1樓：信必鑫服務平臺
只需將家中常備的掛麵煮熟過態簡涼水後放入少許香油拌勻，之後放入少許事先調配好的涼拌汁即可，這碗調料汁其實和我們做涼拌菜的調料汁大同小異，具體的做法如下：然後鍋中加2勺油燒熱，將熱油澆入碗中激發香味，趁熱加入3勺陳醋、2勺生抽、一點點白糖和適量鹽（嘗過鹹淡只有的調節補充）拌勻備用。
燒開水後，放入麵條煮麵條，麵條煮熟後，倒進涼水中過下水，然後撈出瀝乾水份，這時，馬上往麵條中倒點油，攪拌攪拌，給麵條拌點油，做用非常大，並且這一步非常重要。碗內加入陳醋（喜彎閉晌歡酸的可以加多點）、醬油、雞粉、白糖、芝麻油（增香）、鹽少許、辣椒油（不吃辣的可不加）以上調料全部加入後攪拌均勻就可以了。加入一勺白糖、小半勺食鹽、小半勺花椒粉、一勺陳醋拌勻，一道香辣美味的涼拌汁就做好了，不管是拌麵還是拌冷盤都非常好吃！
蔥薑蒜切碎，埋鋒青紅椒切碎，放入碗中。第二部放入少許的蠔油、再放入食用香油、辣椒油，放入味精雞粉、根據自己的口味放入鹽、倒入生抽、少許的老抽調色，涼拌汁完成。特別清爽的涼麵，配上乙份獨特的秘製醬料，整個人立馬感覺精神抖擻。
然而拌涼麵的汁是決定涼拌麵口味的關鍵部分，每個人口味不同，我教大家3種比較大眾的拌涼麵的料汁配方。
2樓：科仔又要補
剛剛學會的涼拌麵，同夏天我們在街頭面攤吃到的涼麵的不同之處是：
1、麵條的選擇，因地制宜，家中的掛麵煮熟後，直接過涼水，麵條在涼水中冷卻之後，瀝乾水分放入碗中，之後放入少許的香油或者芝麻油，快速將麵條拌勻，讓碗中的麵條相互不粘粘；
2、麵條的調味料非常的簡單，不像涼麵那樣需要調製蒜水和生薑水、不用準備過多的配菜，比如花生碎、黃瓜絲、海帶絲等，都是不需要的；
3、涼麵最重要的調味料是芝麻醬，老婆給我做的涼拌麵是不用放芝麻醬的；
4、這碗涼拌麵做法非常簡單，只需要調配一碗好吃的涼拌汁即可；
拌涼麵的汁怎麼調？
老婆做的涼拌麵，非常簡單便捷，只需將家中常備的掛麵煮熟過涼水後放入少許香油拌勻，之後放入少許事先調配好的涼拌螞頃陵汁即可，這碗調料汁其實和乎螞我們做涼拌菜的調料汁大同小異，具體的做法如下：
1、碗中放入少許切碎的蒜泥和薑末，之後放入少許野山椒的汁水，這碗涼拌麵的味道會非常的複合，大家一定都吃過野山椒，是不是非常開胃下飯？
2、之後放入少許的食鹽、1小勺的白砂糖、大約2大勺的陳醋；
3、放入1大勺的生抽，攪拌均勻；
4、由於涼拌麵沒有什麼配菜，所以我們需要放入少許的蠔油來增加這碗調料汁的鮮味，這樣我們吃麵條的時候，好像麵條中放入基圍蝦似的；
5、鍋中放入少許的豬油，待其完全融化之後，放入我們切好的蒜泥和薑末，炒香後放入切碎的幹辣椒，聞到辣椒的香味之後，就可以關火；
6、鍋中用蒜泥和幹辣椒炒香的豬油，淋在我們剛剛調配好的調料汁之中，熱油激發出料汁的香味，最後用筷子攪拌均勻，按照自己的喜好，新增到我們剛剛用香油拌好的麵條之後，一碗好吃的涼拌麵就做好了，老婆說，喜好重口味的同學，還可以放入少許的老乾媽；
拌涼麵的汁怎麼調？
寫到最後，還想囉嗦幾句，幾天之前我們給大家介紹過湖北這邊夏天常吃的涼麵的家常做法，今天看到這道問答題，重複涼麵就沒有什麼新意，所以，我才給大家介紹，我最近吃的比較的多的涼拌麵的做法，用家中的悶戚掛麵製作，早餐時當做早點，非常適合初夏，清晨為家人做好一碗好吃的涼拌麵，讓我們所愛的家人，天天都能有個好心情；
怎麼調涼麵條湯汁好吃
3樓：農村慢生活
這樣做涼麵最好吃，清涼爽口，夏日必備，做法簡單，一看就會，美食，涼麵條。
4樓：網友
