1樓：匿名使用者
喜歡靜。閒的時候只想乙個人待著。一本書，一杯茶，不問窗外風雨。感覺生活中最好的狀態就是雲淡風輕，簡單再簡單最好。
最愛的土豆燜飯，不想吃葷，那麼素食滋味仍是絕妙。」
用料。主料。
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土豆200克。
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大公尺200克。
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胡蘿蔔70克。
輔料世信森。
海鮮醬油。1湯勺。鹽。適量。
油。適量。洋蔥。半個。
蠔油。半湯勺。
土豆仔燜肘子的做法。
土豆胡蘿蔔清洗乾淨。
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把土豆胡蘿蔔都切成1釐公尺見方的小塊。
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炒鍋熱油，放入胡椒粉炸香。
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倒入胡蘿蔔土搜畝豆粒翻炒。
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加海鮮醬油。
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翻炒上色入味。
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加水，水不要多，和蔬菜一平就可以。同時加鹽和蠔油。小火煮5分鐘。
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大公尺洗乾淨，放入電飯煲。
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蔬菜和湯汁一起倒入電飯煲內膽中。根據公尺量調整水，開始菜里加水的時候我不要加多，這坦卜裡如果不夠可以加點水，反之會剩下。電飯煲都有固定的水公尺容量線，就按照容量線調整就可以。
先不煮，浸泡半小時。
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半小時後放入電飯煲中，啟動電飯煲煮飯鍵。
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時間到自然煮好。
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煮飯的時候備點洋蔥，多少隨個人喜好吧，也切成小塊。
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炒鍋放一點點油，把洋蔥炒香。
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炒好的洋蔥粒倒入做好的公尺飯中。
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拌勻就可以。
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來點小鹹菜，不用做菜了。
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2樓：推上豬肉去趕集
材料。原材料】
肘李粗子乙個、土豆仔1斤、大蔥1節哪隱鎮、姜3克、蒜5-6瓣、幹辣椒隨意、八角3個、桂皮1節。
調味料】*植物油2大勺、冰糖適量、料酒2大勺、老抽2大勺、高湯或水500ml、鹽。
做法。1：將大塊肘子肉冷水入鍋焯制，水開後煮5分鐘撈出。
2：將肘子肉攜轎去骨，改刀切小塊，再次入冷水鍋中焯制，水開後撈出關火。
3：蔥薑蒜切片，幹辣椒洗淨。
4：鍋入油，炒香大料和蔥薑蒜片，再加入冰糖炒一下。
5：加入料酒、老抽、高湯。
6：下入肘子，加入鹽大火燒開轉中小火燜40-50分鐘。
7：再加入土豆仔。
8：繼續燜制半小時左右。
9：待土豆基本熟時開大火收湯汁，湯汁收稠些關火。
小訣竅。1、肘子比較腥，還是要多過一遍水徹底焯透。
2、中小火多燜一會兒，不要圖速度，是這道菜口感好的關鍵。我用的鑄鐵鍋，所以相對用時沒有那麼長，過程裡的時間是用普通炒菜鍋的乙個時間。
豬肘燜子的做法
3樓：仁芷文
去骨豬前蹄膀500克·醬油、料酒 50克·蔥、蒜各5克·薑片10克·冰糖100克。
製作方法：1.將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤尺帶開，然後切去四面的肥肉成圓形；
2.將蹄膀放入開水鍋裡，煮十分鐘左右至外皮緊縮；
3.炒鍋內放乙隻竹箅子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，旺火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即可。
注意：1.微波爐專用壓力鍋內放置蹄膀先用醬油塗勻表面，醃小時，中途翻面一次；
2.加入其餘調料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過蹄膀為度；
3.蓋好壓力鍋，加上調壓砝碼，放在轉盤**，大火加熱共分鐘；
4.移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開蓋。將蹄膀翻個面，浸在汁液中2--3小時；
5.食時切塊；淋上汁液，加熱供食。
風味特點：北京譚家菜名餚，以豬肘子為主料，經煮、蒸而成。成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，營養豐富。具有增加**彈性，養顏美容的作用。
冰糟肘子。。
原料】 豬肘（帶皮骨）750克。 醬油16克、冰糖50克、紹酒20克、蔥段、薑片20克、花椒油15克、清湯適量、花生油2500克。
製法】 將肘陵肢蘆子用手叉架在火上烤至皮面發焦時，放入溫水中泡透）用刀刮淨焦皮，用刀順骨劈開至露骨，放入湯鍋中，煮至六成熟時撈出，趁熱用淨布擦乾肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾乾，放入八成熱（約200℃）的油鍋中炸至微紅，肉皮起皺紋成小泡時撈出，用刀剔去骨頭，從肉的內側切飢返成核桃形的塊（深度為肉的2/3）取大碗乙個，將肘皮朝下放入碗內，然後加入冰糖、醬油、紹酒、清湯、蔥段、薑片上籠蒸至酥爛取出，扣入盤內，將汁入鍋內，加入清湯，用溼粉勾芡，加入花椒油，淋在肘子上面即成。
豬肘燜子怎麼做
4樓：帳號已登出
