1樓：匿名使用者
主料：豬肉末200g
油豆腐250g
輔料：油適量
鹽適量蔥適量
雞蛋1個
蠔油適量
生粉適量
老抽適量
生薑適量
雞粉適量
胡椒適量
紅燒釀豆泡的做法步驟
1.準備好所需材料。
2.生薑洗淨去皮剁成細末。
3.肉末裡放入雞蛋生薑末鹽1小勺雞粉半小勺胡椒粉少許生粉2小勺。
4.順一個方向攪拌3分鐘左右，攪至起筋即可。
5.取豆泡，用筷子挑開一面，往裡面塞入適量的肉末。
6.依次塞好所有的豆泡。
7.鍋子燒熱後，放入適量的油，中火，放入釀好的豆泡，釀肉的那面朝下。
8.煎直金黃後反轉過來再稍微煎1分鐘
9.用蠔油1大勺，生粉2小勺，老抽適量，加入大半碗清水攪拌均勻待用。
10.把調好的芡汁倒入鍋中，再次把釀肉的那面朝下。
11.蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘左右。
12.汁收得差不多的時候撒上切好的蔥花即可。
小貼士：
肉末最好選3肥7瘦，當然還要一定是新鮮的。
煎的時候火不要太大，容易煎糊了。
出鍋前試試味道，根據自己的口味來加減。
2樓：匿名使用者
步驟1.準備好所需材料。
2.生薑洗淨去皮剁成細末。
3.肉末裡放入雞蛋生薑末鹽1小勺雞粉半小勺胡椒粉少許生粉2小勺。
4.順一個方向攪拌3分鐘左右，攪至起筋即可。
5.取豆泡，用筷子挑開一面，往裡面塞入適量的肉末。
6.依次塞好所有的豆泡。
7.鍋子燒熱後，放入適量的油，中火，放入釀好的豆泡，釀肉的那面朝下。
8.煎直金黃後反轉過來再稍微煎1分鐘
9.用蠔油1大勺，生粉2小勺，老抽適量，加入大半碗清水攪拌均勻待用。
10.把調好的芡汁倒入鍋中，再次把釀肉的那面朝下。
11.蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘左右。
12.汁收得差不多的時候撒上切好的蔥花即可。
油豆腐釀的做法步驟圖，油豆腐釀怎麼做好吃
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