1樓：
1.奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2. 麵粉放盆中。
3. 先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4. 揉好後發酵乙個小時。【冠香興】參 飲 。，油條技術比較成熟5. 麵糰發至兩倍大。
6. 鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7. 蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，臘信數只要時間充足就可以。）
8. 案板上抹油輪首，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9. 刀上也抹油，將大面片切成小條。
10. 兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯坦高子。
11. 油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12. 炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
2樓：尖兵美食
油條發麵關鍵在配方及發酵時間，外酥脆內鬆軟大油條敬配配方：中筋旅猜麵粉斤、雞蛋斤、面欣酥50-100克、食品級碳銨50克、白糖20-60克、鹽70-100克、30度水斤。工藝：
麵粉、面欣酥幹拌勻。將雞蛋、碳銨、白糖、鹽加入和麵水中化開，加入麵粉和成麵糰，不要揉麵。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，拆稿型低溫發酵6-8小時。
取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動，炸至酥脆。
油條發麵的技巧 關於油條發麵的技巧
3樓：血刺熊貓
1、和麵時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使麵糰發酵失敗；
2、做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨鬆；
3、麵糰要軟一些炸出來的油條才好吃；
4、步驟10將蘇打鹽水揉入麵糰中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入麵糰後再反覆此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻；
5、炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚後會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊麵糰試一試。
油條發麵的技巧 關於油條發麵的技巧
4樓：星光在身邊
1、和麵時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使麵糰發酵失敗；
2、做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨鬆；
3、麵糰要軟一些炸出來的油條才好吃；
4、步驟10將蘇打鹽水揉入麵糰中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入麵糰後再反覆此操作，不可將水一下子全部放入搜巧，那樣會難以揉勻；
5、炸油條的時候油要燒得夠熱桐裂，放入油條生胚後會立即世輪鍵浮起脹大，炸之前可先放入一小塊麵糰試一試。
冬季做油條發麵技巧 冬季做油條發麵竅門
5樓：雙麗劍
1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、泡打粉、鹽、白糖拌勻，再加入雞蛋。
2、倒入清水攪成小面絮，清水分次倒入，然後揉成光滑的麵糰，大概揉10-12分鐘，揉好的麵糰很柔軟，但是不粘手。
3、再放入15克食用油，將油揉進麵糰中，剛開始會感覺麵糰會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，會感覺麵糰非常的滋潤。
4、將揉好的麵糰放入盆中用鍋蓋蓋上靜置10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為麵糰有油，不會粘的，用手在盆裡抹一下就會全部取出。
6、將面板上用手抹一凱納層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、然後用擀麵杖擀成厚的大片，然後用刀切成10釐公尺長3釐公尺寬的長條，大概可以做6個蠻大的油條。
8、取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間爛明壓上一條印，壓的稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
9、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下。
10、直接放入燒到成熱的油鍋中，可以先用一小塊面放入油鍋裡試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了。
11、油條飢孫告生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來。
油條面怎樣發
6樓：
親親，您好，很高興為您服務哦，油條面怎樣發：配料：麵粉 200克、水 110克、精鹽 3克、酵母粉 2克、植物油 適量、泡打粉 2克粗薯皮、雞蛋 1個（約40克左右）發麵和烹飪步驟：
1.將主料與輔料全部混合在一起2.用筷子將其攪拌均勻，盆四周略有些乾麵粉3.
用手將其揉均勻，倒入些植物油以防面太軟粘手，蓋上保鮮膜進行發酵4.體積膨脹為原來的2倍，視為發酵成功，一般時間在2～3小時左右，也可藉助其他方式進行發酵5.將面扒開有大的蜂窩狀態也證明發酵成功6.
案板上抹油7.取半塊麵糰，手旦用手指輕輕將其排氣（不要壓太扁）8.將其切成的長方塊9.
分別將兩塊摞在一起10.用筷子在中間按巖差壓一下11.用手將小塊拽成長條12.
