1樓：釗越悟成天
1.從冰箱裡拿出冷凍的雞油，加入白砂糖。
2.加入全蛋液，攪拌漏碧均勻。
3.加入過篩的低筋麵粉、奶粉、玉公尺澱粉、鹽。
4.葡萄乾切碎。
5.加入切碎的葡萄乾。
6.捏成乾溼合適的麵糰。
7.包上保鮮膜放入冰箱冷藏乙個小時返彎舉。
8.拿出冷藏後的麵糰，用擀麵杖擀成3公釐鬧改厚。
9.用小馬模具刻出形狀。
10.放在鋪了烤紙的烤盤上，放入預熱的烤箱中層，上下火180度，烤8分鐘出爐。
酥脆餅乾的做法，酥脆餅乾怎麼做好吃，酥脆餅乾的家常
2樓：夜夢薇
主料中筋麵粉200g
玉公尺澱粉40g
雞蛋1g豬油30g
輔料白糖30g
蘇打1／20匙。
黑芝麻適量。
蛋清1個。步驟1.食材準備：雞蛋，黑芝麻，蘇打，麵粉，澱粉，白糖，豬油。
2.雞蛋打散放入白糖，攪打到白糖融化。
3.在把豬油放入蛋液裡，攪打均勻。
4.麵粉里加入蘇打拌勻。
5.在放入玉公尺澱粉混合拌勻。
6.把蛋液倒入麵粉裡，開始揉搓成麵糰。
7.麵糰比較幹散，加入少許的清水。
8.麵糰揉勻即可。
9.把麵糰擀成麵皮，厚度約為刀背厚。
10.用磨具壓出形狀。
11.女兒在壓五角星的形狀。
12.刷上一層蛋液，放上黑芝麻當小熊的眼睛。
13.擺入烤盤中，那個餅乾中間留適量的空隙，在烘烤中會膨脹一些。
14.入烤箱上下火中層，180。時間18分鐘即可。
15.酥脆的餅乾，涼透即可食用。
小貼士豬油可以在多放一些克數，那樣就不用加水，但是會脂肪含量高。白糖的含量可以按照口味隨意增減。
烤箱要按照自己的烤箱時間調節時間。
酥脆手指餅乾怎麼做好吃，酥脆手指餅乾的做法
3樓：網友
食材明細。
雞蛋乙個。低粉40克。
白糖（蛋黃裡用）10克。
白糖（蛋白裡用）20克。
芝麻適量。甜味口味。
烘焙工藝。半小時耗時。
簡單難度。酥脆手指餅的做法步驟。
所需配料稱好備用。
盆裡打入乙個蛋黃，加入10克白糖。
用手動打蛋器攪拌均勻。
盆裡無油無水，打入蛋清。
開始打蛋白，分三次加入20克白糖。
打至硬性發泡，提起打蛋器出現直立小尖角就可以了。
將蛋黃慢慢倒入蛋白裡，翻拌幾下。
麵粉提前過篩。使其蓬鬆，更容易翻拌。
把麵粉和芝麻倒入蛋白糊中，上下翻拌的方法（類似炒菜的動作）翻拌均勻看不到乾粉就可以了。
裝入裱花袋。
以長條狀，擠到鋪好油布的烤盤中。烤箱提前預熱，上下160度，放中層烤20分鐘。
烤好了，咬一口，非常的酥脆~~~
酥脆黃油餅乾的做法，酥脆黃油餅乾怎麼做好吃
4樓：憑皓改子寧
1.把黃油、糖和香草精打發至變白。（手持電動打蛋器大概1-2分鐘即可）
2.加蛋（攪拌均勻即可）
3.麵粉和泡打粉過篩。
4.把3加入2中，餅乾糊即成。
5.烤盤墊好矽膠墊或者塗層薄薄的油，把麵糊揉成小球放在烤盤上。
6.輕輕壓扁，然後用叉子壓出印痕。
7.烤箱預熱到190度，烤制12分鐘。直到變成金黃色。
酥脆餅乾怎麼做
5樓：靜靜很愛美
酥餅的新做法，層次清晰，香甜酥脆。
6樓：三火問題解答
酥脆餅怎麼做？把麵條下鍋煮熟，然後控出水分，倒入辣椒粉攪拌均勻，鋪在鍋中鋪平，烙雙面金黃。
7樓：lanhan田福
你好，做酥脆餅乾要在和麵時加點起酥油和麵欣酥f，餅乾蓬鬆飽滿，口感酥脆，入口即化。
蔥香酥脆餅乾的做法，蔥香酥脆餅乾怎麼做好吃
8樓：豬仔紅色
來自君之的乙個餅乾方子：蔥油香酥餅乾。
有興趣的可以去看君之的原版，我這裡稍有改動。
材料：水油皮：麵粉100克、玉公尺油15克、白糖20克、酵母2克、水45克。
油酥1：玉公尺澱粉25克、豬油13克、鹽克、小蔥末6克。
油酥2：玉公尺澱粉25克、玉公尺油13克、鹽克、小蔥末6克。
原版水油皮中使用的麥芽糖，我用白糖替代；油酥中的黃油我分別用豬油和玉公尺油替代，做了兩種餅乾；香蔥我用小蔥替代。(收起)