涼麵湯汁的做法。
川辣涼麵。材料熟雞蛋麵180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿蔔絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許。
做法1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。
涼麵怎麼調汁最好吃簡單
5樓：dudu聊情感
主料：涼麵100克。輔料：丘比沙拉汁焙煎芝麻口味適量、黃瓜半節、辣椒油適量、白糖少量、生抽1勺、香油少許、醋1小勺、蒜適量、蔥適量。
步驟：1、準備食材。
2、黃瓜洗乾淨切絲。
3、涼麵上擺放黃瓜絲，蒜壓成泥，淋上各種調味料拌均勻就可以吃啦。
拌涼麵的汁怎麼調？
6樓：幸福春雨
蒜汁丶黃瓜是很提味的，可以用醋芝麻醬耗油，生抽味素，或辣椒油等。
7樓：網友
1、大蒜和青紅椒切成小粒盛到乾淨小碗裡。
2、鍋裡倒入兩湯匙植物油，放入花椒爆香後撈出花椒粒。
3、把熱油倒入盛有蒜粒辣椒裡的碗裡。
4、灑上少許的精鹽，拌勻。
5、倒入兩湯匙陳醋。
6、倒入1/2湯匙的涼拌醬油。
7、根據喜好倒入適量的香油，拌勻。
8樓：調皮的詩詩
拌麵的話你可以上一些老抽鹽雞精還有就是麻辣一些的辣椒油都是比較不錯的能夠提公升料汁的這種味覺。
9樓：大的老師
應該是按照涼麵的汁的正常做法去做就可以的。
10樓：匿名使用者
涼拌黃瓜面的汁要根據自己的口味來調，大多都是放三勺芝麻醬，兩勺生抽兩勺老抽，再放一勺香油，一勺蠔油，再放點蔥沫。
主要以麻將為主，然後要放一點點的糖。放許多的醋，這樣就可以做出乙個味道鮮美的涼麵。
11樓：網友
芝麻油，醬油，蠔油，蔥。
12樓：電子數碼科技谷
涼麵的汁直接下油，然後放入調味料，放入醬熬製就可以了。
13樓：飛翔的彩霞
蒸魚豉油250克，野山椒粒（含野山椒的汁水）、辣鮮露各50克，紫林陳醋150克，白糖水（同時蔬汁的做法）、食神骨味素各25克，生抽20克，青、紅杭椒圈各40克，純淨水30克，生蒜片15克。
製作：將所有原料混合均勻，浸泡20分鐘（最好入冰箱冷藏）後才可使用。
14樓：匿名使用者
1、先把花椒和八角炒香。
2、把炒香的花椒八角晾涼，放入料理機。
3、用料理機把花椒八角攪打成粉。
4、攪打好後，把花椒八角粉倒入芝麻醬裡。
5、用勺子把芝麻醬攪勻。
6、把熟芝麻倒入芝麻醬裡。
7、倒入適量香油把芝麻醬澥開。
8、然後放入鹽、雞粉和白糖。
9、倒入香醋拌勻。
10、倒入醬油拌勻。
15樓：航拍中國美
放一些辣椒油，蠔油，生抽和老抽一定要放一些，然後再放一些雞精，味精，鹹鹽，小公尺辣。
16樓：對空望月
涼拌麵的之按你自己的口味調，最好吃，真心在幫你期待採納，
17樓：買慧雲
拌涼麵的汁怎麼調這要看你喜歡什麼味道的？又喜歡鹹的，又喜歡辣的，這個看什麼調味一般都是放老麻辣鮮的放雞精放重口味的都是比較好的。
18樓：乙個無主見流浪漢
拌涼麵的汁依然適用蒜醬油醋料酒冰糖然後進行攪拌後再淋上去他還有嚴。
19樓：衛農興電子商務
香油、蔥、姜、蒜、醬油、醋、辣椒油、麻醬、花椒粉、芝麻，糖。
20樓：董碧嘉
你好。涼拌麵肯定要海椒油還有香料，鹽，醋和味精，還有很多好吃的。
21樓：小偉媽媽
拌涼麵根本都不用不到汁兒，還是主要以麻將為主，然後要放一點點的糖。放許多的醋，這樣就可以做出乙個味道鮮美的涼麵啦！
22樓：網友
材料：圓面適量。黃瓜半根、黃豆芽適量。
