1樓：費閒酒寶
主料：麵粉600克。
輔料：清水270克、酵母5克、戧面用乾麵粉150克。
酵母版戧面饅頭的做法：
首先，稱好600克麵粉和5克酵母，放在廚師機內膽裡用廚師機和麵6分鐘。
揉成團以後，蓋上溼布開始發酵，發族猛酵到三倍大小就可以了。
然後，再稱伏穗蠢好150克乾麵粉。將發好的麵糰倒在案板上揉勻。
將麵糰從壓面機上過一遍。
平鋪在案板上，在面片上面撒乾粉。
摺疊一下，在摺疊面上繼續撒乾粉。再摺疊一次，這樣就是四層了。
這時再拿去從麵條機上過一遍，這樣反覆壓面，一直將150克乾麵粉都給揉進去缺陪為止。最後一遍將麵條機改成比剛才薄的那檔，最後再過兩遍就行。
將最後過好的面片平鋪在案板上，從一頭開始捲起做成幾個粗細一樣的捲筒。每乙個從中間切開，兩頭不齊的部位切下來。
最後，將饅頭坯子底部抹油，放在蒸鍋內發30分鐘。開大火蒸制，開鍋以後蒸15分鐘，關火後燜三分鐘即可。
2樓：杜瑩琇生好
先在麵粉里加水把面和成一團，要軟一點才好，加入適亂隱量的酵母粉，把面揉得光滑一點。然後放一會兒，等半個多小時以後，看到麵糰有小氣孔後就表示面已發開了。揉成自己喜歡的形狀，放在籠裡蒸上。
三、四十分鐘即熟。察滾(酵母不能放得太多，否譁沒廳則饅頭就會有苦味。一包酵母可以發三四公斤的麵粉)
饅頭老酵母做法和配方
3樓：小白兔奶糖
1、所需食材：老酵母100g，水200g，麵粉450g，食用鹼5g，白糖35g。
2、將老酵母掰成小塊，用溫水泡化，看見水面吵謹亮上冒出晌悄小氣泡就算好了。然後放入白糖攪拌均勻。
3、將泡好的酵母倒入麵粉中，攪拌均勻，最後加入食用鹼揉成均勻的麵糰。放到溫暖處靜置醒發至原來的2倍大小。
4、醒發好的麵糰就可以用來做饅頭或者包子。另外，要記得留下一團麵糰，自然風乾。這個麵糰就是老酵母。就這樣就可以週而復始的使用了。公升寬。
不用酵母發麵饅頭的做法和配方
4樓：乾萊資訊諮詢
不用酵母發麵饅頭的做法和配方：1、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起散察。
蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口森掘滑此臘回甜。
2、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
用鮮酵母做饅頭的方法
5樓：
1. 將麵粉放入麵缸，中間扒窩。把鮮酵母用溫水2千克溶化，加入綿白糖。
食鹽，溶化後攪勻，倒入麵粉缸內。將麵粉揉成麵糰，待其發酵(冬、春季節蓋上棉被，約1小時左右；夏、秋季節蓋單布，約小時左右)。2.
先用豆油(25克)將案板塗抹，再將發麵放上，切開，搓成長條，然後分摘成50只面劑(每隻重150克)，做成饅頭生坯。3. 將籠屜源賣上蒸鍋先蒸熱雹拍逗，取下後再用豆油(25克)分別將籠屜墊塗刷，然後將饅頭生坯放入3格籠屜內，待其充分發酵(約10分鐘左右)，最後置旺火沸水鍋上，蒸約15分鐘即成賀帶。
饅頭的製作方法和配方，饅頭的製作方法？
撿心事的兔子 饅頭的配方與製作方法如下 準備材料 麵粉450克 蕎麥粉50克 牛奶260克 鹽2克 糖粉50克 酵母粉6克 製作步驟 1 麵粉中加入除牛奶以外的所有材料，鹽，糖，和酵母粉不要捱到一起 2 加入牛奶，用筷子輕輕攪拌成絮狀 3 揉成光滑不粘手的麵糰，麵糰揉的到不到位直接影響到饅頭的鬆軟度...
饅頭製作技術，饅頭的製作方法
製作過程 1 牛奶和酵母粉放在一個小盆裡，混合均勻 2 往小盆裡再加入麵粉，麵粉和牛奶的比例大約是10 6，可以少量多次新增麵粉，以免一次加的太多 3 用筷子把麵粉和牛奶攪拌成絮狀，再用手揉至光滑，盆口蓋上保鮮膜進行發酵 4 麵糰發酵開，扒開面團，內部會有蜂窩狀 5 把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，撒上...
求香水的配方，製作方法，香水的配方和製作方法？
angleeee丶 三種方法 法一 1.往一個小瓶子中加入15 30 的香精油與70 85 的伏特加 50度 輕輕攪拌讓其均勻混合，然後把瓶子放在陰暗的地方，等待48小時。2.往瓶子中加入5 礦泉水 不要使用自來水 均勻攪拌，然後放置24小時。3.使用咖啡過濾紙把瓶中的液體倒入一個經過消毒的無菌瓶子...