1樓：李和霖
<>材料。大腸 3條，臭豆腐 5塊，金針菇 1包，玉公尺筍 適量，酸菜粒 半粒，高麗菜 3分之一顆，薑片 數片，大蒜 3支，幹辣椒 2大匙，花椒粒 1大匙，蠔油 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙，鹽巴 適量，鮮雞粉 適量。
做法。1）大腸洗淨先放入電鍋燉熟外鍋1杯半的水酸菜切絲泡水備用。大蒜切段備用。
2）取一鍋薑片爆香加入幹辣椒和花椒粒蒜白稍微爆香再加入高麗菜和酸菜粒。
翻少到高麗菜變軟再加入水稍微煮滾。
3）將臭豆腐和大腸。玉公尺筍放入加入調味料以中小火煮10-15分再將金針菇。大蒜尾。
綠色那段}放入煮滾即可。
材料。湯底：250毫公升，雞粉3茶匙，沙茶醬1大匙，火鍋敗碰拆料：100公克，魯大腸頭1條，臭豆腐2塊，高麗菜3片，韭菜2支，紅蘿蔔片3片，鳥蛋2顆。
做法。1）先將火鍋材料除豬梅花肉察棗片外，全部洗淨。
2）大腸頭切片擺盤；臭豆腐表面劃兩刀；高麗菜剝成適當大小的塊狀；韭菜切段備用。
3）取一鍋，將湯底材料與作法3的臭豆腐放入鍋中，以中小火慢慢煮約15分鐘直至入味。
4）其餘火鍋料可陸續放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
2樓：無雅詩
大腸臭臭鍋做法。
食材準備：大腸 3條，臭豆腐 5塊，金針菇 1包，玉公尺筍 適量，酸菜粒 半粒，高麗菜 3分之一顆，薑片 數片，大蒜 3支，幹辣椒 2大匙，花椒粒 1大匙，蠔油 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙，鹽巴 適量，鮮雞粉。
做法步驟：1、大腸洗淨先放入電鍋燉熟外鍋1杯半的水酸菜切如吵絲泡水備用。大蒜切段備用2、取一鍋薑片爆香加入幹辣渣禪侍椒和花椒粒蒜白稍微爆香再加入高麗菜和酸菜粒。
翻少到高麗菜變軟在加入水稍微煮滾3、將臭豆腐和大腸。玉公尺筍放入加入調味料以中小火煮10-15分再將金針菇。大蒜尾部放入煮熟，好吃的大腸臭臭鍋做好了。
大腸是用來消化食物的，非常有嚼勁，不像肚子那樣特別厚，而且脂肪也不是很多，還有去溼、止血、襲租**、脫肛、痔瘡、便秘等症狀的。大腸性寒味甘，一般人是都可以吃的，但是有痔瘡、脫肛等症狀的人應該少吃一些。感冒期間的人也不能吃。
臭豆腐一經制成，它的營養成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素b12。
在平時吃的東西里，除了蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素b12外，發酵後的豆製品也會產生大量的維生素b12，尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐，對預防老年性痴呆很有幫助。
3樓：匿名使用者
主料。輔料。
具體步驟。第一步。
1. 大腸虧念或頭洗淨處理乾淨後切成斜刀片；金針菇洗淨，備用。
第二步。2. 鴨血洗淨，切成片狀；高麗菜洗淨瀝乾水份，切片，備用。
第三步。3. 臭豆腐切四等份；高亮蕃茄洗淨後切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
第四步。4. 玉公尺棒洗淨後，切成三段；青蔥洗淨後切段；肉片洗淨並瀝乾水份，備用。
第五步。5. 將作法2的高麗菜片與作法4的玉公尺段放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
第六步。6. 再於作法5的鍋中，放入鴨血汆燙去除雜質後，撈起備用。
第七步。7. 取一鍋，將上述所有處理過的食材依銷伍序放入鍋中，再倒入清香湯底及調味料一起加熱至沸騰即完成。
4樓：匿名使用者
1.大腸切適當片段狀，以廚房剪刀去除肥油。
2.大腸與豬背脊骨加薑片及公尺酒滾水煮沸，並沖水洗淨。 點選查態盯舉看大圖則敏。
3.熬製高湯：取一大鍋，放入適量的滾水後將大帆碧腸及豬骨加少許胡椒熬煮30分鐘。
熟肥腸怎麼處理不臭
5樓：一見鍾秦
