1樓：嗚嗚美食分享
每一次電視上見到故事人物碗喝酒，張大嘴舔著雞腿時，都是會不自覺的暗吞嚥。內心在想，他們為什麼都是吃雞腿，不吃豬腳呢？(妄想)原來啊，這當中另有玄機，最先假如拿雞肉和生豬肉、牛羊肉二者來對比，雞肉的蛋白含量高，可是脂肪率卻非常低，不言自明便是多吃些雞肉不長胖，吃豬肉就要別硬來。
並且雞肉的蛋白裡面含有身體所羨爛必須的碳水化合物，是高品質蛋白質的**。
今日就拿雞腿跟大家分享一種紅紅燜雞腿的家常做法，做出來的雞腿尤其進味，口味很好，消食又下飯菜，一次做一盤一家人都不夠吃，並且製作流程不新增一滴油一滴水，不煎不炸，可以說非常身心健康，並且儲存了雞腿的原有美味，營養元素且不易外流，喜歡的小夥伴趕快出手看一下吧。
——紅燜雞腿】——
菜品介紹】感謝大家備派敗關心滔滔飯堂，今日滔滔即將給大家推薦是指——紅燜雞腿。紅燜雞腿是一道家常蒸菜，具體食物是使用雞腿，胡蘿蔔，金針菇，青紅辣椒和蔥蒜等輔材加工而成，口味焦黃內嫩，味道鮮香適合，是大人和小孩都愛吃的一道美食。
用材】雞腿、圓蔥、胡蘿蔔、金針菇、辣椒、尖椒、生抽醬油、老抽王、耗油、公尺酒、鹽、白砂糖、白胡椒粉、木薯澱粉。
作法流程】1、雞腿剪刀剪開，取下骨骼切成塊。
2、新增一勺生抽醬油，一勺老抽王，一勺耗油，一勺公尺酒。
3、仿顫新增適量鹽，白砂糖，白胡椒粉，最終新增一勺木薯澱粉和植物油翻拌，醃漬二十分鐘。
3、鍋裡鋪平一層錫紙，放進切成小塊的圓蔥，胡蘿蔔，放進金針菇和醃製好的雞腿肉。
4、包起錫紙，四邊封緊緻，全過程開小火燜15min，起鍋上灑青紅辣椒段就可以。
5、鮮美美味可口的錫紙雞腿製做進行，喜歡的小夥伴就點個關心，感謝支援！
小提示】1.假如屋子裡並沒有錫紙，錫紙能夠在超市裡賣保鮮袋的區域隨便購買到。
2.因為錫紙原因，雞腿遇熱很勻稱，因此僅用開小火燜制就行了，開啟錫紙時當心發燙。
3.上電烤箱時錫紙要密閉嚴密，要不然紅燜時，調料汁非常容易漏出來跑味道，雞腿不容易燜熟。
4.火鍋配菜能夠根據自己的需求作出調整，家人特別喜歡金針菇和胡蘿蔔就拿上。
2樓：知之益明
紅燜雞腿的家常做法我會做，而且比較簡轎哪單，先將閉侍碼雞腿肉清洗乾淨，然後再表面插幾個眼，加入老抽，生抽，蔥，姜蒜，調料醃製，然後起鍋燒油，把雞腿放入鍋中，煎至兩面金黃，加調料，然後加適量的水，放一點白糖，鹽燜煮談扒十幾分鍾就可以了。
3樓：社會百態和邊角料
將雞腿放鍋裡，料酒、賀咐蔥老拍數姜蒜、焯水，然後切塊，鍋裡放油，煎一下，放生抽、老抽、冰糖，煮40分鐘就侍首可以了。
4樓：小羊旅遊玩樂
紅燜雞腿在家裡面製作過程當中應該先將雞腿焯水握豎彎去腥段悶，鍋中放入一鍋紅燒料汁，然後加入纖液適量的清水和料酒燜煮半個小時。
在家自己如何製作紅燜雞腿呢？
5樓：職場導師老吳
雞腿。可以說是我們現實生活，比較常見的一道食材，他不僅營養豐富，而且口感十佳，所以備受大家的歡迎。當然，在現實生活中，對於雞腿的做法，也是非常多元化的，各種各樣的方法都有，層出不窮。
那麼在家，我們自己如何製作紅燜雞腿呢？這其實很簡單，首先我們需要準備好食材，我們將需要的雞腿準備好，並且處理好，先抄下水，將裡面的血水處理掉，然後。在鍋裡面加入油，將相關的配料，八角，桂皮等，香料一起炒香。
在加入，處理好的雞腿，翻炒幾分鐘，倒入水，然後開大火悶燒，待到差不多，加入調味料，就可以了？是不是很簡單，當然，說起來都很容易，但是要做起來，說並不是那麼簡單。所以，大家可以去嘗試一下，當然，在現實生活中，如果我們想吃這道菜。
我們自己又不會做，要想解決這個問題，還是非常簡單的？下面我們就一起來簡單的瞭解一下。<>
首先是，外賣在我們現實生活中，外賣是非常普遍的，通過外賣，我們可以吃到任何我們想吃的東西，而且足不出戶。就可以輕鬆解決。所以，如果我們真的有需求，我們就可春並以通過外賣，來解決。<>
