1樓：幸運一葉
食養家小貼士：
雲耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。雲耳，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。雲耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃雲耳能起到臘閉清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人，經常食用雲耳能起到良好的保健作用。
雲耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。雲耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。雲耳中的多糖有抗癌慶嫌作用，可以作為腫瘤病人的食輪差裂療。
2樓：聽話的小白兔
黑木耳。似蛾蝶玉立，又名木蛾；重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱；味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機；黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。同時有降低血液粘度，預防和**血栓、冠心病等疾病。
漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載。從中醫藥角度看，黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。
減少脂褐素沉積在**細胞內，形成「老人斑」。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
從營養素含量看，在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為克，胡蘿蔔素含量為100微克；維生素e含量黑木耳為毫克；鈣的含量為247毫克；鐵的含量黑木耳為毫克；鋅的含量黑木耳為微克；硒的含量黑木耳為亂吵微克。
白木耳。又名銀耳、雪耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。白木耳的營養價值很高，據中國醫學科學院分析，每百克幹銀耳中含有粗蛋白5克，粗脂肪克，碳水化合物79克，粗纖維克， 灰分克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵毫克等。
在蛋白質中含有世飢17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。在醫藥上，銀耳是一種用途廣泛，藥效顯著的中藥。
我國曆代的醫學家都認為銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳牌次、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽」之功。據張仁安《本草詩解藥性》中說：「此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品。
清朝《本草再新》中也有記載。至今中醫仍用譁返侍來主治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，痰中帶血，產後虛弱，便秘，便血等疾病。因為白木耳富有天然植物性膠質，有利於延長皮下膠質的壽命，或增加皮下膠質，長期飲用是安全、自然、健康的嫩膚好辦法。
雲耳和碗耳的區別
3樓：慧慧巨可愛了吧
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。碗耳，別名椴木耳、秋木耳等，是木耳中的乙個種類。雲耳屬於乙個大眾品種，是泛指。
一、體型區別：碗耳則是木耳系列中的乙個品系，雲耳個大，碗耳個小。
二、分佈地區：碗耳主要分佈於黑龍江、吉林。雲耳在全國大範圍都有種植。
三、形狀區別：碗耳：成圓盤形，多數耳形狀，直徑1-5釐公尺，形似小碗。木耳：形狀像耳，呈黑褐色。
四、營養功效。
碗耳：小碗耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。含有維生素k
能維持體內凝血因子。
的正常水平，防止出血。小碗耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
木耳：每100克幹品中含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物。
65克，粗纖維。
7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素毫克，維生素b2
毫克，煙酸毫克。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。
希望這些對你有幫助！
雲耳的功效與作用
4樓：校易搜全知道
雲耳的功效與作用
雲耳又叫做黑木耳，它的質地柔軟，味道鮮美，而且含有比較高的巨集敬啟營養元素，對於我們身體來說有著比較高的保健價值，那我們來看一下雲耳的功效與作用吧。
雲耳的功效與作用
1、防治疾病
雲耳它當中稿宴所含有的蛋白質，脂肪，熱量相對都是比較高的，而且他還有一些元素，它對於補充身體活血養顏有著很好的幫助，所以說在生活當中適當的是使用雲耳，他對於抗癌和一些心腦血管的**是有著比較好的幫助的。
