1樓：終身榮譽
材料。豆泡肉餡青椒胡蘿蔔香菇青筍。
做法。1.豆泡切掉乙個面，挖洞；
2.肉餡加蔥姜鹽等調味，拌勻；
3.將肉餡裝歷含入豆泡內，裝一半滿即可；
4.青椒，胡蘿蔔香菇青筍分別切粒；
5.將以上蔬菜粒分別塞入有肉餡的豆搜做泡；
6.顏色差開擺盤，肢漏笑上鍋蒸10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
1.豆泡切掉乙個面，挖洞；
2.肉餡加蔥姜鹽等調味，拌勻；
3.將肉餡裝入豆裂滾泡內，裝一半滿即可；
4.青椒，胡蘿蔔 香菇 青筍分別切粒；
5.將以肆胡餘上蔬菜粒分別塞入有肉餡的豆泡；
6.顏色差開擺盤，上鍋蒸10分鐘做歲即可。
3樓：潘琳辰
所謂的釀其實就是以一種食材作為容器，把豬肉餡料裝進去。
客家人愛做釀菜，不止是豆腐，辣椒、苦瓜、茄子、豆角、香菇，每個時節都可以找到適合拿來釀的食材。
夏天的時候菜菜就做過豇豆釀肉。
釀菜做起來比較費時，讓轎鬥是客家人逢年過節拿來招待親友的菜式之一。
釀豆泡算是釀菜中最簡單的了，因為豆泡韌性好，天生就適合做容器。但做出來極為好吃，豆泡吸足了肉汁湯汁，一口咬下去滿嘴的汁液。帆神。
做法還超級簡單，唯一費時的就是把肉餡給塞進豆泡裡啦，你們可一定要收藏了過年回家露一手~
釀豆泡- 食 材 ]
釀豆泡、五花肉、生抽。
老抽、坦磨香菇、油、鹽、蔥頭。
做 法 ]1.幹香菇泡發後和蔥頭，新鮮五花肉全部剁碎。
2.加入適量鹽，生老抽和生粉攪拌均勻。
3.然後把豆腐泡戳乙個洞，然後把肉餡塞滿豆泡裡。
豆泡它可是乙個吃貨哦，記得塞滿一點噢~
4.釀好的豆腐泡乙個個放進擺好再**，小火煎到底部金黃。
取乙隻小碗，倒入半碗水，加兩匙羹生粉攪勻，倒入鍋中收汁即可。
最後倒入少許鍋裡剩下的湯汁，撒上蔥花就上桌啦~夾乙個放嘴裡，香菇和肉香混合著豆泡特有的口感，超級滿足。
釀豆泡怎麼做好吃
4樓：溜到被人舔
釀豆泡做法一，五彩釀豆泡。
材料豆泡 肉餡 青椒 胡蘿蔔 香菇 青筍。
做法1.豆泡切掉乙個面，挖洞；
2.肉餡加蔥姜鹽等調味，拌勻；
3.將肉餡裝入豆泡內，裝一半滿即可；
4.青椒，胡蘿蔔 香菇 青筍分別切粒；
5.將以上蔬菜粒分別塞入有肉餡的豆泡；
6.顏色差開擺盤，上鍋蒸10分鐘即可。
做法二，豆泡釀豬肉。
材料主要食材：
豆泡 適量。
香腸豬肉末 1/2磅。
也可用新鮮用末，用適量生抽、糖、玉公尺澱粉、料酒攪拌均勻，便可塞入割開的豆泡裡）
配料：蔥 1根。
調料：鹽 適量。
糖 適量。生抽 適量。
胡椒粉 適量。
麻油 適量。
玉公尺澱粉 適量。
做法。一、將豆泡橫切開兩半，挖去內裡的囊，囊留著，可以做湯，蔥切粒；
二、在豆泡的窩裡抹一層玉公尺澱粉（生粉亦可），再將肉末填滿豆泡；
三、肉末面朝下，放在平底鍋裡慢火煎，煎至金黃色；
四、將豆泡翻轉（覺得用筷子翻動比較方便），再稍煎；
五、跟著鍋裡放3-4湯匙水，蓋鍋蓋燜一下，以保證裡面的肉熟透，盛起備用；
六、另起炒鍋，放用小半碗水，鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉公尺澱粉1茶匙、料酒1茶匙兌成的碗汁，燒至起大泡，淋入麻油1茶匙；