其次，找朋友做，雖然我們不會做飯，但是我們身邊已經有會做飯的朋友。所以我們想吃的話，就可橘談以厚著臉皮。去找我們的朋友，讓他們幫忙，給我們做一道菜，這樣自然也能圓森碰解決我們的需求了。
所以說，方法有很多，就看我們怎麼去選擇。當然，這也需要結合我們自己的具體情況。可能有時候，我們身邊真的找不到那個會做飯的人。
那麼我們就只有選擇。通過外賣的方式來解決我們的需求了。
6樓：周**強強
首先要買一些雞腿和鏈賣耐配料，然後回家先把雞腿焯一下。然後棚春再下鍋弄，在做的過程中要放一些除了要進去。要等湯汁全部都變得黏稠了，這樣就可配備以出鍋了。
7樓：家博寶貝啊
首先需要把雞腿進行醃製，起困沒鍋吵尺伏燒油，放入冰糖，把雞腿倒進去翻炒均勻，倒入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，進行調味加公升攜水燜至半個小時就可以了。
8樓：小燕子雜說
製作方法很簡單，首先在超市購買適量的雞腿並脊，然後放蔥薑蒜生抽，將雞腿醃製半個小時。把醃製好的雞腿放進鍋裡煎制，絕帶滲放醬油行清蠔油燉煮即可。
9樓：教育知識之家
1.琵琶悉蔽腿買來沖洗乾淨，剔下骨頭，肉切塊備用。
2.洋蔥切塊，胡蘿蔔切條，蔥薑蒜睜或州切好備用。
3.鍋裡倒入油，將部分洋團改蔥入鍋煸炒出香味。
4.倒入雞腿和蔥薑蒜一同翻炒均勻。
5.待雞肉稍稍變色，放入剩餘洋蔥，繼續翻炒。
6.放入調料，出鍋。
做紅燒雞腿的時候，怎麼做才能焦嫩好吃？
10樓：第一視角看汽車
雞肉（最好選用雞腿用），土豆，洋蔥，生薑，食鹽，食用油，老抽，生抽，冰糖適量，胡椒粉，料酒，大蒜其實紅燒只是一種做法，它沒有固定的配料，甚至有幾十種做法，最終的效果就是將食物製成深紅色，色澤紅潤，湯汁濃稠，讓人一看就有一種欲罷不能的感覺。誰讓咱們中國的飲食文化博大精深呢。紅燒雞塊是南北方比較家常菜餚。
做好的色澤紅潤，肉香濃郁，雞肉比較鮮香，無論怎麼烹飪，都是很不錯美食。尤其在春節的到臨，基本上家家戶戶都會烹飪，寓意吉祥如意紅燒雞塊是大多數人喜歡吃的菜餚，做法並不複雜，現介紹一下簡易版紅燒雞塊的做法。
鍋燒熱倒油，油熱後倒入雞肉我把雞肉都會炒到金黃色把水氣炒幹，放入生薑花椒大蒜仔大料八解桂波倒一袋黃酒老抽味極鮮味精白糖豆瓣醬加入水。蓋上鍋蓋小火燜半小時，平時我會加入土豆。在我們普通家庭裡燒菜，只要一道菜用上了醬油，那麼這道菜就算是紅燒類菜了。
醬油若是用得恰當，那麼成菜的色澤好看，味道也很鮮美。
<>我家的人口比較少就選用了半隻雞，家中的人口多了可以用整隻雞，我在做紅燒雞塊時一般都選三黃雞或者土雞，因為這種雞肉裡的油質比較少，雞腿先用刀劃破，放鍋裡煮會，然後撈出，用料酒醃製，鍋裡放油，幹辣椒，蔥薑蒜，倒入雞腿，翻炒，喜歡吃糖的可以加點，適量倒入生抽，老抽，加點水煮，最後加鹽，稱出。
入高壓鍋壓3到5分鐘【也可以不用高壓鍋直接小火悶20分鐘】起鍋放入洋蔥塊，青椒塊，裝入砂鍋放上香菜。雞腿剁成邊長約2釐公尺的正方形塊，青椒洗淨切成滾刀塊，紅椒洗淨切成滾刀塊，生薑切成薑片，大蒜切去兩頭，大蔥切成蔥段。
11樓：浩海永寧
首先把雞腿洗乾淨，表面劃上幾道，然後在水裡面煮熟去腥，把表皮油煎一下，放在電飯鍋裡面我們燜煮乙個小時，就會很嬌香又嫩滑。
12樓：酸奶蜜桃酒
雞腿洗淨，鍋中加清水燒開，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。蔥薑蒜切片，香菜洗淨切寸段。取小碗，放澱粉，加少許清水調勻。
鍋中燒熱油，大火將油燒至7成熱，放入大料，花椒，炒出香味。然後加入蠔油，下蔥薑蒜爆香，加入清水，大火燒開。待水燒開後，依次放入鹽，料酒，白糖，雞粉，老抽，生抽，味精，胡椒粉，放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘。
