牛骨髓可做什麼菜?
1樓：西伯利亞龍
菜譜名稱 三菇牛骨髓。
所屬菜系 其它菜系。
所屬型別 健康菜譜。
基本特點 補腎，壯骨，潤膚，抗衰。
基本材料 冬菇10只，鮮菇、蘑菇各200克，牛骨髓250克，胡蘿蔔、姜、蔥、油、生抽、生粉、糖、麻油各適量。
三菇牛骨髓。
用料：冬菇10只，鮮菇、蘑菇各200克，牛骨髓250克，胡蘿蔔、姜、蔥、油、生抽、生粉、糖、麻油各適量。
製法：1.冬菇浸軟去蒂，鮮菇、蘑菇洗淨切絲。
薑切片、蔥切段。2.煮滾適量水，下薑片、蔥段滾3分鐘枝碧，牛骨髓氽水盛起瀝乾，用醃料拌勻。
3.油鍋燒熱，爆香姜、蔥，放牛骨髓、胡蘿蔔絲翻炒後，加適量水燒滾，小火燜10分鐘，再放蔥段即可裝盤。
功效：補腎，壯骨，潤膚，抗衰。
燒牛骨髓- -
主料：牛骨髓。
輔料：冬筍。
配料：蔥、姜帆慶、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒。
做法： 1、 牛骨髓改刀，切段。
2、 將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝乾水。
3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。蔥姜切末，蒜切塊待用。
4、 鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，態搭握加入高湯，撈出豆瓣醬渣。
5、 放入薑末、蒜，調入適量的鹽、糖，然後加入牛骨髓、冬筍，小火燒20分鐘。
6、 燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒蔥末即可。
2樓：我比李大嘴強點
可以做乙個香辣牛骨髓呀！
牛骨髓怎麼吃？
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：牛骨髓300g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、椒鹽適量、蔥適量、姜適量、雞蛋適量、澱粉適量、麵粉適量。
香酥牛骨髓的做法。
1、原料**。
2、牛骨髓切段，放開水鍋中煮2分鐘。
3、撈出加蔥、姜、鹽、料酒醃製入味。
4、雞蛋、澱粉、麵粉和成糊，將牛骨髓掛糊。
5、放溫油中炸微黃色。
6、裝盤，撒上椒鹽即可。
牛脊髓要怎麼做好吃
4樓：小白兔奶糖
需要的材料：鹽、味精、料酒、薑汁、並茄遲麵粉、雞蛋、花生油、椒鹽。
做法：1、脊髓剝去皮膜，切成5釐公尺長的段；
2、脊髓加入鹽、味精、料酒、薑汁拌勻入味，裹勻面粉待炸；
3、把納晌雞蛋清放入碗內，用筷子過日子乙個方向抽打成泡沫狀；
4、蛋液加入澱粉攪拌均勻；
5、坐勺上火，倒入花生油燒至六成熱，將勺端離火口；
6、把脊髓蘸勻糊逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤內即可；
7、上桌隨帶椒鹽，以供蘸食；絕李。
牛骨髓怎麼做才好吃？
5樓：網友
每100克牛骨髓含蛋白質克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 不知道樓主的是不是超市裡賣的那種，牛骨髓就是白白的長條，乙個包裝裡放了好幾根。
三菇牛骨髓。
原料：冬菇10只，鮮草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘筍數片，蔥2棵，姜2片，蒜頭1粒，油3湯匙。
芡汁料：蠔油2湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少許，水3湯匙。
製作：（1）冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗淨；牛骨髓用開水略浸，取出衝冷水，瀝乾水分；蔥洗淨切段；蔥頭去衣剁茸。
2）燒熱油3湯匙，爆香蒜茸、薑片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水4湯匙蚊10分鐘，放下甘筍，拌勻芡汁料勾芡，略煮，放下蔥段，上碟。
紅燒牛骨髓。
原料：淨牛骨髓500克 水髮香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 乾溼澱粉各適量 色拉油1500克約耗50克