七、輕輕倒入豆泡再裡面稍翻動，讓豆泡沾滿碗汁，盛起裝盤，面上撒蔥花即可食用。
小訣竅。一、建議用鯪魚肉釀製，比較容易熟，味道也鮮美，口感更加爽滑。
二、釀辣椒、豆泡和豆腐等，在填肉前在窩裡抹一層粉，肉比較容易被粘住。
釀豆泡，釀豆泡怎樣做才好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
材主料豬肉末200g豆泡200g西紅柿1個 輔料油適量鹽適量蔥適量步驟釀豆泡的做法步內驟11.西紅柿放容在熱水裡滾一圈，去皮。
釀豆泡的做法步驟22.豆泡一分為二，裡面填上豬肉餡，上蒸鍋蒸10分鐘。
釀豆泡的做法步驟33.小蔥切碎，西紅柿切塊，嚇到油鍋裡炒2分鐘。
釀豆泡的做法步驟44.炒好的西紅柿湯澆在蒸好的豆泡上。
客家釀豆泡怎麼做好吃
6樓：夜夢薇
食材與明細。
豆泡（炸）300克。
魚糜100克。
油適量生抽1勺。
豬肉150克。
小蔥2棵。生粉1勺。
鹽適量難度普通。
時間半小時。
口味鹹鮮。工藝煎【梅州】客家釀豆泡的做法步驟。
1. 準備餡料。
2. 調好的餡料放置一邊冷藏一會。
3. 豆泡沖洗一下對半切開。
4. 把調好的豬肉魚糜餡兒用勺子填滿切開的豆泡裡，壓緊壓平。
5. 釀好的豆泡。
6. 不粘鍋燒熱，把豆泡露餡兒的一面放在不粘鍋裡小火煎至金黃色。
7. 待肉餡兒面煎至金黃，翻面稍煎一下即可。
8. 多出來的餡兒料還可以釀些辣椒。
溫馨小提示。
釀好的豆泡可即食，或者放冰箱冷藏，做菜時可取出調個醬料熱一下撒點蔥花即可。
紅燒釀豆泡的做法，紅燒釀豆泡怎麼做好吃，紅燒
7樓：匿名使用者
主料：豬肉末200g
油豆腐250g
輔料：油適量。
鹽適量蔥適量。
雞蛋1個。蠔油適量。
生粉適量。老抽適量。
生薑適量。雞粉適量。
胡椒適量。紅燒釀豆泡的做法步驟。
1.準備好所需材料。
2.生薑洗淨去皮剁成細末。
3.肉末裡放入雞蛋生薑末鹽1小勺雞粉半小勺胡椒粉少許生粉2小勺。
4.順乙個方向攪拌3分鐘左右，攪至起筋即可。
5.取豆泡，用筷子挑開一面，往裡面塞入適量的肉末。
6.依次塞好所有的豆泡。
7.鍋子燒熱後，放入適量的油，中火，放入釀好的豆泡，釀肉的那面朝下。
8.煎直金黃後反轉過來再稍微煎1分鐘。
9.用蠔油1大勺，生粉2小勺，老抽適量，加入大半碗清水攪拌均勻待用。
10.把調好的芡汁倒入鍋中，再次把釀肉的那面朝下。
11.蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘左右。
12.汁收得差不多的時候撒上切好的蔥花即可。
小貼士：肉末最好選3肥7瘦，當然還要一定是新鮮的。
煎的時候火不要太大，容易煎糊了。
出鍋前試試味道，根據自己的口味來加減。
素釀豆泡的做法步驟圖，素釀豆泡怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料油豆腐 個。
香菇 朵。馬蹄紅蘿蔔。
鷹嘴豆粉。金蘭油糖。
香菇醬素釀豆泡的做法。
香菇泡軟洗淨切粒粒，胡蘿蔔和馬蹄去皮切粒粒。
以上材料放入大碗裡，加入香菇醬，小半碗水，鷹嘴豆粉，攪拌成糊狀豆腐泡對半切開，把餡料釀入豆腐泡裡。