首先把駐守的作誠快以後進行焯水，然後放入冷水，那起鍋放入冰糖，炒成糖色，把豬肘子炒炒紅，然後放入蔥花腳，桂皮香葉燉至軟爛。
5樓：咪咪的休閒時光
不管這事怎麼製成的總是都是。便宜。懂你以為。
6樓：齋韋茹
朱總孟子怎麼做朱總孟子是非常好做的可以把走姿脫骨，然後卷在一起，各國糊糊完之後了，切開蘸醬吃就可以。
7樓：蟲火若星
首先把豬肘子洗乾淨，然後用各種調料醃製一下，最後放入高壓鍋中悶就可以了，這樣做出來的子特別的香。
8樓：網友
築夢肘子清理乾淨之後，用涼水用開水焯一下啊，之後放入蔥薑蒜調料，切成十字花上屜蒸。
9樓：網友
把豬肘子洗乾淨之後，加上適當的調味，一定要慢火小燉，這樣出來的肘子就好吃了。
怎樣做紅燜豬肘子？
10樓：生活導師青燈俗娛事
烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生薑、蔥白、花椒頃兄、香葉、料酒，老抽、紅棗、枸杞、鹽。具體做法如下：
1、豬肘（帶皮帶骨）買時讓師傅一切四或一切六。
2、肘子洗雀則襲淨後放入砂鍋，加入適量冷水，水要沒過肉，加入桂皮、八角、大蒜、生薑、蔥白、花椒、香葉。
3、大火煮開後去除漂浮的沫子，沒有事先焯過的肉會有很多髒東西，慢慢的撇出沫子，這個過程持續十來分鐘。時間夠用，不怕麻煩的可以先焯水，沫子就不會太多了。
4、然後加入料酒，老抽、紅棗、枸杞、鹽，沸騰狀態下小火熬40分鐘左右筷子可輕鬆扎透肉時盯廳，關火即可。
5、取出來可以另加調料涼拌，或是直接沾蒜泥都很美味。
紅燜肘子的家常做法
11樓：周先生生活問答
紅燜肘子的做法如下：原料：
肘子、鹽、蔥、姜、醬油、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、幹椒、料酒。
做法步驟：第1步、肘子處理乾淨，冷水下鍋焯出血沫撈出，洗乾淨備用。
第2步、鍋裡適量油，冰糖炒糖色，加入適量清水，鹽醬油料酒，老抽，耗油，蔥姜，煮沸。
第3步、肘子放入高壓鍋中，煮開的湯汁倒入鍋中。
第4步、熬蹄筋鍵，煮肉質軟爛，開蓋收汁。
第5步、肘子放入高壓鍋中，煮開的湯汁倒入鍋中。
第6步、成品圖。
紅燜肘子做法
12樓：仁芷文
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
製作步驟。1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。2、肘子皮朝上，放入五香料滷鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用滷湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。 5、將蒸好的肘子扣入**內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
食材準備。主料：豬肘子1只、竹片數節。
調料：香蔥少許、薑片少許，白糖適量、醬油適量。
製作步驟。1.將肘子刮乾淨，用刀直線劃開(見骨頭)，下沸水鍋內煮約2分鐘撈出；香蔥打結。
2.取砂鍋乙個，內放竹片墊底，肘子皮向下放在竹片上，加入蔥結、薑片、醬油、白糖及水(水與肉面平)，用大火燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燜約1小時。
3.將肘子翻身(皮向上)，肘子熟爛時，取出竹片即可。
主料：豬蹄膀500克。輔料：生薑2片、冰糖少許、薑片少許、老抽2勺、幹辣椒4個、八角1個、蔥絲適量。
製作步驟。1、豬蹄膀500克，和生薑二片在沸水中煮1分鐘撈起來過涼水瀝乾；
2、鐵鍋裡放少許油，放小把冰糖炒化，呈棕紅色的時候放下蹄膀和薑片，拿好遮擋物，小心油花飛濺，小火把蹄膀煸炒到微微金黃；
3、加兩大碗水，加老抽兩勺、幹辣椒四個，八角乙個在砂鍋中燉煮，中火燒開後調成文火燉到水乾肉爛；
4、裝小盤撒上蔥絲，上桌即可。
豬前肘、小蔥、薑片、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香葉、草果。
方法步驟。1、將肘子去毛，清洗乾淨，放入冷水鍋中，加適量清水。
2、放入花椒、八角和適量料酒，燒開後撇去浮沫，然後撈出肘子瀝乾。
3、炒鍋放入少量油，油熱後下入冰糖，小火融化。
4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。
5、加適量熱水淹沒肘子，放入草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。
6、大火燒開後，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮乙個小時。
7、放入適量鹽調味，把肘子翻面再燉1小時，待湯汁收的差不多即成。
13樓：戴蒙栽毯
主料：豬肘 1500克。
輔料：香菜 10克。
調料：蜂蜜 10克 大蔥 15克 姜 15克 八角 4克 花椒 4克 澱粉(豌豆) 15克 醬油 20克 味精 2克 大豆油 100克 各適量。
紅燜肘子的做法：
1.將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好；
2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；
3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下襬在碗內，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；
5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間；
6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
肘子燜子的製作方法
14樓：教育心理師
肘子最好吃的做法就是從中間切開加入蒜泥滷來就可以。
15樓：網友
你好，肘子，你可以用開水焯一下水，放點幹香菇，這樣子一起悶，悶他乙個鐘左右就可以了。
16樓：網友
可以先把肘子做成醬肘子，出鍋後剔除骨頭，切成小塊兒，放入皮凍皮凍中，冷卻後使用。
17樓：棗蔚渴
它的製作方法，先把它放在那個高壓鍋裡面，壓壓到爛了的以後再放在鍋裡面去炒。
如何蒸燜子，蒸燜子的做法 蒸燜子怎麼做
原料 骨湯2200克 紅薯澱粉600克肉半斤雞蛋一個生抽適量 起調色作用 鹽適量 雞精適量 香油一勺 蔥姜適量 此原料做了三飯盒燜子 準備工作 將豬骨入鍋，加蔥段 薑片 花椒 八角 桂皮煮成骨湯 我家每次做燜子都要準備出親戚朋友的，2200克只是骨湯的三分之一，煮湯的鍋太大了，沒有拍攝煮湯的過程 做...
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