1樓：
幹鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
1、準備好所有的食材
2、五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黃
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黃酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蠔油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少許鹽
13、在加入白糖繼續翻炒
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火
15、把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃乾煸白菜
食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片
2、白菜幫和白菜葉分開
3、紅尖椒洗淨切小段
4、蒜瓣切薄片，生薑切成細絲
5、鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出
8、鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香
9、倒入蒜片，紅椒爆香
10、倒入白菜片，大火翻炒
11、調入精鹽，炒勻即可出鍋
酸辣白菜
食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
1、白菜洗淨，去葉留幫
2、白菜幫豎著對半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
6、放入幹辣椒和薑末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分鐘
8、加入鹽，米醋和生抽
9、攪拌均勻後加入雞精調味即可
白菜粉條燉肉
食材：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
1、把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起
2、把白菜洗淨切塊
3、五花肉洗淨去皮切薄片，香蔥洗淨切末，姜切末4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加薑末，白菜翻炒到變軟
6、加老乾媽翻炒出香味，加水煮開
7、加粉條拌均勻
8、加鹽和生抽煮開
2樓：幸運的楓陽
黑白菜食材：大白菜 4、5片葉子，幹木耳 一小把，蔥薑末 少許，十三香 少許，生抽 一勺，鹽 少許，食用油 2勺，裡脊肉 適量1、白菜切小塊，或者手撕也可以。2、切好的白菜焯水:
鍋中放入清水，燒開後加入切好的白菜。煮1分鐘即可，撈出立即過冷水。3、泡發的木耳撕小朵洗乾淨，焯過水的白菜淋幹水份。
肉切片。4、鍋中放入油，油溫8成時加入蒜末炒香。加入肉片煸炒，再加入料酒和生抽。
把肉炒熟。5、加入白菜煸炒片刻再加入木耳煸炒，加適量水燒開調味出鍋。這道菜要有點湯汁才好吃，所以不用收湯。
6、簡單美味。撒上了一點熟白芝麻。
3樓：萌萌的愛新覺羅
冬天的白菜可以做餃子餡，可以喝豬肉粉條，豆腐等食物在一起做大燴菜，也可以做酸辣白菜等食物，都是非常好吃的菜餚。
4樓：三妹愛廚房
白菜別再炒著吃了，三妹教你新吃法，簡單方便又營養，比肉都好吃。
5樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
冬天的白菜怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
燴大白菜
材料大白菜 300克，蝦米 35克，姜 20克調料澱粉水 2大匙，鹽 1/2大匙
做法: 1、大白菜對半切開。
2、去除頭梗，剝開葉片，洗淨，切片。
3、蝦米放入溫水中泡軟，撈出，瀝乾水分；姜洗淨，切片。
4、鍋中倒1大匙油燒熱，爆香薑片、蝦米。
5、放入大白菜，用中火炒至菜葉變軟。
6、加入調味料，用大火炒均勻即可。
四珍大白菜 材料:
大白菜心1棵，鮮花菇150g，鮮蟹味菇100g，鮮白靈菇100g，火腿片、高湯、雞油、精鹽、味精、雞精各適量。
做法: 白菜心、花菇、蟹味菇、白靈菇、火腿片焯水後放入沙鍋中，放入高湯煲20分鐘，放入精鹽、味精、雞精調味，淋上雞油即可。
大白菜比薩 材料:
主料：大白菜一棵麵粉500克，配料：雞蛋牛奶糖鹽比薩醬
做法:發一塊麵（方法隨你）。面和水的比例為2：1，可以加入牛奶，一小茶勺糖，半小茶勺鹽，一個雞蛋。
擀成麵餅放烤盤，厚薄也隨你，刷上比薩醬，或者自己用碎番茄，柿椒，糖，鹽，蒜，醋燒製。
象涼拌白菜一樣把白菜拌一下，鋪在麵餅上。要是葉子在烤比薩的中間加入，要是梆子就鋪好一起烤制。
灑上乳酪。
230度，烤制20分鐘之後出爐。
銀杏大白菜 主料：大白菜心500克、加工好的銀杏100克、熟臘肉50克調料：雞油50克、鹽5克、味精3克、雞湯500克
做法: 1、將大白菜心洗淨解刀，將臘肉解切成片。
2、將大白菜心、臘肉、銀杏放入盤內，加入調料和雞湯，上籠蒸約10分鐘即成。
滷大白菜 材料:
大白菜1顆，蛋2�6�53個，香菇絲7�6�58朵，紅蘿蔔絲少許，高湯1碗，油4�6�55大匙，蒜末1大匙，醋少許，冰糖酌量，鹽適量
做法: (1)起油鍋，放入4�6�55大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速攪動，使蛋汁變成絲狀，撈起瀝乾備用。
(2)另起油鍋，先將蒜末放入爆香，再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒，此時將大白菜加入略炒，然後注入高湯，用調味料調味，蓋上鍋蓋燜5�6�56分鐘至大白菜熟軟。
(3)最後將先前炸好的蛋絲加入，再燜煮一下即可。
酸辣大白菜 烹製材料(兩人份)
材料：大白菜(350克)、幹辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)
酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)
1、大白菜洗淨，切成塊狀。
2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
大白菜豬肝湯 材料:
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，溼澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法: 1、大白菜葉洗淨，切成小片。
