怎麼做巧克力酸奶芝士凍糕呢？

1樓：老樹老三人

巧克力酸奶芝士凍糕】的做法步驟。

主料物兄：酸奶芝士糊：忌廉芝士（cream cheese）125g、白砂糖30g、培凱酸奶80g、吉利丁片1片（5g）、牛奶30g、淡忌廉100g。

巧克力芝士糊：忌廉芝士（cream cheese）125g、白砂糖10g、黑巧克力60g+淡忌廉20g、吉利丁片半片g）、牛奶15g、淡忌廉100g。

配料：可可粉配螞喚、白巧克力、士多啤梨、嫩薄荷。

先做酸奶芝士糊：<>

1、忌廉乳酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入酸奶繼續隔熱水打勻。2、吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡忌廉打至6-7分發。

3、倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個心形小模中（最好用裱花袋）。入冰箱冷凍！！

這時再做巧克力芝士糊：

1、黑巧克力60g+淡忌廉20g隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的忌廉乳酪繼續隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡忌廉打至6-7分發。

2、倒入拌勻即成。看看剛剛的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），繼續入冰箱凍硬即可。

3、吃時直接拿出脫模。可灑可可粉裝飾，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感，也可靜至半小時，就是慕斯口感了。

2樓：小月愛你

材料。主料。

忌廉芝士250克，淡忌廉200克，酸奶80克，吉利丁克，牛奶30克，巧克力橋旦（黑）60克，士多啤梨適量，白砂糖40克。

巧克力酸奶芝士凍糕。

a酸奶芝士糊：忌廉芝士（creamcheese）125g，白砂糖30g，酸奶80g，吉利丁粉（6g），牛奶30g，淡忌廉100g

巧克力芝士糊：忌廉芝士（creamcheese）125g，白砂糖10g，黑巧克力60g，吉利丁粉（3g），牛奶15g，淡忌廉100g

做法<>

先做酸奶芝士糊：1.忌廉乳酪室溫軟化，加入白砂糖打至順滑，倒入酸奶繼續打勻。

2.吉利丁粉倒入涼水。

3、攪拌均勻。

4、放入冰箱冷藏，吉利丁粉與牛奶比例為1:4。

5、牛奶加熱，倒入冷藏的吉利丁液中，攪拌均勻。虧正。

6、淡忌廉打至6-7分發。

7、倒入芝士糊中拌勻即成。

8、倒入模具中。入冰箱冷凍。

再做巧克力芝士糊：

1.黑巧克力60g隔熱水融化，2.加入室溫軟化的忌廉乳酪繼續拌勻。

3、吉利丁粉倒入涼水，攪拌均勻銷消悔，放入冰箱冷藏，4、吉利丁粉與牛奶比例為1:4，牛奶加熱，倒入冷藏的吉利丁液中，攪拌均勻。

5、倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡忌廉打至6-7分發，倒入拌勻即成。

6、看看剛剛的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊，繼續入冰箱凍硬即可。

7、吃時直接拿出脫模。

8、裝飾根據你的心意，可以寫上你的表白哦~。

可樂凍芝士蛋糕的做法？

3樓：令淼

忌廉乳酪、牛奶、蛋黃、蛋清、糖、低粉、玉公尺澱粉、黃油、蘋果醋、可樂味啫喱液。

1、蛋黃4個打散待用。

2、低粉和玉公尺粉過篩待用。

3、糖共90克，分30克在蛋黃，60克在蛋清裡。

4、忌廉乳酪切小塊加入1/4的牛奶隔水加熱，攪拌溶化。

5、加入30克的糖、5克的醋和餘下的牛奶，用電動打蛋器打至無顆粒。

6、蛋黃液分三次加入。

7、攪拌均勻乳酪糊。

8、加入過篩麵粉攪拌均勻。

9、加入已經溶化的黃油攪拌源含扒均勻，待用。

10、蛋清內加入醋2克，分三次加入糖60克，打至9分發。

11、蛋白霜分三次加入乳酪糊中輕輕翻拌均勻。

12、倒入老態蛋糕模內，輕敲幾下，震去氣泡。

13、在烤箱最下層放乙個烤盤，倒入水，下二層再放乙個網，烤箱加溫170度，烤70分鐘。

14、烤好後不要拿出來，放在烤箱內放至溫涼，這時候蛋糕會回縮，封上保鮮紙放在冰箱中冷藏3小時左右雹昌，就可食用。

4樓：匿名使用者

1.全麥餅放入保鮮袋敲碎。

2.加入50克融化的黃油攪侍巖拌均勻。

3.填型談逗入8寸活底模，用手壓緊。

4.乳酪卜賣軟化，加入糖攪拌均勻，備用。

5樓：帳號已登出

材料。a：全麥餅---100克。

黃油---50克。

b：安佳忌廉乳酪簡譁---250克。

糖---50克。

吉利丁片答模---3片，可樂---1/4杯。

淡忌廉---1杯。

做法。1.全麥餅放入保鮮袋敲碎。

2.加入50克融化的黃油攪拌均勻。

3.填入8寸活底模，用手壓緊。

4.乳酪軟化，加入糖攪拌均勻，備用。

5.吉利丁片用冷水泡軟，瀝乾一些水分，放入可樂中，用小火加熱至吉利丁片完全融化。

6.將1/2溫熱的可樂加入乳酪中，充分拌勻。

7.加入已經打發的1杯淡忌廉，攪拌均勻。

8.倒入8寸活底模，表面抹平，冷凍至表面凝固，取出，倒入剩下的另外一半可樂攔舉行。放入冰箱冷凍1小時即可脫模。

9.表面可隨意裝飾。

酸奶芝士蛋糕咋做？

6樓：聖穎然

最老闆的酸奶芝士蛋糕中蛋清時不用打發的，吃起來口感非常細膩，經過我們的改良把蛋清打發後在製作，這樣的酸奶芝士蛋糕吃起來不僅細膩，還增加了軟綿的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。

