1樓：匿名使用者
專門加工豆腐。真正油炸豆乎散腐工藝技術：（20斤幹豆為例）油炸豆腐起泡劑（豆欣酥）10-30克，混合後加入熬好的降溫至80度的豆漿中磨頃粗攪勻溶解。
然後，用斤氯化鎂（滷水）或石膏點漿。 工藝流程：磨漿（水豆比例瞎鎮8:
1）→煮漿→降溫75-85℃→新增豆欣酥→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐（一斤幹豆出斤豆腐）→油炸（中溫入鍋炸起、高溫定型）→上市銷售。
2樓：匿名使用者
材料：豆腐，油步驟：1、豆腐切成小塊。
2、鍋裡倒多半鍋油（不要用平底鍋）。
3、油完全熱了把豆腐一塊一塊的慢慢放到喚備鍋裡。
4、炸時要不停的攪拌，並注意豆腐的完整性，直到顏色變為運滾金黃旁鏈餘色撈出就可以了。
3樓：禰的生活小幫手
步驟1：把豆腐切成任何你想要的塊狀，不要太薄！至少1㎝的厚度。
可以條狀，正方形，三角形都可以！有一定的厚度才可以炸起泡！在廚房用紙上吸一吸水分，避免炸的時候濺油。
2、步驟2：鍋內放油，油量大概超過1㎝厚度，這樣放入豆腐後就可以沒過豆腐。中小火，五成油溫放入豆腐。
大概就是放入豆腐時周邊有一點小泡，一直中小火慢炸。3、步腔辯驟3：山公升基本上等一面變成微黃就翻面！
炸到豆腐起泡鼓起來，顏色金黃，香味飄逗圓老出就可以出鍋了。4、步驟4：可以直接配一些蒜蓉剁椒醬汁沾著食用，也可以晾涼後裝袋儲存，短時間食用冷藏，長時間儲存需冷凍。
4樓：匿名使用者
把豆腐切成塊放在蒸鍋蒸30分鐘再炸即可。
如何炸豆泡竅門
5樓：無雅詩
炸豆腐泡的做法：
材料：豆腐、油。
這是要特別和大家介紹豆腐的選擇，也是炸豆腐泡關鍵的一步，選老豆腐來炸，其實這是錯誤的，老豆腐改茄炸只會越炸越硬，不會讓豆腐鼓起來變得香脆。
製作方法：1．將滷水豆腐用清水沖洗一下，豆腐在售賣的過程中肯定都會沾上一些灰塵，沖洗完豆腐就把豆腐放在廚房紙上，見豆腐表面的水份吸乾，如果豆腐上有太多的水，在炸豆腐泡的時候會油會跳起來，容易造成燙傷。豆腐洗淨吸乾水份後就可以將其切成方形的小塊，切完的豆腐還帆殲簡要放在廚房紙上，因為嫩豆腐本身也有很多水份，一定要將其表面的水分吸乾。
2．豆腐準備好，就要開始炸豆腐泡了，**裡外婆還提醒我，炸豆腐泡一定要熱鍋熱油，熱鍋非常關鍵，只有熱鍋下油，這樣在炸豆腐泡的時候才不會粘鍋。怎麼判斷油溫可以了呢？她告訴我乙個多年的經驗，就是等油麵上的泡泡都沒有了，然後扔一塊豆腐到油裡，油的四周開始冒大泡泡，就說明油溫已經夠了。
3．將豆腐慢慢的下入油鍋，等豆泡一面炸成金黃色後就把豆泡翻乙個面繼續炸，這時候您會看到，乙個個的豆腐泡慢慢的浮起來了，而且豆腐泡也鼓起來了，不像糯糯用老豆腐炸的豆腐泡，形狀一直保持原樣，只是表皮越來態褲越硬。
4．等豆腐泡全部炸成金黃色，而且豆腐泡都鼓起來後就可以撈起來了，豆腐泡撈起來後油鍋繼續加熱，將豆腐泡再倒入油鍋中復炸一遍，這樣的豆腐泡表皮更加的酥脆。
怎麼炸豆泡
6樓：來自淥江書院有野心的張角
炸豆泡的做法 步驟1 豆腐切塊，油燒熱 步驟2 放入熱油裡，炸到外面焦黃 步驟3 撈出來就可以吃啦，拌著吃，燉著吃都很好，自己做的還乾淨。
豆泡怎麼炸
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
炸豆泡怎麼省油
8樓：
摘要。親，您好很高興為您解答：
炸豆泡怎麼省油？答：1、油炸豆製品時用蛋清和生粉包漿，改變烹飪方式少放油。
2、減少油炸時間。
3、吸油紙。油炸食品要想要減少吃油量，可以吧油炸過的食品放置在吸油紙上面。
炸豆泡怎麼省油。
您的問題已收到，打字需要一點時間，還請稍等一下，巖洞請不要結束諮詢哦，您也可以畝猛提供更多有效資訊，以便我更粗耐枯好為您解答。
親，您好很高興為您解答：炸豆泡怎麼省油？答：
1、油炸豆製品時用蛋清和生粉包漿，改變烹飪方式少放油。枝衝2、減少油炸時間3、吸油紙。油炸食品要想要減少吃油量，可以吧油炸過的食品放置在吸油紙上面。
4、吃過油炸食品喝點茶。桐搭塵希望我的能幫助到您，祝局禪您生活愉快，如果我的對您有幫助請給我個5星贊哦，感謝您對我的支援。
炸緣豆丸子用什麼在料，炸緣豆丸子用什麼在料
食材明細 豆腐適量 胡蘿蔔一小根 蔥姜少許 雞蛋一個 麵粉少許鹽少許 十三香適量 料酒少許 耗油少許 五香口味炸工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 兒時記憶 炸豆腐丸子 的做法步驟 兒時記憶 炸豆腐丸子 的做法步驟 1 1豆腐一塊 我買了2塊錢的 一根胡蘿蔔 蔥 兒時記憶 炸豆腐丸子 的做法步驟 2 2將豆...
炸蘭花豆要去皮嗎
林夕的微笑 1 原料要求 選用顆粒飽滿 大小均勻 完整無損的蠶豆。2 浸泡及開花 將蠶豆用溫水淘洗乾淨，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時 水為豆的2倍 使蠶豆充分吸水膨脹。然後用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發，避免爆豆濺油。3 浸礬水 白礬250克研碎並...
五彩釀豆泡的家常做法？釀豆泡怎麼做好吃
材料。豆泡肉餡青椒胡蘿蔔香菇青筍。做法。.豆泡切掉乙個面，挖洞 .肉餡加蔥姜鹽等調味，拌勻 .將肉餡裝歷含入豆泡內，裝一半滿即可 .青椒，胡蘿蔔香菇青筍分別切粒 .將以上蔬菜粒分別塞入有肉餡的豆搜做泡 .顏色差開擺盤，肢漏笑上鍋蒸分鐘即可。.豆泡切掉乙個面，挖洞 .肉餡加蔥姜鹽等調味，拌勻 .將肉餡...