵條放入蒸籠蒸熟，出籠後噴點色拉油，降溫徹底後表面陰乾即可包裝銷售。

6樓：匿名使用者

麵條用清水煮熟，撈出涼一下，然後放入蒸鍋，澆上澆頭，如排骨濃汁、紅燒雞塊、砂鍋葷菜等，蒸10分鐘左右即可，主要是讓材料入味。

7樓：網友

先把面蒸熟，備用。炒好菜，拌麵在上鍋蒸，這樣做就好吃。