=酸奶芝士蛋糕蛋清打發版====

製作配方】：忌廉乳酪125克，酸奶25克，白砂糖20克，蛋清1個，淡忌廉25克，鹽克。

製作方法】：

1.忌廉乳酪用保鮮膜包好放在小盆中，倒入開水寖泡20分鐘，把忌廉乳酪泡軟，取出泡好的忌廉乳酪用打蛋器慢速攪拌，攪拌至乳酪完全炒成泥狀，沒有明顯的乳酪顆粒，倒入淡忌廉和酸奶慢速攪拌均勻，攪拌至淡忌廉酸奶和乳酪完全融合，注意攪拌期間所有原料都不能被打發。

2.蛋清放在無水無油的小盆中，放入白砂糖和鹽，用打蛋器先慢速攪拌，把白砂糖和鹽都攪拌融化，在用最快速把蛋清打發，打發至溼性發泡，表面有明顯的紋路即可，取一半的打發蛋清放入到乳酪麵糊中攪拌均勻，再把剩下的蛋清倒入乳酪中攪拌均勻。

3.蛋糕模具中均勻的塗抹上一層黃油，把攪拌好的乳酪麵糊倒入模具中，烤箱預熱上火170度，下火150度，把裝有乳酪的蛋糕模具放在烤盤中，烤盤裡加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分鐘左右蛋糕明顯鼓起，表面變黃，再把溫度調成140-150度烤15-20分鐘至完全成熟即可。

小提示】：乳酪蛋糕麵糊放入蛋清時，需要分兩次加入，這樣可以有效的避免蛋清消泡。使烤出來的乳酪蛋糕更加鬆軟，打發蛋清時先慢後快，慢速攪拌時間不能太長，把糖和鹽攪拌融化即可，如果攪拌時間過長會導致蛋清無法打發。

總結】：酸奶芝士蛋糕烘烤時，模具中需要塗抹適量的黃油。這樣能讓蛋糕更好的脫模。

如果是分體式蛋糕模具，需要在模具外邊包上一層錫紙，避免烤盤中的水侵入到模具中，這款乳酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盤中加水來烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙籤刺入蛋糕中，如果拔出牙籤表面比較乾淨說明成熟，如果表面有蛋糕粘液說明沒熟。

7樓：網友

取忌廉乳酪240g、細砂糖25g，攪拌均勻後加酸奶，再打3個雞蛋，分次將蛋液加入酸乳酪並攪拌均勻。然後取白巧克力35個，加入60度淡忌廉220g，慢慢加入上面做的乳酪糊進行攪拌細膩，過篩，倒入模具中，將模具放到加有熱水的鍋中，180度30分鐘，出爐冷藏3小時即可食用。

8樓：白崎桃桃子

麵粉加蛋清，酸奶，黃油一起攪拌，倒入模具中，淋上芝士碎，放入烤箱就可以了。

9樓：網友

食材。忌廉乳酪 250g

土雞蛋 1只。

酸奶 120g

牛奶 50g

細砂糖 55g

玉公尺澱粉 20g

消化餅乾 100g

融化黃油 25g

方法/步驟。

準備好各種材料把消化餅放入塑膠袋攆碎，放入砂糖和融化牛油混合均勻，再放入模具中鋪平壓實，放入冰箱冷凍15分鐘定型。忌廉乳酪在室溫放軟，加入細砂糖50g用打蛋器打鬆發，接著將牛奶、酸奶、玉公尺澱粉混合倒入乳酪中混合均勻，雞蛋打散，一點點加入糊中，充分攪拌均勻。烤箱預熱160度，中下層水浴。

烤60分鐘後取出，放涼再冷藏。

10樓：媛媛

做法：1、先做好餅底。

2、乳酪室溫軟化加入融化黃油、酸奶打至爽滑。

3、分次加入蛋黃打勻。

4、篩入粉類拌勻成乳酪糊。

5、蛋白加糖打至溼性發泡。

6、將蛋白霜與乳酪糊混合均勻裝入模具，水浴法，150度，60分鐘。

巧克力酸奶怎麼做雪糕

11樓：koso_吃深圳

老闆居然讓我把巧克力做成雪糕？這怎麼可能難到我。

12樓：珂珂愛奶茶飲品

巧克力掛壁，加冰塊酸奶，奶蓋封頂，完成！

凍酸奶芝士蛋糕怎麼做

13樓：爸爸的廚房

【配料】忌廉乳酪260克、稠酸奶240克、牛奶50克、酥性餅乾130克、蛋黃2個、吉利丁片15克、黃油60克、砂糖100克、淡忌廉160克。

14樓：醇味坊

hello！我是甜品控深深愛上的酸奶芝士蛋糕。沒有什麼事情，是一杯不那麼甜膩的熱飲和一塊酸奶芝士蛋糕**不了的。而且有酸奶的加入，吃起來不會過分甜膩，口感輕柔，入口即化。

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