製法：1 淨牛骨髓改刀成3--5釐公尺長的段，入沸水鍋中汆一下撈出，控幹水份後，用適量精鹽和幹澱粉拌勻；青紅尖椒和香菇洗淨，分別切成粗絲。
2淨鍋上火，入色拉油燒至五成熱，下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3鍋留底油置中火上，下郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香出色，隨即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，摻入鮮湯，略燒後，調入味精、雞精、白糖、老抽，再下青紅椒絲，勾入溼澱粉，淋入紅油，推勻，起鍋裝入圍邊的盤中即可。
另外，牛骨髓可以做湯，只需加入蔥段和鹽就清甜清甜的，很好喝。
牛骨髓湯的做法
6樓：姬覓晴
牛骨髓湯的做法如下：
準備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
一、薑切片。
二、牛髓骨焯水去血沫。
三、鍋中冷水，放入牛髓骨和薑片，加入準備好的藥材。
四、大火煮沸，轉小火燉3小時。
五、加入調料盛出，即可食用。
7樓：網友
牛骨髓湯的具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛大棒骨 乙隻、山藥 230克、八角 一朵、食醋 少許、花椒 少許、姜 少許、鹽 少許、料酒 少量。
1、首先把準備好的牛大棒骨敲碎，放鍋中焯水，撈出放一旁備用。
2、然後鍋中放入棒骨，八角、醋、花椒、姜、鹽、料酒、水，使用大火煮開。
3、熬120分鐘之後，用小刀把骨棒裡面的骨髓，及外面的肉都剔下來在湯裡。
4、然後把準備好的山藥切好，放清水中浸泡。
5、鍋內加入山藥，大火煮。
6、放鹽拌勻，盛出，完成。
8樓：匿名使用者
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗淨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇。
三、四次才能將血沫除盡） 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
牛骨髓的吃法和做法？
9樓：香港美食
牛骨髓的功效與吃法很多人不知道，牛骨髓做法中配菇菌類最好吃。
10樓：侍彤蕊
提問急等做。
做法：1、鍋內放入適量的水、蔥絲、薑片以及枸杞煮開；
2、將牛脊髓改刀成約5釐公尺的段，放入鍋中；
3、轉小火慢煮大約半個小時；
4、放入海鮮菇燒開，加鹽調味即可。
提問放點菜類可以嗎。
牛骨髓怎麼做好吃
11樓：清河嘔換
牛骨髓炒麵是我國回族穆斯林的傳統食品，以方便、味美、能久貯存為其特點，深受各族人民喜愛。全國各地的回族都有自己製作的這種炒麵，其炒制方法、配料和口感風味也略有不同，同時還派生出與這種炒麵有關的小吃來，如疙瘩油茶、麻花油茶等；而且，各地對這種炒麵的名稱叫法也不一樣。做為一種推向市場的商品，「牛骨髓炒麵」是西安回族較普遍的叫法，有的還叫「方便油茶」，西安回族民間則稱為「熟面」。
甘肅、青海的回族有的則叫「油麵茶」，北京回族稱為「油炒麵」。
原料（制100碗）：
麵粉5公斤，核桃仁200克，牛骨髓油公斤，瓜子仁100克，白芝麻仁200克，白糖3公斤，黑芝麻仁200克，糖桂花50克。
製法： 1．鍋內放入麵粉，用微火翻炒30分鐘，待麵粉呈麥黃色時即熟。取出過細籮，仍放回原鍋中。
將牛骨髓油放在另一鍋中，在旺火上燒到即將冒煙的程度，立即倒入熟炒麵中攪拌均勻。然後，將黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟，去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起放入熟炒麵中拌勻，即成油炒麵。 2．將糖桂花放在碗內，加入涼開水調成桂花汁。
吃時，將油炒麵分盛在小碗內，用開水衝攪成稠糊，再放上白糖和桂花汁攪勻即成。
特點： 酥油香氣濃郁，營養豐富，質地滑膩潤澤，略感餬口。除用牛骨髓油製作外，還可用忌廉或芝麻油。做成鹹的也很好吃。
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