1樓：對聯難得文章
方燕烤豬蹄在我們這芹侍邊不多見，我沒有吃過，去成都旅遊的時候吃過他們當地的網紅烤豬蹄徐亮者首亮烤蹄，上過天天向上的，味道確實不錯。首寬。
2樓：網友
用料。主料。
豬蹄4只歷飢皮。
調料。食鹽。
5克。醬油。5克。蔥。
半根。姜。5片。八角。
1個。花椒。
5克。桂皮。
1小段。幹辣椒。
3個。蠔油。
2滴。黃酒。
15克。紅糖。
5克。香葉。
2片。香菜。
2棵。麥芽糖。
1大勺。植物油。
1湯匙。辣椒粉。
15克。花椒粉。
10克。花生仁(炒)
20克。黃豆粉。
15克。細香蔥。
1根。五香粉。
10克。滷汁。
20克。烤豬蹄的做法。
1.四隻豬蹄清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒。
2.大火煮開，撇淨浮沫(時間略久，儘量撇乾淨)
3.不用換鍋直接加入冷凍的老滷湯塊（把滷汁放冰箱凍至而成）
4.煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥薑蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、五香粉等香料。
5.煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油。
6.小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蠔油。
7.將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前取出。
8.取一大勺麥芽糖加熱水化開。
9.刷在豬蹄表面(此步可省略)
10.刷好備用，烤架上刷少許植物油，下層用乙個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可。
11.烤的時候準備幹碟乙份：就是把現辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香肢搏粉、細香蔥花、香菜肢差等混合。
12.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可幹吃，也可裹幹碟香料蘸食。
方燕烤豬蹄怎麼做好吃
3樓：何焱宇傑龍
材料豬前蹄兩隻，中號紅薯兩根，洋蔥乙隻，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節。
做法1.豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上面剩餘的 雜毛。
2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入薑片、蔥節、料酒。關蓋後大火燒至吱氣後， 關上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控幹。
3.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑膠袋裡放冰箱冷藏醃一夜。
4.烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。
5.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可。
脆皮烤豬蹄怎麼樣，烤豬蹄怎麼樣
原料 豬蹄4只 配料 麻辣花生米 調料 高湯 或老湯 滷水汁 生抽 蒸魚豉油 料酒 白酒 鹽 糖大料 花椒 八角 香葉 丁香 小茴香 幹辣椒 大蔥 姜塊，做法 1 豬蹄洗淨，剖成兩半 肉店代勞 2 涼水放白酒 薑片，下入豬蹄，大火燒開，煮5分鐘去除血沫。薑片 白酒去除豬蹄腥臊味 3 撈出再次洗淨。4...
烤豬蹄會不會膩，怎麼樣做出來的才會更加美味？
烤豬蹄不會膩。首先把豬蹄的毛去掉，然後飛水用調味料醃製一個小時左右，這樣用火烤出來不會油膩而且香噴噴。許多人都不會做，這樣做目的是讓味道入裡面還有飛水是減少油脂，這樣肥而不膩。什麼食物每天吃都會膩。但是你可以搭配不同的食材，不同的材料。一起混著吃，這樣才不會膩了這樣才會更好吃。你知道烤豬蹄怎樣做才好...
怎麼樣煮豬蹄好吃，如何煮豬蹄好吃又簡單竅門
需食材 豬手兩隻 小蔥七八根，姜一小段，蒜頭半個 紹酒45ml，冰糖30g，醬油15ml 也可以替換為10ml生抽，5ml老抽 蠔油10g，花椒幾粒 南乳4 6小塊，南乳汁15ml 關於南乳。南乳是江南紅腐乳的簡稱，的加入造就了南乳好看的亮紅色和獨特的風味。用南乳做的菜很多，南乳燒鴨，南乳排骨等等，...