1樓：迮溫卯醜
焦糖蛋奶布丁。
材料：（成品約兩個拿察飯碗的份量）
焦糖：白砂糖40g，熱水2匙。
布丁：500ml
砂糖50g，蛋黃3個，全蛋1個，香草粉少許。
做法：製作以下兩份東東時，先用一杯水倒入電鍋的外鍋。預熱。
製作焦糖，倒入糖至鍋內，小火加熱，一邊攪拌，2.
砂糖變色後，迅速加入2匙水，會有劇烈聲響，正常。
繼續攪拌，至再度有點濃稠變色即可。
砂糖，全蛋，蛋黃放入乾淨的耐熱容器內，輕攪拌均勻（均勻就好，不要攪拌太久）
牛奶（可選擇是否加入香草粉）加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。
把2倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中，（先用濾網過篩），在放入電鍋內蒸消跡茄。
第一次用一杯水（量公尺杯）下去蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。
注意事項：加熱焦糖時，可加熱一陣子，稍微離**源，再繼續加熱。倒入兩匙熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，但只要快速繼續攪拌，就會慢慢溶解。
一般大雞蛋用二個蛋黃也行。
布丁主體的。步，注意不要攪拌太久，布丁口感才好。
布丁過篩也是州汪為了口感。
蒸布丁時，記得內鍋與鍋蓋之間要保留縫隙。建議中間夾一要筷子。好讓蒸汽可以透出來。蒸出來的布丁才會漂亮。
熱的吃也很棒，但冰涼之後，風味更佳！
有興趣的人還可嘗試做做焦糖布丁蛋糕，
2樓：其螺承幼菱
做。布丁。
其實可以銀孝巧用。
qq糖。不用蛋液的。（這個方法可上網查查）我覺得可能是蛋放太多了吧。
油鋒鍵的話會很噁心吧。先在。
模子。放少量水（一點點就夠了）再在模子裡墊一層。
保鮮膜。最後在保鮮膜上面倒做好的慎帶布丁濃漿，拿出來的時候直接扯那保鮮膜就好啦。
在家自制布丁不凝固，有什麼補救的方法嗎？
3樓：財甲唄
很多人也從中獲得diy製作美食的快樂。但是需要注意的是，網路配方**也很雜，有時候因為多次傳播等原因，容易造成資訊的缺失。常溫下也能很好製作非常簡單快捷，因為卡拉膠常溫凝固的特性，布丁凝固速度快，常溫存放穩定性好，無需冷藏也可以定型。
的凝固，但是一般需經過冷藏，口感會更佳，常溫食用比較像牛奶蛋羹的味道。不僅容易讓成品產生顆粒感，影響口感，而且會影響最後布丁的凝固。
<>一種粉狀，另一種片狀；我個人比較偏愛片狀的，提純更高，基本無腥味。但是如果用量比較少，吉利丁粉使用起來更方便的。室溫下就能凝固，一般來說利用布丁粉預拌粉，粉與牛奶比例是1:
6，兩者攪拌均勻後，小火煮開，然後倒入容器，室溫冷卻後就能凝固了，做布丁的時候各種用量要嚴格，否則會導致口感下降，不能成型凝固的時候最好冷藏，冷凍效果不太理想是可以促進布丁自動凝固，然而，在我們製作布丁的時候出現不凝固，有可能是因為溫度還沒有降下來，並且濃度不夠，每—個15克重的布丁在體內產生的熱能為千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內產生熱能所佔比例極低。
凝固靠的就是蛋清，所以就要看看是。
不是以上兩方面有問題
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味多美的焦糖布丁怎麼做的？求解
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