取一碗水，加入一小勺糖，一大勺金蘭油膏，攪拌均勻，備用開鍋熱油，把釀好的豆腐泡微微煎一下。
倒入調好的醬汁，燜煮片刻，即可裝盤。
豆泡的做法？
9樓：義明智
一般都是用滷水豆腐做，因為石膏豆腐做出來口感會差一些，炸的時候要小火，慢炸，這樣裡面才會熟，下面介紹做法：
準備材料：北豆腐適量、油適量。
製作步驟：1、豆腐洗乾淨 (最好用廚房紙吸一下水分不然炸的時候會濺油，一般用滷水豆腐，石膏豆腐做出來口感不好）
2、切成自己喜歡的大小。
3、油溫到用筷子放下去有氣泡就可以放豆腐了4、放豆腐的時候要小心，這個候開大火。
5、到了表面開始白白黃黃的像這樣，就可以把火調小，耐心地炸6、金黃色就可以撈起來。
10樓：次博實
豆泡這個東西，比較適合煮湯，因為豆製品的屬性，一般都會比較吸湯，所以比較適合做湯是放裡面，一定要先把他從中間剪開，在下鍋煮，吃的時候可以吃到一口湯哦。
煎釀豆泡怎麼做
11樓：典良影視百匯
1全部1肉餡加鹽、生抽、雞精、五香粉、香油、調味，打入乙個蛋清，順時針攪拌均勻；蔥姜和胡蘿蔔還有香菇用料理機處理成末；和調好味兒的肉餡混合；
2將豆泡的頂部挖洞，把肉餡最大限度地填到豆泡中；鍋中放油，小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色，先煎肉餡外露的頂部；倒入雞湯，小火將豆泡中的肉餡煨熟；
3將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油、生抽、鹽調味，然後收濃湯汁；澆淋到豆泡上，撒小香蔥末即可。
煎釀豆泡。4最近發現弄吃的越來越不怕麻煩了，當然這咬一口，飽含汁水的豆泡也不算麻煩，好口味！
煎釀豆泡。5肉餡鮮香，豆泡帶那麼一點點韌勁，加上滿嘴的汁水，口感層次分明，味道香濃飽滿。
6在出鍋的那一刻，一切瑣碎都值了！
紅燒釀豆泡的做法，紅燒釀豆泡怎麼做好吃，紅燒
主料 豬肉末200g 油豆腐250g 輔料 油適量 鹽適量蔥適量 雞蛋1個 蠔油適量 生粉適量 老抽適量 生薑適量 雞粉適量 胡椒適量 紅燒釀豆泡的做法步驟 1.準備好所需材料。2.生薑洗淨去皮剁成細末。3.肉末裡放入雞蛋生薑末鹽1小勺雞粉半小勺胡椒粉少許生粉2小勺。4.順一個方向攪拌3分鐘左右，攪...
排骨紅燒豆泡的做法，排骨紅燒豆泡怎麼做好吃
電競挖掘機 食材主料 排骨500g輔料油 適量鹽適量胡蘿蔔 適量豆泡 適量生抽 適量步驟 1.將買回來的排骨切塊。2.將小塊排骨放入煮鍋煮開。3.煮開的排骨出了很多血汙浮物。4.將煮好的排骨倒出來清洗乾淨。5.另起鍋加水老抽鹽然後將排骨放入煮鍋大火燒開十幾分鍾。6.準備胡蘿蔔和豆泡。7.將胡蘿蔔切塊...
紅燒豆泡夾肉的做法，紅燒豆泡夾肉怎麼做好吃
食材主料 豆泡250g 肉末適量 泡髮香茹 6朵紅燒肉塊 適量輔料鹽適量 生抽適量 老抽適量 大蒜2根 步驟1.肉末加香菇，料酒，鹽調好，豆泡沖洗備用2.豆泡切口，用筷子將肉末塞進去，備用 3.紅燒肉塊，留有足夠的水 4.加入塞滿肉末的豆泡，鹽，生抽，老抽，蓋上蓋煮二十分鐘5.加入大蒜，翻炒片刻，收...