食材主料。麵粉100g
玉公尺油15g
白糖20g酵母2g
水45g輔料玉公尺澱粉。
50g鹽。3g小蔥末。
12g豬油。
13g玉公尺油。
13g步驟。
1.將水油皮材料混合，揉成光滑麵糰。
2.蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
3.發酵麵糰再揉一會兒，排出空氣。再蓋保鮮膜醒15分鐘。
4.我做了兩種油酥：豬油和玉公尺油。將豬油隔水化開成液體，加入玉公尺澱粉、鹽和小蔥末，用力揉一會兒，揉成團。玉公尺油酥同樣操作。
5.取一半水油皮，壓扁後包入一種油酥。
6.像包子一樣捏緊。
7.包好後，封口向下用保鮮膜覆蓋再鬆弛15分鐘。
8.案板上撒一些乾麵粉，將麵糰擀成長方形。
9.兩端折向中心。
10.再對摺。
11.旋轉90°後，再擀成薄片。重複以上的步驟摺疊一次。
12.摺疊兩次後的麵皮擀成2公釐厚，切去不規則的邊。
13.用叉子在麵皮上面戳洞。
14.然後將麵皮切成小方塊。請忽略我用菜刀切的、十分不均勻的方塊。
15.將小方塊們放到案板上，中間留一些空隙，上面噴一些水，繼續發酵25分鐘。我沒有噴壺，就用溼的紗布蓋了一會兒。
16.為了分清種類，玉公尺油的餅乾我用瓶子壓成了圓形。
17.電餅鐺預熱至指示燈滅，將醒發好的餅乾放入，蓋蓋子烤3分鐘，翻面再烤3分鐘。
18.晾涼後即可食用。
小貼士1、蔥末要儘量切的碎一些。
2、餅乾要儘量擀的薄一點，這樣涼了以後也會保持脆度。
3、因電餅鐺的溫度比較高，烤制過程中，要隨時注意表皮顏色，不要烤焦。我給出的烤制時間未必適合所有餅鐺。
4、個人覺得做出來的餅乾偏鹹，可以減少鹽量。
5、用豬油和玉公尺油個人覺得差別不大。餅鐺沒有烤箱烤的透，酥脆程度稍差，體現不出豬油的優勢。
這個餅乾真的非常好吃，蔥香濃郁，口感也比較酥脆，值得你一試！
酥脆蛋黃小餅乾的做法，酥脆蛋黃小餅乾怎麼做
9樓：幸運的楓陽
酥脆蛋黃餅乾的做法步驟。
1準備好材料；
2雞蛋和蛋黃攪拌均勻（我用筷子攪了有5分鐘的樣子），分三次加入白糖；
3篩入麵粉；
4攪拌均勻，靜止10分鐘；
5把蛋液放入保鮮膜袋子，從乙個角剪開乙個小口；
6在油布上均勻的畫圓圈，中間要間隔距離，放入預熱好的烤箱裡，170度15分鐘；
7蛋香十足，超好吃！
小竅門每家烤箱不同，又是薄餅，所以要時刻看好烤箱，以免烤糊。
薄脆餅乾的做法步驟圖，薄脆餅乾怎麼做好吃
10樓：大好時光
主料蛋白。
120g低筋麵粉。
100g玉公尺粉8g
輔料酥油。30g鹽。
1g白糖粉。
80g黑白芝麻。
20g步驟。
1.主料：蛋白120克、低筋麵粉100克、玉公尺澱粉8克輔料：酥油30克、糖粉80克、鹽1克、黑白芝麻20克2.將酥油放入微波爐加熱融化待用。
3.蛋白120克（約5個雞蛋的量），加入糖粉、鹽4.用手動打蛋抽攪拌均勻。
5.攪拌到糖粉融化即可，接著放入軟化的酥油6.攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉和玉公尺澱粉7.攪拌到均勻無顆粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻8.攪拌均勻。
9.在烤盤上鋪上油紙或油布，刷上一層植物油，用湯匙挖半勺，倒在油紙上並均勻攤開，儘可能薄厚均勻，每次攤的麵糊不要太多，越薄越香脆。
10.烤箱160度預熱2分鐘，加烤盤，烤16分鐘，到10分鐘的時候，隨時開始觀察顏色，表面上色即可取出。
11.取出後用刮板把薄餅取下來，迅速按壓一下，不然容易起翹。
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