1樓：終身榮譽
材料。優質小麥粉300克（我沒有用高筋麵粉，用的是超市買的普通優質小麥粉）酵母4克。白糖15克。
鹽2克。奶粉20克。湯種120克。
溫水130克。植物油20克全蛋液20克。餡料。
紅薯泥300克＋20克糖＋20克豬油混合而成，表面裝飾。墨西哥醬。蛋液。
做法。1.在盆裡先放白糖。鹽。奶粉混合。篩入麵粉，放入酵母運逗汪混合均勻再放入蛋液。湯種。用筷子拌勻再分次加入溫水拌至無干粉，就開始揉麵。
2.同搓衣服一樣反覆揉搓，大概5分鐘左右就開始摔面100次，這時麵糰光滑能拉出粗糙的膜，加植物油繼續揉搓麵糰讓油與麵糰充分融合，這時的麵糰非常揉軟有彈性。再摔面100次，就能拉出比較薄的膜達到擴充套件階段。
3.將面放入盆中蓋保鮮膜放溫暖處發酵指桐至倍大，取出排氣分割成10份滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘，將小麵糰擀成圓形翻面包入餡料排入烤盤（我做了兩種樣試，用兩個烤盤），放入溫暖溼潤處發酵至2倍大。
4.這時做墨西哥旁仔醬；軟化的黃油25克＋白糖20克用蛋抽攪勻（不用打發）再分次加入蛋液20克攪勻再篩入25克麵粉拌勻裝入裱花袋，以網狀形擠在發酵好的並刷了蛋液的麵包上，放入預熱好的烤箱180度。上下火。
中層烤20分鐘左右上色取出。
2樓：匿名使用者
1.將高筋麵粉，雞蛋拌勻，加糖，鹽拌勻，把酵母倒入100克的熱水裡融化，連另外100克水一起倒入麵粉裡揉成團。
2.揉成團了。
3.現在加入黃油。
4.繼續揉至可以拉出薄膜，發酵1個小時左右，發酵兩倍大。
5.將麵糰取出排氣，醒20分鐘，分割成12份，二次發酵兩倍大，烤箱放碗熱水。
6.發酵期猛雀賀間準備墨西哥醬，將軟化的黃油加糖粉和鹽攪勻，不要過分攪拌。
7.分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻。
8.篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
9.把墨西哥麵糊裝入裱花袋。
10.在麵糰上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，歲凳大做約蓋住麵糰的2/3即可。
11.烤箱預熱180度，中層烤20--25分鐘，烤箱不一樣，時間也不一枝派樣。
墨西哥美食，紅豆墨西哥麵包的做法是什麼？
3樓：順當還爽快的小
麵包機揉麵：我現在選擇的就是麵包機揉麵40分鐘，拿出來在案板上摔打幾下，再造型。廚師機非常方便，但不專業或者不是興趣很大的話，完全沒必要買，因為很佔地方。
吐司比一般的造型麵包或者小餐包揉麵的時間要更長。麵包的製作方法有很多，我們不能說哪一種做法是正確的，哪一種做法是錯誤的，每一種做法都有自己的特點，這要看，我們自己喜歡哪一種了，既然很多家庭沒有烤箱，還想在家制作麵包的話，就來給大家分享乙個非常方便的，蒸麵包的做法。
這才導致很多朋友對於蒸的麵包不太看好。今天給大家分享的這個蒸出來的麵包，非常蓬鬆暄軟，口感筋道，做法也非常的簡單，沒有烤箱同樣好吃，家裡的老人很喜歡，因為外表也是軟軟的，很適合他們的口感。具體做法跟著我來看一看吧。
首先要先讀懂麵包機的說明書，其中關於麵粉的選擇一項很重要，不同的麵粉適合製成不同型別的麵包。製做比較鬆軟的麵包要選擇精粉（即特製一等粉、餃子粉等）還有專門的麵包粉，法式麵包和全麥麵包，可以選擇植物纖維較豐富的全麥粉。乙個最佳的手套膜狀態 拉出的面很光滑很細膩可看到很多小氣泡，薄膜有紋路破口有鋸齒狀堅韌不容易斷，如果膜拉出來很粗糙，有很明顯的網狀結構，就表明還沒有揉到位繼續揉之至出手套膜，放置密封醒發。
醒發好的面要用力揉好，形10分鐘，切成四份。然後趕開把果料鋪灑上面，捲起來在趕開，核桃仁鋪上面用力卷緊，依次做好四份麵糰，放在麵包模具裡，二次醒發40分鐘，塗上蛋黃液撒上芝麻進步烤箱。上下火180度25分鐘即可。
4樓：qiu曉陽
紅豆麵包的做法首先，需要製作蜜紅豆蜜紅豆：將浸泡兩小時的紅豆加入一備多一點的水量，入高壓鍋煮20分鐘至軟爛。根據口味加入白砂糖拌勻即可。
如果時間充足，可採用一層紅豆一層糖的方法鋪勻，並靜置半小時再將其拌勻）1.中種麵糰材料全部混合揉成均勻的麵糰（不需要揉到擴充套件階段）冷藏發酵13小時以上，或室溫發酵兩倍大。將完成發酵的中種麵糰撕碎與主麵糰除黃油外的所有材料混合揉至光滑，加入黃油揉至擴充套件階段。
蓋保鮮膜室溫發酵2倍大2.發酵好的麵糰取出排氣並分割成5等份，每份約100克左右，滾圓松馳15分鐘3.取乙份擀成長條狀4.
