怎麼做餃子，皮薄餡鮮特好吃，上桌人人誇呢？

1樓：德德美食說

在我們生活中，常常被愛包圍那你就是乙個幸運的人，但很多人非常容易忘掉，平平淡淡和乏味中常蘊涵真情更加寶貴。歲月在流逝，我家是東北人，吃餃子那就是經常的，不僅逢年過節吃便是客人了還吃餃子，因此餃子品種就會變得各種各樣。常用原材料：

小麥麵粉500克，油菜100克，韭散握菜少量，水豆腐少量，生雞蛋2個，鹽適量，味精適當，食用油少量。作法流程：

包餃子，先揉麵，此次揉麵用的都是油菜汁，衝陵慶把油菜和少量水放進破壁機打成蔬果汁。蔬果汁中加入適量小麥麵粉揉勻，靜放醒一醒，運用醒發的時間去攪拌餡料。

此次包餃子我選擇了韭菜水豆腐做餡，在新春我們吃餃子就圖乙個寓意好又吉祥如意，韭菜和水豆腐寓意便是長長久久的幸福快樂。現今韭菜全是大棚裡栽種的，尤其細嫩，也非常好吃。我們可以把韭菜清洗剁碎，水豆腐切成小丁，放進食用油拌勻。

先放進食用油拌勻，那樣餡料不容易出水量，隨後新增鹽，味精調料拌勻就可以。生雞蛋呢，我選擇放進雞蛋，味兒會更鮮，在擀好餃子皮裹皮時打進就可以。

把麵包揉勻搓成才條揪成小劑子，攤成很薄的餃子皮預留。餃子皮自身擀一定要薄一些才會更加美味，買回來的餃子皮過厚，包出餃子皮厚危害口味。

擀好餃子皮了，這汪掘時候就可以將雞蛋打進餡料中拌勻，此刻打不非常容易出湯，好包。拿乙個餃子皮，包進適量餡料，雙手捏住，餃子就包裹了。

餃子包裹後就放到蓋簾上，把鍋裡放水燒開了，煮上餃子，拿勺子緩緩的促進，蓋上蓋燒開，撒進一些涼水再次煮沸，這麼反覆3次餃子就熟透了，撈起來就可以。撈起來的餃子蘸食白醋或是蒜末味兒變香。這樣用蔬果汁揉麵的餃子皮翠綠色漂亮，吃著皮薄餡大口味特棒！

2樓：網友

一是先和麵，把油菜和少許水放入破壁機打成蔬菜汁。蔬菜汁中加入適量的麵粉揉勻，靜置醒一醒，利用醒仔物面的時間來調拌餡料。二是我們把韭菜洗淨配雀切碎，香菇跟瘦豬肉切成小丁，放入花生油拌勻。

三是擀好餃子皮了，這時就可以把包入適量的餡料，四是餃子包好以後，水燒開了就放餃子，然後用勺子輕輕地推動，蓋上蓋子煮開，撒入一些冷水繼續燒念賣液開，如此重複3次餃子就熟透了。

3樓：云云呀

把面和好以後開始調餃子，準備適量的肉餡，放入乙個雞蛋，分批倒滾衫拆入蔥姜塌碼蒜水，抱住7號的胡蘿蔔，然後攪拌均勻以後加入適量的生，抽加入蠔油，加入鹽，加入一些雞大棗精攪拌均勻以後，把餃子擀成薄片兒開始包餃子，這樣做出來的餃子皮薄餡鮮，非常好吃。

4樓：無言

想要餃子的餡兒特別的好吃，皮兒還罩和特別的薄，那麼和麵的時候面的硬度要非常的適宜，餡也要非常的搜告好吃，調味品要非常的齊全，這世悶明樣做出來的餃子才會皮兒薄餡鮮。

怎麼做餃子皮又薄又好吃分享餃子製作步驟

5樓：啊往事知多少

餃子皮是比較常見的食物材料，估計很多朋友都做過，主要原料是麵粉，製作相對簡單，在這裡給大家分享一下。

和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成乙個麵糰即可，和的稍微硬一點。

揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。

將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。

揉成團後，從中摳乙個洞，轉著圈，揉細。

用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。

將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。

切面團。寬度兩釐公尺左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。

壓麵糰。灑上面粉，把每乙個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！

工具：擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。

用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。