怎麼區別真假花生油啊

1樓：百事通丟丟

鑑別花生油的真假優劣。

分為四個方法。

一，「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清神喊亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

二，「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有遊森野異味的為劣質油。

也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

三，「凍」：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝春備固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。

如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。

四，「炒」：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油；加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

2樓：柳白凝

第一，首先要看瓶帖標註和產品介紹資料。壓榨油不經過高溫提煉，不經過脫臭、脫色、脫脂、脫膠、脫蠟、脫酸等「六脫」，沒有化學溶劑殘留問題。

再看油品濃度。好的壓榨油濃度高，油品掛壁時間久，使用量只需普通油的1／2，從根本上達到「少吃油、吃好油」的健康目的。

第二，要聞油品香味。開啟瓶醇香撲鼻（壓榨油是天然原料香味），滴少許花生油至掌心揉搓，至掌心發熱。純正花生油有濃郁的花生香味，反覆揉搓香味持久咐衫弊；摻入花生香精的「花生油」反覆揉搓後香味逐漸變淡。

第三，要比油品**。壓榨工塌改藝對原料要求較高，出油率低，花生營養價值高，成本高，所以，**相對較高。

第四冷藏辨真假。把油儲藏在10℃的冷櫃內10分鐘後取出，純正花生油呈半凝固狀，摻入大豆油的則幾乎不凝固，摻入棕櫚油的則完全凝固。

5公升包裝、**低於80元的花生油，其純度很值得懷衡族疑。