1樓：北網域名稱醫
下面四種魚比較適合清蒸。
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。
用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。
大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚：有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
最後，再來教教大家如何輕鬆完整則亂虛的殺魚。
教你簡單殺魚方法。
拍暈：用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上；
去鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害；對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快；
在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚沖洗乾淨；
挖內臟：魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5公釐左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可；從尾部用手開始掏出裡面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨；
挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來；
去腥線：將魚內外清洗乾淨；在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀；正反面分別抽出魚腥線；將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔孫燃出就可以了。
上述的這4種魚類在生活中是很常見的，陪空如果大家想享受清蒸魚的美味用它們來試一試，不過在烹飪的過程中，大家一定要注意上面我們所提及的一些烹飪要點。
2樓：zeze嘖
什麼魚可以用來清蒸？我想海里面的魚用來清蒸是最合適不過了，因為海里面的魚味道鮮美，肉質也比較嫩，蒸起來也是非常的好吃的，一般大家都非常常見的就是清蒸鱸魚了，在菜市場買一條新鮮的鱸魚，回家將他辯配世內臟都清理乾淨。然後再將他的背上劃上幾刀，然後放進乙個蒸盤裡面，然後再準備好蔥薑蒜，料酒還有生抽澆到它的身上面，然後再進行清蒸，這樣蒸出來的魚也是非常的入味，好吃。
一、海里面的魚最適合清蒸。
因為一般我們最常見的吃的就是清蒸海魚了，像河裡面的魚，也是不適合清蒸的，因為海里河裡面的魚它味道沒有那麼鮮美，而且也比較腥。
二、清蒸海魚也是特別適合老人孩子吃。
清蒸海魚是一道特別美味的食品，我們平常都會紅燒魚，這樣味道太重了，去清蒸一下，吃起來也是更加的清淡一些，非常的適合孩子老人們享用。
三、清蒸海魚的時候，賣茄一定要選用新鮮的海魚。
在很多地方，他們的海魚都是冷凍起來的，平時吃那種最新鮮的海魚，蒸出來的味道也是非常的鮮的，像這些冰凍攜肢起來的魚，它的肉質沒有那種新鮮的鮮嫩。
清蒸海魚的做法也是非常簡單的，平時我們在家裡面也可以多去做這些清蒸的海魚給孩子吃，因為平時大家都喜歡去紅燒魚，這樣燒起來的味道也是非常的重，放的調料也是非常多。所以用這種清蒸的方法吃起來也是比較清淡的，沒有事的時候也可以學著去做做給孩子們吃。
平時我們在家裡面做清蒸海魚的時候，一定要先將海魚給醃製一下，這樣可以去掉裡面的腥味兒，吃起來也是非常的美味的。
3樓：生活助理阿離
我個人覺得鱸魚用來清蒸是非常合適的，因為鱸魚的營養價值非常的高，再有鱸魚的肉質也非常的鮮嫩，並且鱸魚沒有特別多的刺，能夠讓寶寶吃到更好氏含的魚肉，也能夠讓孩子吃到特敗談別察核碰營養的佳餚。
4樓：小豆子子梓
鯽魚適合用來清蒸，鯽魚的肉特別的鮮嫩，而且沒有異味，清蒸的話口感會特別好，而且魚刺也比較少。
5樓：行樂先生
鱸魚，桂魚，青斑魚，石斑魚，鯧魚這些魚清蒸出來都非常的好吃，肉質都非常的鮮嫩。
什麼魚適合清蒸?