翻面後在中間鋪上蜜紅豆5.將兩側折起，捏緊收口處，排在烤盤上蓋保鮮膜室溫做最後發酵至2倍大，表面刷全蛋液入預熱好的烤箱185度上下火，中層20分鐘左右。
希望對你有幫助哦！
5樓：小百科花女士
將麵糰所有材料（除黃油、蜜紅豆外）揉至表面光滑的麵糰，加入黃油揉至擴充套件階段後，讓麵糰發酵至2倍大。
將發酵好的麵糰排氣後滾圓，平分成9份後分別包入蜜紅豆，封口捏緊，擺入烤盤再次發酵至2倍大。
黃油加入細糖粉，攪勻。分次加入雞蛋液，攪勻。加入鹽和過篩的低筋麵粉，攪拌至麵糊有光澤，裝入裱花袋備用。
取出二發好的麵糰，在麵包表面擠上墨西哥麵糊，撒上幾顆蜜紅豆。
放入上下火160℃預熱好的烤箱，中層烤制18分鐘左右即可。
6樓：pan小
1.將麵糰除黃油外所有材料揉至表面光滑，加入黃油，揉至擴充套件階段後進行基礎發酵，2.將發酵好的麵糰排氣後揉圓，再分成9個小麵糰，滾圓，3.
包入蜜紅豆，封口捏緊，擺在烤盤中，進行二發，4.這個時候可以製作墨西哥糊：黃油加入糖粉，攪勻。
分次加入雞蛋液，攪勻。加入鹽和過篩後的低粉，攪拌至麵糊有光澤，裝入擠花袋備用。5.
取出二發好的麵糰，用裱花袋擠上墨西哥麵糊，撒上幾顆蜜紅豆。6.放入預熱好的烤箱， 160℃，烤制18分鐘左右即可。
介紹下墨西哥麵包的做法？
7樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
先將全部中種麵糰材料攪拌成團，室溫發酵約小時至2倍大。
將主麵糰材料(忌廉除外)，加入全部中種，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後叢氏察，用快速攪拌至光滑有彈性，加入忌廉，轉慢速攪均勻，再轉快速至出現簿膜。
將麵糰光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵糰表面噴一些水避免乾燥，將麵糰放入烤箱中做第一次發酵約60分鐘至2倍大。
將第一次發酵好的麵糰移出到桌面，麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，分割成12個麵糰，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘，再次滾圓，整齊排放在烤盤上，發酵至2倍大。
將蛋糕糊中的發酵忌廉放置至室溫軟化，加入砂糖拌至顏色稍泛白。
分2次加入全蛋液拌勻。
分2次加入已過篩的低筋麵粉拌勻，蛋糕糊完成。
完成的蛋糕糊放入擠花袋中備用，沒有擠花袋就用乙個塑膠袋或三明治袋，在一邊的角角剪滲茄洞即可。
烤箱預熱上/下火205度c/185度c(家用烤箱請用185度c)
送進烤箱前在麵糰上擠上約麵包一半的蛋糕糊核搏，在烤的過程中蛋糕糊會流下覆蓋整個麵包，所以真的約一半即可；我在其中六顆麵糰隨意撒上烘焙用的水滴巧克力(份量外)
烤約13-15分至表面金黃即可，香甜好吃的墨西哥麵包完成羅！
紅薯麵包怎麼做
8樓：乾萊資訊諮詢
食材：紅薯、雞蛋、酵母粉、白糖、油、蘋果、白芝麻，具體步驟如下：
1、將紅薯切成片放在鍋裡蒸15分鐘。
2、將紅薯搗成泥，放入雞蛋、酵母粉、白糖攪拌均勻。
3、倒入麵粉將紅薯泥攪拌成棉絮後，倒入15克油。
4、再將棉絮揉成麵糰，放入容器中蓋上蓋發酵十分鐘。
5、準備乙個蘋果，用刀切成蘋果丁。
6、在菜板上撒上面粉，將麵糰在上面揉搓。
7、將麵糰搓成長條按遍，再放上蘋果丁。
8、從面的一邊將蘋果丁捲成起來成花捲狀。
9、在容器中全部刷上油，將麵包放入在裡面。
10、在麵包表面上刷上雞蛋液，撒上一些白芝麻。
11、放進預熱好的烤箱裡，上下火200度烤20分鐘取出，紅薯麵包完成。
紅薯麵包怎麼做
9樓：匿名使用者
食材 a高粉。
500克。糖。
60克。鹽。
5克。奶粉。
15克。酵母。
8克。食材 b
地瓜。150克（蒸熟的）
全蛋液。50克。
水。130克。
食材 c黃油。
40克。食材 d
可可粉。適量。
甜味。口味。
烘焙。工藝。
數小時。耗時。
