1樓：原心菱愈採
麵粉紅糖白糖芝麻。開水和麵把紅、白糖和芝麻在小碗中加入乾麵粉混合，防止吃的時候，糖從糖包流出。
手上抹油，在面往裡面包糖，口要封嚴，不然在油鍋裡會炸開。把糖糕面胚油熱後下鍋，慢炸至焦黃撈出瀝油即可。
自制炸糖糕。
小麥麵粉適量。
白芝麻適量。
調料。色拉油適量。
紅糖適量。用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用。
同樣的方法把一小把麵粉炒熟。
把熟芝麻、熟麵粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和麵粉多出兩倍）
麵粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入乙個準備好的碗中，再立刻澆到麵粉上）
燙麵不是太散空熱的時候，用手揉成團，蓋溼布醒約20分鐘。
搓長條，切成均勻的小劑子。
準備半碗水，水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取乙個小劑子揉圓、按成圓片形。
放入適量紅糖餡，收口。
按扁，用溼籠布把糖糕面胚蓋住。
放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可。
1、炸糖糕最主棚掘爛要的是燙麵，往麵粉上倒沸水的時候，要慢慢的倒，面胚要軟些糖糕才好吃，但太軟又鏈漏會很黏手，不是太好控制，所以我才說看似容易，卻不容易成功。我這裡有個補救的辦法，如果萬一面胚太軟，可以在鍋中炒熟少許麵粉加入，但一定要揉勻。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，這樣才會外皮酥軟，又不至於裡面不熟。
2樓：華華自在客來
小麥麵粉適量。
白芝麻適量。
調料、色拉油適量、紅糖適量。
自制炸糖糕。
的做法野枯。
用平底鍋把一小把芝麻用小火炒熟，盛出備用。
同樣的方法把一小把麵粉炒熟。
把熟芝麻、熟麵粉和紅糖混合均勻就可以了（紅糖要比芝麻和麵粉多出兩倍）麵粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水將面燙軟，邊燙頌叢洞邊用筷子攪拌（怎樣可以知道是85-90度，水燒開的時候，馬上倒入乙個準備好的碗中，再立刻澆到麵粉上）
燙麵不是太熱的時候，用手揉成團，蓋溼布醒約20分鐘。
搓長條，切成均勻的小劑子。
準備半碗水，鄭碼水中倒幾滴油，手先蘸一下油水、防粘，取乙個小劑子揉圓、按成圓片形。
放入適量紅糖餡，收口。
按扁，用溼籠布把糖糕面胚蓋住。
放入7成熱的油中小火慢慢炸至兩面焦黃即可。
開水燙麵炸糖糕做法
3樓：柚子生活筆記
開水燙麵炸糖糕做法步驟如茄型下：
1、首先將麵粉和泡多源q幹拌均勻。
2、將清水倒入鍋中，再加入20克的白糖，小火將水煮開，然後少量多次的往裡邊加入麵粉，注意再加麵粉的時候不要產生揚塵，避免引起粉塵遇到明火**，再給它攪至顫告猜乙個沒有乾麵粉的糊狀。不要用開水來燙麵。
3、放涼之後加入少量麵粉下手和成光滑、偏軟一些的麵糰。如果實在揉不成團的話可適當加些乾麵粉。和友改好的麵糰抹一層食用油放在面盆中，蓋上蓋子，靜置鬆弛10分鐘。
這時候把花生碎，芝麻，紅糖，再加一點麵粉調成餡料即可。
4、餳好麵糰之後，手上稍微塗抹一點食用油，再取乙個大小合適的劑子，大概在桌球那麼大就可以，給它用手掌整理一下，整理成乙個圓形的餅狀，用勺子取適量準備好的餡料給它放到餅的中間，慢慢的將口給它收緊，團成乙個球狀，接著再給它按壓幾下，壓得邊緣薄一些，中獎稍微厚一點的餅狀，糖糕的生坯就做好了。
