1樓：網友
步驟一：先將大白菜洗乾淨，然後放在籃子裡瀝乾水，之後洗剩餘材料，也要瀝乾水，因為全程都要避免遇到生水以及油！可放到太陽底下晾乾水份，這樣快轎祥一點。
步驟二：將瀝乾水的白菜切塊裝在盆裡，再將白蘿蔔與胡蘿蔔切成絲一起放盆裡，然後放鹽，（平均一斤白菜放2勺鹽，我用的是酸奶用的小勺，過一段時間嚐嚐白菜如果覺得淡的話再加點，儘量不要太淡，這樣放的時間不是很久！）然後一起拌勻，這樣醃製8個小時左右，或者半天也行，然後再將水瀝乾！
再醃製白菜的過程中，我們可以將生薑大蒜紅椒蘋果梨切成丁，泥，香蔥切段狀。
步驟三：將瀝兆中幹水後的醃白菜裝在盆中，倒族帆山入切成丁狀的配料拌勻，最後倒入辣椒麵，拌勻即可！
步驟四：將上述弄好的白菜裝入密封器皿裡，放置冰箱，家裡沒有冰箱的也可以放陰涼乾燥處。24小時後即可食用哦！口水一直流啊！
2樓：知味品鑑
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣瞎吵泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼悔叢氣候，不適於栽植在磨前侍排水不良的粘土地上。
淹的白菜怎麼做好吃
3樓：公子思無邪
白菜5棵(15kg)
粗鹽水3l蘿蔔2個(3kg)
梨2個。栗子10個。
石耳5個。大棗10個。
細蔥捆(200g)
水芹菜1捆(300g)
芥菜捆(500g)
大蔥捆(400g)
蒜5頭(200g)
生薑3塊。辣椒絲20g
蝦醬杯。細鹽杯。
白糖 2大勺。
泡菜湯水4l
鹽2/3杯。
做法。各式醃白菜圖集。
各式醃白菜圖集(11張)
1)把白菜分四份醃在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根。
2)把蘿蔔切成絲。
3)把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
4)生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
6)把切成絲的蘿蔔﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裡染紅色﹐並放上水芹﹑
芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生薑﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味。
7)把準備好的餡夾在醃白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在罈子裡。
8)用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止。
淹蒜薹的做法，淹蒜薹怎麼做好吃，淹蒜薹的家常做法
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