簡單。難度。
紅薯麵包的做法步驟。
紅薯麵包的做法步驟：1 1準備材料。
紅薯麵包的做法步驟：2 2將a材料混合，加入b材料混合成團，揉至筋膜形成時加入c材料，揉至擴充套件階段，發酵至兩倍大。
紅薯麵包的做法步驟：3 3多餘的紅薯切小塊備用。
紅薯麵包的做法步驟：4 4將麵糰平分成10等分。
紅薯麵包的做法步驟：5 5鬆弛後擀開，包入紅薯丁，製成紅薯形，收口朝下。
紅薯麵包的做法步驟：6 6在可可粉中滾一圈，二次發酵至原來兩倍大，烤箱預熱190度，上下火烤約10-15分鐘即可。
墨西哥甜麵包，怎麼做呢？
10樓：星星泡飯闖天涯
第一次聽到學「甜麵包」時，我有點抗拒，因為我之前做叢則首了很多都覺得太甜不喜歡。直到我自己跟著老師傅學做了這款麵包，我才有了全新認識。以前我都是跟著別人的配方去做，有時做出來的會直接失敗，有時又覺得口感不適合自己。
然後又不知道如何識別網路配方的真假，也不知道如何去調節口感。所以，如果你也和麥子有一樣的疑惑，今天一定要看到最後，我會分享給大家配方的比例演算法喲。
今盯廳天要分享的是一款特別蓬鬆好吃的「墨西哥甜麵包」。很多有關麵包製作過程的重要事項我都會在這次文章中分享，大家記得收藏。不盡之處歡迎大家指正。
麵包材料：乾性材料：高粉500克、白糖100克、酵母5克、鹽5克 溼性材料 :牛奶50克、蛋液50克、水225克 油脂材料：黃油 50克。
步驟滲數： 1.把乾性材料全部倒入攪拌缸混合均勻後，加入溼性材料攪拌至表面光滑。
2.加入黃油中速攪拌至用手可以拉出「手套膜」就可以了。3.
取出面團團圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。4.鬆弛好的麵糰分割成60克乙個，每個團圓以後放進醒發箱醒發1小時左右。
5.用裱花袋擠上墨西哥餡料後，放入上火200.下火180的預熱好的烤箱中烤10-12分鐘。
墨西哥材料： 黃油50克、糖粉50克、蛋液50克、低筋麵粉50克。
步驟： 1.黃油和糖粉攪拌均勻，分3次加入 蛋液拌勻。
2.最後加入低筋麵粉快速用力拌勻就可以了。
重點來了：1.因為對面團溫度要求為26度最佳，所以我們的水使用冰水最好，也不太適合手揉效果會差一點。
不過自己吃倒是無所謂，我就是手揉。2.白糖、酵母、鹽一開始最好不要稱在乙個容器內，因為鹽有抑制酵母發酵作用。
酵母最好選擇高糖酵母更適合做麵包。3.麵包發酵可以選擇3次效果更好，第一次15分鐘，第二次15分鐘，最後一次45分鐘。
4.做墨西哥餡料時要快速用力拌勻（黃油提前軟化好）5.這是乙份大概可以做16個左右的甜麵包，你可以根據家裡人數去增減裡面的材料，調節的比例原則就在下面哈！
用麵包糠炸紅薯片，改怎麼做
侯爵哆啦 主料 糯米粉100克 紅薯100克 輔料 紅糖30克 開水適量 雞蛋1個 麵包糠50克1 食材備好。2 糯米粉里加入紅糖攪勻，也可以加入白糖。3 用暖瓶裡的開水和成麵糰。4 紅薯去皮切成薄片。5 兩片紅薯中間夾上一塊糯米粉糰子。6 準備好一個雞蛋，一碗麵包糠。7 蛋液攪勻，再把紅薯片蘸上蛋...
麵包粉怎麼做麵包，用麵包粉怎麼做麵包
1.食材 主料，麵包粉250g 溫牛奶120g,輔料，植物油2大勺 糖3大勺 雞蛋1個 鹽1.2.麵包機版甜麵包的做法步驟 一 鹽 糖 雞蛋分別放到麵包桶的三個角落。3.放入植物油和牛奶。4.麵包粉過篩，放到桶裡。上面挖個小坑，加入酵母。5.選擇 和麵 程式，時間為30分鐘。因為麵包桶是長方形的，所...
怎麼做麵包，怎麼做麵包啊？
付費內容限時免費檢視 回答您好正在為您整理資訊哦稍等一下 吐司麵包 準備食材及調料 高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 雞蛋1個 淡奶油100g 糖40g 鹽4g 酵母5g 牛奶100g 2 放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鐘，然後烤箱溫度調到40 烤箱沒有發酵功能 然後將麵糰蓋上...