5、等所有的糖糕生坯都做好之後，鍋中加入多一點的食用油，全程開小火把油溫公升至6成熱，放入做好的糖糕生坯，小火慢炸，炸至的過程中糖糕會浮起來，這時候翻個面，使它能夠均勻受熱，在受熱的過程中糖糕中間會鼓起大泡，這就說明裡邊時空芯的，等糖糕都炸至金黃並飄起的時候，控油出鍋就可以了。
炸糖糕燙麵要加生面嗎
4樓：陽光生活
不要。做法：將麵粉，白糖倒面盆中混合加沸水，快速攪拌成面絮。
面燙後放置10到20分鐘。小盆中倒入白糖麵粉植物油攪拌。20分鐘後，加生粉揉至表面光滑。
麵糰揉成小麵糰。把小麵糰按壓成圓片，放入餡料捏實封口。加植物油燒至4成熱，放糖糕生胚，小火炸至兩面金黃，糖糕浮出油麵，夾出控油即可。
不要。做法：準備食材麵粉300克、白糖40克、植物油10克。
1、燙麵準備麵粉300克，倒入面盆中，加入白糖10克，混合均勻然後加入剛燒開的沸水，用筷子快速攪拌成面絮。糖糕一定要用開水燙麵，把麵粉燙透。加入白糖可以更好的為糖糕上色，炸出來顏色好看。
把面燙好，放在一邊涼一涼，涼10到20分鐘，同時也起醒發的作用。
2、製作糖糕餡料，下面我們製作餡料：準備乙個小盆放入白糖30克、麵粉10克，在倒入植物油10克攪拌混合均勻。白糖里加入麵粉避免白糖流趟。
3、開始做糖糕，20分鐘後，手上和麵板上塗上植物油，把餳發好的麵糰取出來，揉麵的時候可以揉進去一點生面粉，揉至表面光滑。（塗上植物油，不但可以防止粘在手上和麵板上，還能使炸出來的糖糕起酥）。揉麵的時候為啥要揉進去一點生面粉，這點很重要，揉進去一點生面粉，炸好的糖糕不只是起酥好，吃起來還有顆粒感，外皮能酥的翹起來。
4、做劑子將麵糰揉搓成長條，把長條分成大小相同的小面劑子，揉成小麵糰。然後把小麵糰按壓成圓形面片，在餅皮中間放入5克左右的餡料，捏起麵皮四周捏實封口，然後把封口處多餘出來的小劑子頭用手掐掉，這才是不跑糖的關鍵。最後在團成圓餅。
把糖糕的圓坯全部做完以後，就準備炸了。
5、炸糖糕鍋內加入植物油，炸東西，油要多一點，一般半鍋油差不多。油溫燒至4成熱，沿鍋邊放入糖糕生胚，用小火炸至兩面金黃，糖糕浮出油麵，乙個乙個鼓起來，就是熟了，夾出來控油即可。
燙麵炸油餅燙麵油餅怎麼做不發硬，炸油餅怎麼炸才不會硬。
材料全麥麵粉1杯，熱水0.3杯，麵粉2大匙，涼水適量，葡萄籽油大匙，鹽適量 做法1.麵粉和熱水用手或筷子攪成雪花狀，慢慢加入涼水和成非常軟的麵糰，用溼的紗布蓋上餳至少30分鐘 2.做油酥 在鍋裡放油中火加熱，油微熱後放麵粉，先放1勺，再放少許鹽用筷子攪動，再酌情放入剩下的1勺麵粉 注意火不要太大，麵...
炸糖糕怎樣又脆又軟
自娛自樂說今宵 燙麵的水一定是剛剛沸騰的滾水，然後用筷子不停的攪拌麵團，趁熱揉好面，這樣炸出來的糖糕才會又脆又軟，具體做法如下 準備材料 普通麵粉220克，水 340克 食用油 適量 白砂糖 115克。1 清水倒入小鍋裡，加入白砂糖，水燒開後關火。2 麵粉倒入大盆中，剛燒開的沸水緩緩倒入麵粉裡，邊倒...
烙餅的時候應該如何燙麵？
將沸水倒進盛面的盆中，快速攪拌，將面攪拌成大塊狀，等面涼了，將面揉成麵糰，再揉成小劑子，壓扁，擀成薄餅，平底鍋熱後放上餅，兩面餅熟透即可盛出。烙餅時燙麵要用一半開水燙，一半冷水燙，把兩邊燙好的面和在一起烙餅，這樣烙出的餅鬆軟酥脆，放涼以後也會很軟，不至於發硬。將麵粉一分為二，一半加入開水攪拌成絮狀，...