2、清潔消化系統
木耳當中含有的膠質，它能夠清除身體當中的灰塵，尤其是殘留在消化系統的一些雜誌，能夠把它們吸附起來集中，然後排出身體之外，對於腸胃有著比較好蔽如的清掃的作用，所以說，在生活當中可以很好的去使用木耳來幫助腸胃的保健和清潔。
3、清除異物
木耳當中含有的一些成分，它對於膽結石，腎結石等這種身體當中發現的異物有著比較好的化解作用，而且黑木耳它對於血液有的比較好的保養作用，能預防血栓，一些血液類疾病的發生，對於動脈粥樣硬化和冠心病有著比較明顯的食療的作用，所以說經常使用的話還是有著比較好的幫助呢。
雲耳的功效與作用 雲耳有什麼功效
5樓：健康小馬甲
1、雲耳中含有豐富的鐵元素，可以防治缺鐵性貧血，可以減少血小板凝塊，預防血栓和動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2、雲耳含有的膠質可以排除消化系統內的雜質，有清理胃腸的作用，具有纖維術類物質功能，能夠促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，有防治肥胖和防止便秘的功效。
3、雲耳有利於體內大便中的毒素物質的及時清除和排出，可預防直腸癌，還有化解腎結石，膽結石的功效。
雲耳的食用方法有哪些呢
6樓：向陽
越來越的人喜歡吃雲耳了，當然了，雲耳的味道確實是非常不錯的，並且雲耳的營養價值也比較高，所以經常吃一些雲耳是很不錯的選擇哦，但是有些朋友們對於雲耳的食用方法還不是非常的瞭解了，那麼雲耳的食用方法有哪些呢？下面我們就來一起詳細的看看吧。
涼拌雲耳的做法
材料：幹雲耳10克、剁辣椒適量、芝麻油、生抽、蔥、姜、蒜各少許。
做法：雲耳提前3至4小時用冷水泡發；將泡發的雲耳去蒂擇洗乾淨後撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出過冷水瀝乾待用；姜蒜切末，蔥切成花；將適量的鹽、芝麻油、生抽、姜蒜末、蔥花、剁辣椒放入處理好的雲耳中拌勻，放入冰箱中冷藏兩小時左右即可，涼拌雲耳不僅非常好吃，營養價值也是很不錯的，還有健脾胃的功效哦，所以脾胃不好的朋友們可以經常食用哦。
雲耳番茄湯的做法
材料：西紅柿200g、黑木耳20g、韭菜25g、雞蛋3個、食鹽、調和油、芝麻油。
做法悶笑：準備好碧衝木耳、西紅柿、韭菜，其實可以放綠色的任何蔬菜都可以的，雞蛋3個。鍋內倒入油，油熱後現炒番茄，等番茄的紅油炒出來了，放入木耳和韭菜翻炒。
倒入開水等鍋沸騰，倒入打散的雞蛋，澆進去，一鍋香噴噴的番茄木耳湯就做好了，這時候可以放鹽、香菜、香油隨意倒入即可出鍋，這時候就可以吃雲耳番茄湯了，當然了，雲耳番茄湯還有很不錯的促進消化的作用哦，如果消化不好，那麼吃一些悔罩殲雲耳番茄湯是很不錯的選擇哦。
上面我們詳細的瞭解了雲耳的食用方法了，我們可以知道了雲耳的食用方法也是非常多的哦，涼拌雲耳活或者雲耳番茄湯等到這些菜餚都是非常好吃的哦，並且還有很不錯的保健功效，所以我們有時間了可以經常做著吃的哦。
雲耳和木耳的區別
7樓：生活的曉達人
雲耳和木耳的區別：
1、生長條件不同：木耳大多是生長在椴木上；雲耳大多生長在養蠶的桑樹木上。
2、產地不同：木耳一般是東北產的，雲耳一般產自海拔1800公尺左右的雲南高原。
3、生長週期不同：黑木耳生長在平原上，生長週期較短；雲耳生長的海拔環境比較高，平均要多生長15天。
木耳形態特徵
木耳菌絲體是由無色透明，具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成。菌絲在基質中吸收養料，在樹皮下形成扇狀菌絲體。寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機的銀杏樹上也可生長。
木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4釐公尺～10釐公尺，大的可達12釐公尺以上。幹後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，佈滿極短的絨毛。
以上內容參考：百科-木耳。
雲耳和木耳的區別
8樓：小曾漲知識
雲耳是木耳的一種，木耳有很多種類，包括黑木耳、雲耳、東北小木耳等等，我們平常說的木耳其實是黑木耳，它和雲耳的區別是：
1、產地不同。
雲耳一般產自雲南高原的高海拔地區；黑木耳主要產自東北地區。
2、生長條件不同。
雲耳大多生長在桑樹木上；而黑木耳大多生長在椴木上。
3、生長週期不同。
雲耳生長的海拔環境比較高，所以生長週期比較長；黑木耳生長在平原上，生長週期較短。
不過在營養價值方面，黑木耳和雲耳的營養差不多，都含有非常豐富的蛋白質、碳水化合物、微量元素等，營養價值都比較高。
一般情況下購買的木耳都是乾製品，在使用之前需要用水泡發，用熱水泡發速度快，但是容易發黏影響口感，最好用冷水泡發。用冷水泡發木耳時間雖然長，但可以讓木耳慢慢吸收水分，泡發率高，能更好地恢復木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。
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醋泡雲耳 主料雲耳 蔥 蒜 蠔油 香醋 糖 鹽 米酒 辣椒油 醋泡雲耳的做法步驟 1.幹木耳在清水中浸泡2小時以上,用水沖洗乾淨後瀝乾.2.煮一鍋水，沸騰後把木耳倒進去煮30秒3.撈起瀝乾 4.把蒜末 蔥花 蠔油 香醋 糖 鹽 米酒 辣椒油倒進去拌勻即可，香醋可以多放兩勺。 黃昏的夕陽 材料主料 雲...
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