1樓：過硬
狗肉可以用大蒜去味，蔥姜一般都可以去除狗羊肉的味道。
羊肉味怎麼去掉
2樓：牛一種態度
1、剔除漂洗去羶法：羊肉的羶味是無處不在的，相對於一整塊的羊肉來說，我們把羊肉切小塊來去味的效果會更加好，切成塊的羊肉我們可以放進清水裡面浸泡2-3天，一天換1-2次水，這樣也可以去除羶味。
2、公尺醋去羶法：同樣是把羊肉切成塊狀放入鍋內，加水能剛好淹沒羊肉的，然後倒入少許的公尺醋，煮開後就可以撈出羊肉了，再煮羊肉的時候加上其他調料就不會有羶味了。
3、大蔥去羶法：大家都知道有一道有名的菜叫「蔥爆羊肉」，其實大蔥也是可以去除羶味的，在爆炒羊肉的時候能加入適量的大蔥可以很好的去除羶味。
4、橘皮去羶法：在燉煮羊肉或者爆炒羊肉的時候加一些橘皮進入鍋內一起煮，待橘皮軟化後撈出，繼續放入新鮮的橘皮，反覆幾次便可以出去羶味。
5、孜然去羶法：我們很多人在燒烤的時候會選擇烤羊肉串和羊蹄，在燒烤過程中，我們可以撒上適量的孜然粉去除羶味，還能增加燒烤的香味。
狗肉怎麼去腥味 狗肉腥味大怎麼去除
3樓：劍經業
狗肉上面大多都帶有很難聞的一股腥味，這股味道也是一些朋友不愛吃狗肉的原因，其實我們在燉狗肉的時候，只需要一些小竅門就可以輕鬆去除腥味了。
狗肉怎麼去腥味。
1.加入白酒去腥。狗肉洗淨之後，用白酒醃製一下，2個小時左右清洗乾淨就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個小時就ok了。
2.啤酒去腥味。方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒醃製3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。
3.陳皮、老薑以及禾杆草。禾杆草其實就是幹了的禾苗，有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一株狗肉，這樣也能去掉腥味。
狗肉怎麼做好吃沒腥味。
食材：狗肉、幹辣椒、姜、蔥。
調料：高粱酒、鹽、味精、紹酒、白糖、醬油、桂皮、茴香。
步驟：1、狗肉洗淨哦，泡出血水後切成小塊，然後放入沸水鍋裡焯幾分鐘，撈起後裝在小盤裡瀝乾水分哦。
2、用高粱酒、鹽以及味精醃製狗肉，這個時間接著清洗各種食材哦，香料、姜、蔥都要洗淨。
3、準備炒鍋，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒醬、白糖、醬油以及鹽翻炒，加入適量的水煮入味，然後大火收汁。
4、準備湯鍋，放入蔥花和薑片，幹辣椒、桂皮、茴香都倒進去，然後倒入適量清水，放入狗肉，大火煮開後後轉小火燉2個小時。
5、之後將狗肉放入另乙個鍋裡面就可以開始打火鍋了，可以用雞湯作為湯底哈。
狗肉營養價值。
中醫認為，狗肉味甘、性溫、鹹，歸脾、胃、腎經；有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。此外，狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患陽萎和**的病人有療效，可以用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、等症。
溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。經常食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。老年人常吃狗肉，還可以改善虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
狗肉在哪買。
買狗肉的話最好是到正規的攤點買，一定是要經過衛生部門檢疫的，如果是不正規的攤點，大家可得留個心眼。其次，也可以看狗肉的顏色，如果是暗紅色的話，可能是毒死的，剛殺的夠肉色是比較鮮紅的，而且聞起來腥味很大。另外，剛剛啥的狗皮是紅色的呢，狗狗的皮是白色的不要買。
如何去除羊肉的異味？
4樓：舒坦又肅然丶小貓
1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人。
討厭的羶味。那麼怎樣才能去掉羊肉羶味呢？葡萄乾能幫你這個忙。做洞液羊肉湯或燉。
羊肉時，放幾粒葡萄乾就能除掉羶氣味。
2.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
公尺醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
浸泡除羶法。將羊肉用冷水？-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
橘巖薯皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
核桃去羶法。選上幾個質好粗顫者的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
燉羊肉怎麼去味最好
5樓：匿名使用者
1蘿蔔去羶味法。
在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準備1根白蘿蔔，然後用小刀在蘿蔔上戳幾個洞洞，然後就放入冷水中和羊肉枯友一起煮，煮滾後就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內繼續煮，這樣就可以起到去羶味的效果。
2公尺醋去羶味法。
將羊肉切成塊狀後放入鍋內，加適量的清水（沒過羊肉），然後倒入少許的公尺醋擾螞，用大火煮滾後就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然後繼續緩敗埋燉羊肉，新增其他的調味料，就可以完全去除羊肉的羶味了。
3綠豆去羶味法。
在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法更加方便與快捷。
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