大火將油燒熱轉至中火，油條兩面炸至金黃色就熟了13.油條出鍋。
油條面怎樣發
7樓：
摘要。和麵時水的溫度以不燙手為宜，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使麵糰發酵失敗； 做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨鬆； 麵糰要軟一些炸出來的油條才好吃； 將蘇打鹽水揉入麵糰中的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入麵糰後再反覆此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻；
和麵時水的溫度以不燙手為宜，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使麵糰發酵失敗； 做油條的面一定要充分肆虛地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨鬆； 麵糰要軟一些炸出來的油條才好吃； 將蘇鄭好打鹽水揉入麵糰中裂叢燃的時候，要用手蘸上少量的水，一點點地將水揉入麵糰後再反覆此操作，不可將水一下子全部放入，那樣會難以揉勻；
可不可以再具體的闡述一下呢？
就是和麵時，用的水不慶慧能太熱，太熱容易把酵母菌燙死，用30℃左右逗塌就行，並且面要充分發酵，這樣油條炸出譽指答來才會膨鬆好吃
油條面怎麼發
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：麵粉220g
輔料：泡打粉4g、鹽4g、小蘇打2g、牛奶160ml、玉公尺油10g、食用油800ml
步驟：1、將麵粉、泡打粉、小蘇打、玉公尺油混合在盆裡，注入純牛奶。
2、攪拌成續狀，使其融合。
3、用手揉成光滑的麵糰，放置陰涼處發酵至2倍大。
4、案板摸油，取出麵糰搓成長條，切成左右的2cm條。
5、每2條疊加，用筷子在中間橫著一壓，再兩端拉起延長。
6、鍋內倒入食用油，燒至八成熱，將油條胚子滑入炸制，不停翻身，使其受熱均勻，膨脹，並炸至周身都金黃色。
7、撈出瀝油即可。
發麵後怎麼做油條 油條要怎麼做
9樓：劍經業
1、準備溫水60克、酵母克、糖2克、溫牛奶75克、高筋粉130克、麵粉70克、小蘇打2克、鹽3克、食用油適量。
克溫水加酵母化開，加糖、牛奶攪勻，倒入高筋粉攪拌均勻，蓋上溼布放在溫暖處發酵。
3、發至原體積倍左右，麵糰較稀呈蜂窩狀，將70克普通麵粉加小蘇打和鹽混合倒在發酵好的稀麵糰裡攪勻。
4、接著開始揉麵團，將麵糰揉至光滑有彈性，蓋上溼潤的布放在溫暖處2次發酵。案板上刷油，將整塊麵糰順勢拉長成長條形取兩個一組疊放。
5、鍋中油溫七層熱後轉中小火，取一組面胚，略伸長，兩頭向相反的方向扭一下，放入油鍋中，不停的翻動，炸至兩面呈均勻的金黃色，立即夾出瀝油晾涼可享用。
無礬油條配方有誰知道
真正實用無礬 無鋁 油條技術，無礬無鋁油條是將來的油條新趨勢。1.配料 普通麵粉1000克，泡多源30克，糖24克，鹽16克，蘇打粉5 6克，水600 620克。2.工藝 先把油條配料和麵放在一起攪拌均勻，然後加水和麵。當面和勻後 容器裡面已經比較乾淨 手洗乾淨塗點油，再揉麵2分鐘，再把面放半個小時...
誰知道食用豬皮拔毛技術，誰知道食用豬皮拔毛技術
如果不想用松香的話，我們都是用一口大一點的鍋，在灶上將鍋燒熱後，用豬皮貼在鍋裡旋轉，直到把豬皮燒乾淨。不要擔心皮裡面會有燒不到的毛，我們都是這麼做的，效果不錯的。 zxq寂雨 是的，松香是不能用來加工食品的，現在有很多用德馨拔毛蠟給豬頭皮 豬蹄脫毛的，不知道你的豬皮是怎麼個操作的，你可以用德馨拔毛蠟...
誰知道發麵用的酵子是怎麼做的
撿心事的兔子 準備材料 麵粉100g 水80g 乾酵母1g 鹽1g製作步驟 1 乾酵母用30度的溫水化開 2 放入鹽和麵粉用筷子攪拌至無干粉 3 放到溫暖處密封發酵至2倍大 4 發酵好的放入冰箱冷藏過夜 5 要用的時候剪一塊下來即可 可以用酵母啊，或者是泡打粉，小蘇打了，也可以用那個以前的那個發過的...