1、先找把剪刀剪去肥腸外面的肥如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去是用手撕，這就辛苦點。
2、去淨肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
3、如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開洞察局。
4、然後加點麵粉和鹽到盆裡，再加少許納讓水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
5、然後再用料酒或是白醋加少許水，沒清搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
豬大腸怎麼去除臭味
6樓：美麗好生活
豬大腸去除臭味的方法是：把買回來的豬大腸中加入麵粉、鹽反覆揉搓，再把大腸內壁上的油撕下來，再進行焯水即可，具體步驟如下：
第1步：買回家的豬大腸，放入到乙個稍微大一些的盆內，加入適量的麵粉，再入加一勺鹽，加鹽可以起到殺菌的作用，這樣清洗出來的豬大腸會更乾淨。
很多網友調侃說：沒有臭味的豬大腸是沒有靈魂的。其實，吃豬大腸是吃的它的香味，而不是豬屎味，只有徹底清洗乾淨後的豬大腸，吃著才最香！
第2步：輕輕揉搓大腸，用麵粉將大腸表面的黏稠物，全部吸附下來，搓到沒有乾麵粉，麵粉變成乙個團為止。然後，再用流動的清水，把大腸沖洗一下。
第3步：將大腸從裡往外翻一下，使大腸內壁在外。在翻大腸時，可以往大腸裡面加點水，這樣很簡單的就可以將大腸翻過來了。再把大腸內壁上的油撕下來。
第4步：我在清洗的時候，沒有把內壁上的油全部撕掉，因為我喜歡吃帶油的大腸。加一碗麵粉，把大腸的內壁再搓一下，將內壁的髒東西都處理乾淨後，再用流動的清水沖洗一下。
內壁清洗乾淨以後，再把大腸翻過來。
第5步：鍋內加水，涼水下入清洗乾淨的肥腸，加幾片姜，加點料酒，開大火煮，水燒開以後，用勺子撇除表面的浮沫，將豬大腸撈出，這樣豬大腸就徹底清洗乾淨了！
豬大腸臭味怎麼去除
7樓：陽光生活
很多人都是特別愛吃豬大腸的，但吃豬大腸卻有個讓人不得不擔心的一點，那就是一些沒洗乾淨或是壞了的大腸，在上桌時讓人毫無食慾，因為豬大腸是臭的，那麼豬大腸臭味怎麼去除呢？
1、 用蔥去掉豬大腸的異味，將蔥切成泥，與大腸以1：10的比例混合，揉在一起直到沒有滑膩的感覺，反覆用水沖洗以除去異味。
2、 醋和一湯匙明礬，在清潔豬腸時，在水中加入一些醋和一湯匙明礬，揉幾下，並用水沖洗幾次以使其清潔。
3、 鹽和鹼。對於購買的豬腸，在清潔前新增一些鹽和鹼以減少其異味。
4、 酸菜水，用酸菜水洗淨豬腸，只有兩次，魚腥味可基本消除。
5、 洗淨公尺水，用公尺水清洗豬腸也很有效。
滷水大腸的做法，滷水豬大腸怎麼做
拔拔 用料 肥腸，麵粉，鹽，老抽，生抽，料酒，白酒，姜 大蒜，鹽，白糖，桂皮，八角，香葉，白寇，丁香，陳皮，幹山楂，幹辣椒，花椒 步驟 1，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉裡面的肥油 3，用麵粉和鹽反覆抓洗，清洗好的肥腸下薑片 白酒焯水撈出沖洗乾淨備用。4，滷料備好洗乾淨，沒有這麼多...
如何炒豬大腸？豬大腸怎麼炒好吃
豬大腸怎麼炒好吃 炒豬大腸，是一道色香味俱全的傳統家常名菜。主要食材是豬大腸，各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是味辣和鮮美的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬大腸。炒豬大腸的食材 豬大腸500克，青 紅椒共150克，水發木耳50克。調料 蔥1棵，姜1塊，蒜3 瓣，料酒 生抽各湯匙，...
怎麼樣做豬大腸才好吃，豬大腸怎樣做才好吃？
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 食材明細 主料豬大腸一大串 3斤 辣豆瓣醬2勺 八角3顆 姜1塊蔥3顆 大蒜半頭 花椒小半勺 幹辣椒1小把 洋蔥半個 青...