6樓：網友
魚的品種有很多，不一樣的型別擁有 不一樣的營養成分，常見的魚有鰱魚和草魚，這種魚的價錢算不上很高口味也是比較好的，偏口魚便是一種較為貴的淡水魚，可是它的肉質地更為細嫩，沒刺肉之豐富多彩，合適老年人和小孩服用，下邊就來詳細介紹清蒸偏口魚的作法。
作法1：1、偏口魚去鱗去內臟器官清洗，放鹽、公尺酒、蔥段、生薑片醃10分鐘；
2、蒸8分鐘後取下，澆上生抽，鋪平蔥蒜；
3、最終煮沸滾油之後，淋在姜蒜絲上，再撒燒香青菜葉就可以啦~！
清蒸偏口魚的作法 2：
偏口魚清洗，去內臟器官，解決乾淨。姜蒜切條。
流程1用刀在魚兩邊劃上傷口，擦抹味精、鹽、白砂糖，撒上公尺酒、薑片，醃漬最少三十分鐘。清蒸偏口魚的作法。
流程2炒鍋加水，煮沸後。將醃漬好的偏口魚放進盤裡，入屜，火災蒸10分鐘。取下偏口魚，倒出不必要水份，澆上海鮮醬油，撒上蔥絲和朝天椒絲。
鍋中入油燒開，淋在偏口魚的身上，次啦次啦，煸香蔥絲和朝天椒絲。塵遲。
作法3：1.魚清理乾淨、除掉內臟器官和魚鱗，各自在魚身雙面打上井字刀花，並各自撒上鹽和雞精醃漬三十分鐘。
2.姜切條、蔥切末、八角撕成一小塊，取一半調料鋪在魚跨下，一半撒在魚身反面，倒進生抽醬油和芝麻油。
3.將魚放進大鐵鍋中灶火蒸20分鐘，取出，將蒜剁碎鋪在魚的身上。
4.鍋中燒開一大勺油，淋在蒜粒上。
1、魚身雙面必須打上刀花，魚雙面和魚皮裡必須加鹽，那樣進味才充足。
2、魚身雙面必須撒姜蒜等調料，能夠充足除腥提味。
3、最終的一勺油才算是重要，蒜頭不管和魚、和肉全是最佳搭檔，香吶~~~
要想魚類更為進味能夠提早好多個鐘頭用調料醃漬偏口魚，並在魚的身上劃好多個口子，便捷調料的消化吸收，能夠多加上一些蔥蒜用於除掉魚的腥味兒，最好是採用新鮮的偏口魚，口味不錯，服用的情況下留意少激配食多餐派鉛李，避免 被魚刺卡住咽喉。
7樓：匿名使用者
1)鱸魚。清蒸鱸魚可以說是飯桌上最常見的清蒸魚類了，大多數家庭都做過吧。鱸魚魚刺少，魚肉細嫩，土腥味小，非常適和清蒸，而且口感鮮鬧羨美清甜。
鱸魚有河海之別，海鱸魚清蒸口感更好一些。
2)桂魚。桂魚作為「四大海水魚」之一，實在是聞名遐邇。它們肉多刺少，味道極鮮美，清蒸時以著名的紹酒調味，色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食後富有清新之感，是浙液並拍江菜著名的一道名菜。
3)多寶魚。一般來說，清蒸多寶魚還是沒有鱸魚美味，但是肉質又有差別，比較軟糯一點。而且多寶魚的魚膠質蛋白含量高，肉質肥嫩，骨刺柔軟，所蔽神以非常適合清蒸。
適合全家老小，特別是害怕魚刺的人。用多寶魚清蒸，不用擔心廚藝差做的難吃，無須高超的處理技巧，即可做出味道一流的清蒸多寶魚。
什麼魚適合清蒸
新田益政 一般是海魚 祕訣一 魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握 祕訣二 將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油 清油也湊合啦 再沾少許白酒 你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味 祕訣三 將約50克肉餡拌入一點醬油 麻油 鹽 薑末 香菇末後放入魚腹...
什麼魚適合清蒸,什麼魚煎好吃 哪種魚刺少點
我不是很懂魚,但吃到的一般清蒸的都是鯉魚 煎著吃的帶魚吧,多數人喜歡帶魚煎著吃 刺少的應該是草魚吧,那麼多肉就沒見幾跟刺,再就是三文魚了,沒刺口感還好,其它就不知道了 什麼魚少刺？做清蒸魚什麼魚好吃？ 深水魚一復 般都少骨頭，而且比較粗製不容易被刺到。淡水魚中感覺桂花魚的骨頭少。清蒸魚最重要的是選鮮...
有哪些魚適合做清蒸魚，什麼樣的魚適合做清蒸魚？
我覺得 鯽魚清蒸好吃 大多數魚都能清蒸把 草魚 鯉魚 鱸魚 福壽魚。 比較常見的淡水魚是鱸魚，還有一些新鮮的海魚比如美國紅魚 左口魚 石斑魚等都比較適合做清蒸。最重要選對清蒸魚用的豉汁和醬油啊。 南中語絲 紫魚。鱸魚。多寶魚。桂魚。 海魚都可以，比如鱸魚，武鯧魚，多寶魚 感想的豬 只要魚是新鮮的就都...