螃蟹，冷水煮，還是熱水煮好一些

1樓：抽菸屁的哥哥

螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣圓和蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃仔腔飢蟹大小，水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。這時的念返螃蟹肉最鮮嫩、味美。

時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。注意：螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。

蒸煮螃蟹時用熱水還是涼水，主要取決於是否綁了蟹腳。綁腳的不管，但不綁腳的必須用冷水。若蟹腳用繩子紮好了，則可用熱水蒸；如用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了。

2樓：猥瑣發育的老鼠

首先，螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。其次，螃蟹的做法裡，講究的是最佳境界。將螃蟹洗淨紮好後，用開水、大火蒸10分鐘就行了。

這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。

很多人問過同乙個問題：煮大閘蟹的時候，是用冷水還是熱水呢？水裡面需要放鹽花椒什麼嗎？

給您建議：不用放其他作料，原滋原味最好吃！冷水熱水有講究！

大閘蟹最鮮美的做法就是：清蒸和水煮。那做大閘蟹是用冷水還是熱水呢？

1.清蒸大閘蟹這是涼水放在鍋裡，上面把大閘蟹放在蒸籠，一起煮，15-20分鐘就好。

2.水煮大閘蟹開水煮卜轎開之後，把大閘蟹放進水裡，笑弊念再煮上15-20分鐘。因為蒸大閘蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹碰困，可以鎖住鮮美！

水煮大閘蟹，如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了一些。所以，先把水燒開，再煮一會大閘蟹，就可以儘可能的保證大閘蟹的鮮美和營養不流失！建議大家根據情況來做大閘蟹，儘可能又簡單有營養的吃蟹！

螃蟹冷水煮還是熱水煮

3樓：馮蜜柚子茶

熱水。開水煮的螃蟹，能夠保持螃蟹鮮嫩的口感，煮出來味道更加的鮮美。如果是冷水下鍋煮，在水中煮的時間會長一點，期間螃蟹鮮美的味道以及其營養，都會有一定頌迅姿程度的流失，且肉質也會老一些，口感沒有開水下鍋煮的好。

螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數野絕種類的螃蟹生活昌滑在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。

常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

螃蟹用開水還是冷水煮

4樓：加二聊生活吖

螃蟹用開水煮更好。因為如果冷水下鍋煮螃蟹，期間螃蟹鮮美的味道以及其營養都會有一定程度的流失，而且肉質也會老一些，口感不好。而在水燒開之後再下螃蟹，這樣能夠保持螃蟹的鮮味以及鮮嫩的口感。

煮螃蟹的時間水煮螃蟹需要15～20分鐘，可以保證螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鮮美。需要根據螃蟹的大小合理選擇煮制的時間。煮螃蟹時最好冷水下鍋，可以保證螃蟹成熟度一致。

螃蟹寒涼，食用時可以配合姜醋汁和黃酒，並且不能食用過多。

當螃蟹的殼由青色變成紅色之後，此時最好不要開啟鍋蓋。最好再小火燜上十分鐘左右，再關火開啟鍋蓋，最後取出螃蟹，蘸上醬料就可以吃了。