1樓：帳號已登出
.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。
豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。
***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。
木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。
隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
燒烤要怎麼樣烤才好吃
2樓：匿名使用者
方法/步驟。
烤肉前需要醃製一下，我的醃製方法比較簡單，用鹽化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起醃製。如果沒有可以使用辣椒灰也成。我一般就這兩樣。
醃製一個小時就可以了。烤肉的時候，要一面一面的烤，不要心急翻來翻去的。更不好吃！
我在燒的時候往上成撒一些孜然粉，這樣讓肉的口感更好，味省更香。燒得差不多的時候要往肉上刷點油。這樣才不會被烤焦。反正看到肉上面很乾就要往上面刷。這個動作是實時觀察。
烤得差不多時候，撒一些生抽，這樣肉的味道就蠻好的的。我覺得烤肉不必要太多的調料，料太多了會掩蓋肉的本身味道。
串串燒烤怎麼烤才好吃
3樓：拯救飛豬
主要是醬料的調配，比例。重點在這。
燒烤怎麼烤好吃
4樓：姬覓晴
燒烤時，如果材料是肉食，那麼需要先用蔥姜配料醃製入味才會好吃，常見做法如下：
準備材料：五花肉適量、蔥適量、姜適量、各種蔬菜、鹽，雞精，醬油。
1、首先將適量的五花肉切片後倒入蔥段、薑片、雞精和醬油攪拌均勻，進行醃製30分鐘，如下圖所示：
2、然後將需要食用的蔬菜進行切片切塊，方便烤熟，如下圖所示：
3、可以先用含脂肪的肉類先進行烤制，一方面可以出油，另一方面是肉類比較難熟，需要時間，如下圖所示：
4、之後再放上需要食用的蔬菜，如下圖所示：
5、等到肉徹底變色，倒下點醬油就可以食用了。
5樓：匿名使用者
選肉一定要選嫩的，顏色鮮豔的才夠新鮮。拌料有直接賣現成的，比如非常有名的齊齊哈爾烤肉拌料。傳統燒烤一般都是炭火烤的，如果是炭火燒烤的話，需要學習如何生火、如何烤、如何清洗，雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較髒，還容易產生致癌物質。
在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。
可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個吃的。
**有賣的。
6樓：盧春戀
調料 基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據 個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鐘，牛排洗乾淨，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒（粉）壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將醃製好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。
牛排正反兩面各需燒烤18－20分鐘，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。最後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。
燒烤要怎樣烤才好吃?
7樓：嵇玉花說庚
要有燒烤用的爐具，碳、肉扦子、加上燒烤的調料，可以準備牛羊肉、鮮蘑、茄子、辣椒、等等，想吃什麼準備一點。