將雞腿撈出斬塊裝盤。將鍋中的湯用水澱粉勾芡，澆在雞腿上。就可以了。
13樓：流螢人生
家常做法1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用；4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒 翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。簡易版做法主料：雞腿輔料：
鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料油稍醃。2.
淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。5.
撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
紅燒雞腿這道美食，有哪些製作的小竅門？
14樓：小拉要抱抱
我們都知道雞腿的蛋白質含量是比較高的，也非常容易被我們的身體吸收並且加以利用，多吃雞腿能夠起到強身健體的作用哦，今天介紹乙個簡單的方法，就能讓你吃上非常美味的紅燒雞腿，快點來學習吧。
製作紅燒雞腿是有技巧的，首先需要買上好的雞腿肉，其次需要熬製好糖色，最後需要把握好火候。
一、準備製作紅燒雞腿的食材。
雞腿八個、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、小蔥、生薑、大蒜、鹽。我們先要把以上的食材準備好，雞腿的數量可以根據你家裡人口的多少來決定，我這裡準備了八個雞腿，首先需要把雞腿清洗乾淨，然後用菜刀在腿肉的上面劃下（這樣更容易入味 ）。鍋裡放入清水把劃好的雞腿放進去焯水，當水燒開時 把表面的浮末撇去，撈出雞腿再次用清水清洗乾淨，裝盤備用。
把小蔥切丁、大蒜切片、生薑切絲，裝盤備用。
二、食材準備好後，開始製作紅燒雞腿。
起鍋燒油，等油七成熱時，放入雞腿 把它煎至兩面金黃，鍋裡留底油，放入適量的冰糖製作糖色，（這一步非常重要）糖色出來以後，放入蔥薑蒜和雞腿翻炒均勻，讓雞腿裹上糖色，接著加入生抽、老抽再次翻炒均勻，加入適量的清水，大火燒開以後，轉成小火慢燉半小時左右，最後用大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。
三、把雞腿剁成小塊紅燒。
有很多人說很大的雞腿燒起來它不容易入味，所以味道會非常差，這裡呢，我們就可以用乙個小技巧，就是把雞腿剁成小塊，然後步驟和上面是一樣的，這樣燒出了雞腿它更加入味，味道也更加鮮美。
15樓：樂樂在此呢
可以準備好所有的食材，要了解烹飪的方法，而且要掌握正宗的做法，也要了解其中的配方，並且要注意製作的技巧。
16樓：巨集盛巨集盛
製作的竅門就是，在製作雞腿的時候要把雞腿切開，也可以放入一些辣椒，然後對雞腿進行醃製，醃製的時間不能超過半個小時，可以放入一些檸檬汁進行醃製。
紅燜雞的做法有哪些？香味紅燜雞的經典做法？
紅燜雞塊的做法。主料 雞肉斤。輔料 食用油適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 冰糖適量 蔥根 薑片。 雞肉涼水入鍋焯水，撈出沖掉浮沫。 熱鍋倒油放冰糖。 冰糖化了之後倒入雞塊翻炒。 放蔥姜大料花椒翻炒，放料酒生抽翻炒，放老抽翻炒。 倒入開水，要沒過雞塊，蓋蓋小火燉，燜煮大概乙個小時，看雞塊的...
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