2、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、溼澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
雞肉大白菜餃
做法: 1、雞肉洗淨剁成蓉，大白菜洗淨切成碎末；
2、所有調味料與雞肉、白菜一起拌勻；
3、取一面皮，內放20克餡料：
4、將麵皮從外向裡折攏；
5、將餃子的邊緣捏緊；
6、再將麵皮捏成花邊，即成餃子形生胚。
特別提示
麵皮的口要捏緊，以免露餡。
大白菜豬肉包 材料:
包子餡：豬絞肉250g，大白菜250g，花椒粉少許，鹽4g，香油少許，醬油少許，姜少許，蔥少許，包子皮：富強粉4杯（電飯煲帶的量杯），酵母1，溫水適量
做法:將酵母加入溫水中靜置一會，慢慢的加入富強粉中攪拌，揉勻後，蓋上保鮮膜進行發酵。
發酵的同時開始準備包子餡，豬絞肉中加入薑末、蔥末花椒粉鹽、香油、醬油開始攪拌，攪拌至充分融合，將白菜切成末加入到肉餡中攪拌，拌勻即可。
面發酵好後，揉成長條，切成大小適中的劑子，用擀麵棍擀成皮，就開以開始包包子了。
包好後，蒸鍋內放水，蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鐘；
開大火，開鍋後，改中火，上汽約15鍾後出鍋。 香菇大白菜炒雞柳
主材：，大白菜約半個，切絲，無皮雞排6件，切塊，中個洋蔥1個，切絲，蒜蓉2茶匙，罐頭筍片半罐頭，冬菇8只，泡軟，去蒂，薑片3片，汁料：份量僅供參考，水120毫升，蠔油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，醃料：
，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法: 1.雞肉塊用醬油、糖、鹽先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘備用；冬菇切絲用生抽、糖、麻油醃20分鐘。
2.快火下油起鍋，先爆香蒜頭、薑片、下洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再下冬菇炒香，再加雞肉炒至兩面金黃，加入筍片和白菜略炒。
3.加入水，蓋上蓋，轉慢火燜至白菜變軟(約7分鐘)，加入其它汁料炒勻裝盤即成。
老廚白菜
主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，
輔料：香菜，蔥花，薑片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量
做法: ①將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用；五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗淨切段。
②炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
白菜扣蝦
主料：白菜750克，幹大蝦150克，大冬菇1個。
調料：精鹽3茶匙，生抽，料酒各0.5湯匙，味精，香油，胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙。
做法: 1、大蝦用溼水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條，用開水氽一下，瀝乾水分。
2、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。
3、冬菇泡洗潔淨，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。
4、原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。
栗子白菜
主料：大白菜芯900克，栗子500克。大油800克(實耗約50克)，雞油60克，鹽，味精各7克，料酒25克，雞湯15克，溼澱粉10克。
做法: (1)將大白菜芯削去邦皮、抽筋順切成條，清洗乾淨，用開氽透後撈出沖涼，修成長短一致的條並理順，整齊地放在子內，撒上3克鹽，注入清湯250克上屜蒸5分鐘栗子煮軟去殼和內皮，稍微炒一下撈出來放在碗裡，加些湯上屜蒸爛。
(2)將炒勺燒熱注雞油45克，把白菜稍炒將几上即加入雞湯、料酒、鹽、栗子(去汁)用小火燒一下，將白菜整齊地擺入盤內，再把汁調好味，加上味精用溼澱粉勾成稀芡澆在白菜上，淋上雞油即成。
蟹黃白菜
主料：大白菜700克，
輔料：蟹黃25克，蠶豆澱粉4克，
調料：薑汁15克，味精1克，蔥油50克，鹽5克
做法: 1.將大白菜去掉五六層外幫，取菜心長的20釐米為佳，用刀縱劈成四瓣，洗淨；
2.將白菜下開水鍋一滾即出，過涼後，置於30℃～35℃的溫湯中浸煨兩小時；
3.炒勺加蔥油，用小火煸蟹黃，加少許鹽，待油清色黃紅，出香味時，盛入碗中備用；
4.將白菜心置湯勺中，加350毫升煨菜清湯，上火燒開，加入精鹽3克後，用小火煨3至5分鐘；
5.然後，用筷子將其擺入特製的淡綠色白菜盤中，呈白菜形；
6.湯勺加蟹黃油少許，上火沏入清湯100毫升，加精鹽、味精各少許，攪入綠豆澱粉4克，成「米湯芡」淋在白菜上；
7.再用炒勺將蟹黃油汁煸熱後，覆於菜上即成。
看白菜怎樣做好吃，白菜怎樣做才好吃？
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。白菜雖是很大眾化的蔬菜，常吃大白菜其營養價值和粗纖維對人體健康極有益處。白菜的烹飪方法有很多 比如白菜燉豆腐，豬肉燉白菜，白菜加豬肉做餡包餃子或蒸包子或粗糧菜糰子，炒菜可以做醋溜白菜，糖醋白菜，可以用...
臘肉蒸白菜怎樣做才好吃？
臘肉蒸白菜鮮辣下飯，是一道製作簡單的家常美食。所需食材 臘肉150克，大白菜半顆，香菜少許，珠貝20克，太白粉1大匙。調味料 乾貝粉1大匙，胡椒粉少許，鹽少許。製作方法。1.珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟後再撈起瀝乾水份備用。2.取一個蒸盤先鋪上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片後，移入蒸鍋...
小白菜怎樣做才爛糊，小白菜怎樣做才好吃？
小白菜要煮幾分鐘能爛糊。兩 三分鐘。小白菜用開水進行焯燙，只要兩到三分鐘就可以爛熟了。小白菜是很容易熟的，不要煮很長的時間，否則是會導致維生素的流失。選小白菜的時候不應該選擇青色為主的白菜。選白菜的時候選擇個頭比較大的白菜會比較好。不要選擇根部變暗的白菜，這樣的不新鮮。首先準備食材 白菜，金華火腿茸...