8樓：宰父懷雨宗詞
燒烤怎麼樣烤好吃`要看你本人喜歡吃哪種`我簡單說幾種讓你參考牛肉羊肉`烤之前一定要喂口加入圓蔥去替煽味雞脖，雞頭，雞翅`都是先用鍋《烀，燉》熟了爛糊了入味在烤`試著略微烤乾點`特別好吃`包宿到點了`明天在繼續交vcmz你。
東北燒烤最有名了`明天傳授你一下。
不知道給誰加分`給我`呵呵``哈哈。
燒烤怎麼調味才烤的好吃？
9樓：匿名使用者
要在前一天先醃好讓味道進去才能烤得好吃。
10樓：匿名使用者
依照個人口味調配，最好吃。
怎樣讓燒烤更好吃？
11樓：小月真可愛
學會了燒烤就可以在家裡做了。
12樓：樂正潔衛汝
先醃一下，我們經常自己在家烤著吃，雞翅三個，剝三瓣蒜拍碎辣椒麵根據個人口味適量，花椒三四粒，醬油半勺，鹽適量，白糖小半勺，五香粉半勺，孜然和茴香一小把，番茄醬半勺醃製三四小時在烤，味道很好，你可以根據自己口味放這些調料，好吃記得采納我哈！
燒烤是怎麼烤才會更好吃點
13樓：蓬菲儀昭
麻辣烤魚。
原料：草魚一條（2斤左右），辣椒，花椒，豆瓣，大蒜，雞精，鹽，孜然，香油，花生，芝麻，色拉油，大料，香菜，芹菜。
製法：①先將草魚宰殺，碼味，上火烤熟，放入盤裡。
②淨鍋上火，放入色拉油、幹辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、雞精、味精、鹽、孜然、香油、大料調好味，淋在魚上。
③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生即可上桌。
特點：色澤紅亮，麻辣鮮香。
泡椒烤魚。原料：草魚一條（2斤左右），泡椒，泡姜，大蒜，雞精，花生，芝麻，香菜，芹菜，色拉油。
製法：①魚宰殺後碼味，上火烤熟放入盤裡。
②淨鍋上火，入色拉油、泡椒、泡姜、大蒜略炒，加入水、雞精調好味，淋在魚上。
③做好的魚加入芝麻、芹菜、香菜、花生即可上桌。
特點：色澤紅亮，泡椒濃郁，微辣爽口。
豆豉烤魚。原料：鯽魚4條（約2斤），豆豉，大蒜，雞精，味精，老乾媽豆豉，芹菜，香菜，芝麻，花生，色拉油，香油。
製法：①魚宰殺後碼味，上火烤熟裝盤待用。
②淨鍋上火，注入色拉油、豆豉、大蒜、老乾媽豆豉略炒，加水調好味淋在魚上。
③加入香菜、芹菜、芝麻、花生即可上桌。
特點：色澤棕紅，豆豉香濃。
酸菜烤魚。原料：鱖魚1條（約斤），泡酸菜，泡姜，泡海椒，大蒜，雞精，芝麻，花生，芹菜，香菜，色拉油。
製法：①魚宰殺後碼味，上火烤熟，裝盤待用。
②淨鍋上火，注入色拉油、泡酸菜、泡姜、泡海椒、大蒜略炒，加入水調好味，淋在魚上。
③加入芝麻、芹菜、香菜、花菜即可上桌。
特點：酸香誘人，清爽大方。
燒烤，是用碳烤好吃還是用電或者煤氣烤得好吃？
炭烤的更好吃的一些，煙燻味更香，其次還要看是什麼果木的炭，出來的味道也是不一樣的。理論上 1 不應該煤氣烤東西吃 食物容易滯留煤氣所含的有害毒素，嚴重會斃命也是存在一定可能性 2 電烤東西基本視為穩當無特殊，但相對安全，基本不用擔心火裡含有有害物質。而且火力相對方便快捷控制溫度高低。但存在用電安全問...
燒烤玉米怎麼烤，燒烤時玉米怎麼烤？
大海嶼叟 著急的話直接烤就行，如果不著急最好是帶著皮 苞葉 烤，等到發黃了 基本熟了 再把皮扒掉，再在火上爆銬數十秒鐘，上上顏色就可以吃啦，外焦裡嫩好好吃啊！試試你就會知道了，比直接烤出來的香多啦，我們小的時候都是這樣吃。 用水煮10分鐘，基本成熟，瀝乾水分，放在烤盤裡，可以表面刷些油，200度烤到...
魷魚怎麼烤，燒烤魷魚怎麼烤才好吃
老香了感謝中培家人賣喊唯們滲咐支援。因為是日常生活的普遍食材用以烹製中，口味也是十分非常好的，日常生活做大魷魚的方式有很多，不一樣的方式做出去的，因為口味也不一轎賣樣。也有的人較為喜歡吃魷魚乾，製做魷魚乾的情況下也是有許多非常簡單的方式，例如能夠應用上微波爐加熱。那麼用微波爐加熱烤魷魚乾的方式是什麼...