1樓：耐心且奇巧灬牡蠣
把買回的雞腳泡水解凍。
燒開水一壺，倒入紫砂鍋中，加入適量的鹽，味精，雞精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷卻後待用。把洗淨的紅蘿蔔，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小公尺辣切細。
鍋裡燒開水把芹菜焯燙1分鐘（這樣能去除澀味，但不能時間過長，否則不脆了），涼水沖洗待用。
燒熱鍋把小公尺辣和大蒜入鍋翻炒片刻，關火倒入砂鍋中。
把薑片，紅蘿蔔片，芹菜依次放入。（天熱還可以加些檸檬片）
把已解凍的雞腳，剪去指甲，斬成兩半，漂洗乾淨。
鍋裡把水燒開，加入適量黃酒，倒入雞轎芹腳煮8-10分鐘（用手掐得進即可），關火。
把煮好的雞腳濾出，用冷水反覆沖洗血汙（一定要洗乾淨，不然湯液會渾濁）。
把洗淨豎櫻濾水後的雞腳，放入到砂鍋裡準備好的佐料水裡拌勻，就大功告成了。蓋上蓋等醃製了12小時入味後，更加酸辣十足，爽口過癮。
酸辣美味的泡雞腳的做法就是如此簡單，趕緊回去閉纖畢動手吧！為家人做一道爽口，衛生健康的美食！（我敢肯定的說只要你做一次，就永遠不會再買外面的吃，家裡泡的雞腳是不會像買來的又漲又大，顏色慘白，慘白的。
那些是新增了化學原料的。）
自己做的泡雞腳不酸怎麼辦
2樓：吃不胖的小劉
1、自己做的泡雞腳不酸可以把雞腳砍小一點，再泡一會。
2、將砍好的雞腳倒入鍋內，燒13分鐘左右。然後在倒入薑片去腥在煮上2分鐘即可撈出。
3、把撈出來的雞腳在用自來水沖洗乾淨。然後用冰箱的冰水。把雞腳瞬間冷卻。大概3分鐘御滾冷卻時間。可以提公升口感的爽脆。如果喜歡吃軟一點的請跳過這個放冰水的步驟。
4、冷卻完成後鎮瞎餘就是最神森後的步驟了。把冰水倒了。倒入一點涼開水。
在開水裡加入鹽，雞精。白糖，蒜頭辣椒泡椒，料酒，白醋。薑片之前去腥已經放過了這裡可放可不放。
最後把雞腳倒入已經調好的泡湯中即可。
5、把保鮮膜給封蓋上。放入冰箱的冷藏箱冷藏一到兩天即可使用。如果希望更美味可以在泡久一點。就可以吃到美味健康的泡雞腳了。
自己做的泡雞腳不酸怎麼辦
3樓：愛記錄生活的小陳同學
1、自己做的泡雞腳不酸可以把雞腳砍小一點，再泡一會。
2、將砍好的雞腳倒入鍋內，燒13分鐘左右。然後在倒入薑片去腥在煮上2分鐘即可撈出。
3、把撈出來的雞腳在用自來水沖洗乾淨。然後用冰箱的冰水。把雞腳瞬間冷卻。大概3分鐘御滾冷卻時間。可以提公升口感的爽脆。如果喜歡吃軟一點的請跳過這個放冰水的步驟。
4、冷卻完成後鎮瞎餘就是最神森後的步驟了。把冰水倒了。倒入一點涼開水。
在開水裡加入鹽，雞精。白糖，蒜頭辣椒泡椒，料酒，白醋。薑片之前去腥已經放過了這裡可放可不放。
最後把雞腳倒入已經調好的泡湯中即可。
5、把保鮮膜給封蓋上。放入冰箱的冷藏箱冷藏一到兩天即可使用。如果希望更美味可以在泡久一點。就可以吃到美味健康的泡雞腳了。
自己做的泡雞腳不酸怎麼辦
4樓：一見鍾秦
1、自己做的泡雞腳不酸可以把雞腳砍小一鄭正枝點，再泡一會。
2、將砍好的雞腳倒入鍋內，燒13分鐘左右。然後在倒入薑片去腥在煮上2分鐘即可撈出。
3、把撈出來的雞腳在用自來水沖洗乾淨。然後用冰箱的冰水。把雞腳瞬間冷卻。大概3分鐘冷卻時間。可以提公升口感的爽脆。如果喜歡吃軟一點的請跳過這個放冰水的步驟。
4、冷卻完成後就是最後的步驟了。把冰水倒了。倒入一點涼開水。
在開水裡加入鹽，雞精。白糖，蒜頭辣椒泡椒，料酒，白醋。薑片之前去腥已經放過了這裡可放可不放。
最後喊敏把雞腳倒入已經調好的泡湯中即可。
5、把保清者鮮膜給封蓋上。放入冰箱的冷藏箱冷藏一到兩天即可使用。如果希望更美味可以在泡久一點。就可以吃到美味健康的泡雞腳了。
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回答 親親酸菜不酸也就是不發酵，原因主要有兩個 一是鹽多了 注意不是鹽少了 鹽多的環境下酵母菌不易生存，大家都知道鹹的東西不容易變質其實也是這個道理，只不過酸菜發酵我們要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周氣溫偏低，氣溫低的環境也不易於酵母菌生存和生長，氣溫要達到8到10度以上，酵母菌才比較活躍。因此，...