包蒸餃的時候皮硬怎麼辦？

1樓：匿名使用者

要用熱水，把面燙一下，這樣做出的蒸餃皮才會勁道。我不怎麼會和麵，所以就先放一小碗麵粉在盆子早罩裡，然後一邊慢慢加開水，一邊用筷子攪和。一定要用筷子，不然很燙的。

這個得經過幾次實踐之後才能掌握面和水的比例，象我這哪盯種低水平和麵選手就只有經過幾次加水和加面的折騰之後，最後達到的狀態就是：握緊拳頭，使全力向麵糰打去，麵糰的一半留下拳印，就好了。因為是蒸餃，所李睜和以面要軟一些。

2樓：匿名使用者

蒸餃的皮是燙麵，微熱水和。

也有人是者咐用一半燙麵一半面粉和的正嫌鏈。

另外，有專門的餃子粉，應該沒問題，或者加一些薯舉孫粉更有韌性和透明。

3樓：匿名使用者

裝鍋時餃子皮發乾，淋點水就好了。

餃子蒸出來皮很硬怎麼回事餃子怎麼蒸皮不會硬

4樓：生活小常識

餃子是我們經常吃的美食，很多人為了方便也都會在超市購買速凍餃子。但是餃子皮蒸完老是很硬，這是什麼原因呢，怎麼蒸皮才不會硬呢。

餃子蒸出來皮很硬怎麼回事。

餃子皮蒸出來皮很硬有可能是在製作餃子皮的時候用的是冷水和麵，這樣蒸出來的餃子口感就會偏硬一些。如果是外面買回來的餃子，由於儲存時間可能比較長了，餃子皮的水分減少，這樣蒸出來的餃子也會比較硬，在蒸的時候可以在餃子上撒些水。

餃子怎麼蒸皮不會硬。

1、和麵的時候一半用開水燙麵，一半用冷水和麵，這樣蒸出來的面涼了也不會硬；

2、蒸餃子活的面要活得軟一點，醒乙個小時左右，這樣蒸出來的餃子皮特別的軟；

3、和麵之前稍微放點鹽，攪拌一下，這樣可以增加面的勁性，做出來的蒸餃起薄餡大，還不容易破；

4、**蒸之前在餃子表面撒上一點水，這樣餃子皮上有足夠的水分就不怕蒸乾了。

速凍餃子蒸多久才熟。

如果是常規大小的肉餡的速凍餃子一般需要蒸15分鐘左右，如果是素餡的餃子一般蒸10-12分鐘即可。需要注意的是冷凍的餃子要用冷水上鍋蒸，在加熱公升溫的過程中，鍋內的熱氣會慢慢將餃子解凍，等水燒開了之後，就能夠迅速將已經解凍的餃子皮和餡迅速蒸熟。

蒸餃子小竅門。

1、蒸水餃之前在蒸格上刷一層油，防止蒸出來的水餃粘連在蒸格上，是水餃變型，可能會把裡面的肉餡露出來。

2、素菜餡放一些熱油，能更好的激發食材本身的香味，而葷菜餡放涼油就好。

餃子蒸出來的皮硬的怎麼辦

5樓：森森的美麗日記

將其放置於水中煮。餃子蒸出來的皮硬可能是因揉麵時，沒有用燙麵，而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發硬，是因餃子皮水分變少而導致，因此建議蒸煮之後，將餃子核寬卜皮放置於水中煮軟了再食用。

餃子源於古代的角子。原名嬌耳，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了 [1] 。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。

改穗是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年巧明節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。

餃子蒸出來的皮硬的怎麼辦

6樓：劍經業

將其放置於水中煮。餃子蒸出來的皮硬，可能是因揉麵時沒有用燙麵。

而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發硬，是因餃子皮水分變少而導致，因此建議蒸煮之後，將餃子芹答皮放置於水中煮軟了再食用。 <

將其放置於水中煮。餃子蒸出來的皮皮則硬可能是因揉麵時，沒有用燙麵，而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發硬，是因餃子皮水分變少燃首棚而導致，因此建議蒸煮之後，將餃子皮放置於水中煮軟了再食用。

蒸餃皮的做法餃子蒸出來的皮硬的怎麼辦

7樓：向陽

1、蒸餃皮的做法：將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，乙隻手緩緩倒入清水，另乙隻手用筷子不斷攪拌麵粉。麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒30分鐘。

在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。期間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘連。將麵糰用手揪成小塊，再撒上少許薄面抹勻。

2、餃子蒸出來的皮硬的怎麼辦：將其放置於水中煮。餃子蒸出來的皮硬可能是因揉麵時，沒有用燙麵，而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發硬，是因餃子皮水分變少而導致，因此建議蒸煮之後，將餃子皮放置於水中煮軟了再食用。