調料配方：花生公尺適量、小蔥1根、蒜2瓣、蠔油1勺、香油3勺、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽適量、花椒油適量、油辣子適量、熟白芝麻少量、雞精適量。
做法：1、鍋里加水燒開，放稍許食油和鹽，加入面煮熟，盆中倒入涼白開水，麵條撈出放入盆中過水。
2、麵條控幹水分放入盤子裡，倒一勺香油拌勻，鋪開晾涼放一旁備用。
3、黃豆芽焯水撈出過冷水備用，鍋里加少量食油倒入花生公尺爆熟，黃瓜切絲，蔥切花，蒜剁成蓉，花生公尺去皮用刀壓碎。
4、準備個小碗，調入生抽，香醋，蠔油，雞精，香油，鹽，花椒油，白糖攪勻。
5、準備個大點的碗，倒入麵條，黃豆芽、黃瓜絲，蔥花，蒜蓉，花生公尺，撒適量白芝麻，淋入調好的醬汁，㸓一勺油辣子攪拌均勻。
23樓：桐欣欣
顧名思義這是以芝麻醬為主演的拌麵醬。芝麻醬對老北京吃麵來說，就如同山東人的大蔥大蒜，沒有芝麻醬的拌麵是沒有靈魂的。而且芝麻醬香味濃郁，對喜歡清淡口的中老年人是再合適不過了！
做法】2勺芝麻醬打底，1勺提前涼透的鹽水，1勺生抽、半勺醬油、大半勺白糖、半勺香醋，充分攪拌均勻。能吃辣的朋友再加點辣椒油或者雙椒醬，最後再加入拍碎的蒜末、切碎的小蔥末和花生碎或者熟芝麻，攉攏幾下澆到提前過凉的麵條或者冷盤上拌勻即可。
24樓：馬國琳
隨著自己喜歡的口味用佐料進行調和。
25樓：網友
在炎熱的夏季涼麵可以說是一道比較常見的、比較受歡迎的美食。吃上一口特別清爽的涼麵，配上乙份獨特的秘製醬料，整個人立馬感覺精神抖擻。然而拌涼麵的汁是決定涼拌麵口味的關鍵部分，每個人口味不同，我教大家1種比較大眾的拌涼麵的料汁配方。
如下：用料：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽糖少許、溫開水適量、蔥花、香菜。
1、準備乙個乾淨的碗，往碗中加入3勺芝麻醬加溫水一點一點的攪拌化開。
2、再加生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽糖少許並慢慢的攪拌，最終醬汁稀稠適當。
3、最後放蔥花、香菜攪拌。
涼麵條怎麼做，怎麼樣做涼麵條
四川涼麵。材料麵條，黃瓜，冷水，雞蛋1個，鹽少量，醬油，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜，白糖，花椒麵，蔥花，紅油辣椒，麻油。做法。1.麵粉加冷水，一個雞蛋，少量鹽攪拌均勻。2.用壓面機壓出麵條，待用。3.黃瓜切絲，國內燒熱水。4.下入麵條，熟透後放入冷水中過一下，撈出，加少量香油攪拌均勻。5.將醬油 白糖 ...
小麥涼麵的做法，小麥涼麵怎麼做好吃，小麥涼麵
步驟1.準備食材 香雪掛麵是小麥麵粉製作而成的 2.把火腿腸切成細絲。3.海苔切成細絲。4.生菜葉洗淨，控幹水分。5.青芥辣用少許清醋稀釋。6.將淡色醬油 料酒 糖和少許涼開水調勻。7.鍋中油熱打入雞蛋。8.將雞蛋煎熟待用。9.取一鍋放入半鍋清水，下入香雪掛麵煮開，然後撈出過一遍冷水。10.再次放入...
怎麼做麻辣涼麵，酸甜麻辣涼麵湯汁怎麼做
做麻辣涼麵步驟 1 綠豆芽洗淨用水泡。2 麵條煮熟撈出瀝乾過涼水待用。3 綠豆芽用煮麵條的水炒熟，黃瓜洗淨切絲，黃飛紅麻辣花生搗碎。4 調汁兒 蒜茸 一大勺巨集騰油炸辣子 半小袋周君記紅油拉麵調料 一大勺辣蘑菇醬 一大勺芝麻醬 半小勺花椒油 半小勺味精 一大勺老抽 一大勺生抽 半小勺鹽 三大勺醋 三...