1樓：科仔又要補
需要準備的食材：田雞、精鹽、胡椒粉，料酒，乙個雞蛋清、歲族洞生粉、蔥姜沫，花椒，豆瓣醬，火鍋底料，辣椒麵，雞精，味精，糖，十三香，幹辣椒。
提前準備工作：田雞將皮剝掉內臟取出，四個爪子剁掉，準備自己喜歡吃的配菜。
將剁好的田雞放在盆中，加一勺鹽，一點胡椒粉，料酒，乙個雞蛋清，生粉抓拌均勻，醃乎枯制十分鐘備用。
鍋裡放水然後放少許的食用油，鹽水開後下入配菜，將配菜燙一下。
準備乙個大碗，將燙好的配菜盛出放在大碗中墊底。
鍋中油溫四成熱，下入醃好的田雞，把田雞滑一下，不要滑得太熟。
留少許底油，放入姜蒜沫花椒，還有豆瓣醬，火鍋底料一坨，辣椒麵兒。
小火炒香不要著急慢慢的炒，炒香之後灑一點料酒，加一勺的水。
在將滑好的田雞放進去，這個時候調味雞精味精，少許穗檔白糖，十三香少許。
煮十幾秒，加花椒油攪拌一下出鍋，倒入配菜上，再撒上蒜蓉、花椒、蔥花、辣椒麵兒。
最後撒入辣椒段，用燒開的熱油淋一下。
2樓：網友
黃豆燜田雞這道菜，是很多人都喜歡吃的一道菜，因為這道菜營養價值比較高，黃豆含的蛋白質比較優質，同時黃豆的營養價值也很高，而且田雞營養價值也特別高，所以黃豆燜田雞，是完美的結合，因此，這道菜也是很多人都願意選擇的，那麼黃豆燜田雞的做法有哪些，就來一起了解一下。
用料。田雞三隻黃豆薑絲蒜公尺生抽困昌鹽料酒花生油假簍(可用蔥替代)黃豆燜田雞的做法。
1、黃豆油炸後泡水。
2、田雞斬小塊用薑絲、料酒、鹽巴醃十五分鐘。
3、鍋下油、蒜公尺，油熱後爆炒田雞，半熟後加入泡軟的炸黃豆，淋少許生抽燜煮至熟。
4、撒上假簍或蔥花出鍋。
田雞燜黃豆。
做法：1、冷鍋下鬧隱黃豆炒透至香，泡冷水1個小時；
2、田雞收拾乾淨斬件、飛水出鍋待用；
3、熱過下生薑絲，蔥白段，幹辣椒爆香；
4、放田雞加料酒、白糖、生抽翻炒片刻倒入泡好的黃豆燜5分鐘；
5、下雞精、耗油翻炒均勻撒蔥段出鍋裝碟。
首先汪彎扒說黃豆燜田雞這道菜，做法比較簡單，但是要想真正做出來的黃豆悶田雞，讓自己吃起來滿意，讓自己的家人滿意，必須要選好材料，在製作時掌握好火候，同時也可以結合以上製作的一些內容，突出自己飲食的特點，把黃豆燜田雞這道菜，做的色香味更俱全。
香爆田雞的做法
3樓：雙麗劍
田雞150克，1勺豆醬，1勺核兆生抽，1勺料酒，薑絲、蔽空蒜公尺、香蔥適量。
01 把田雞內臟清理乾淨。
02 斬成一段段。
03 薑絲、豆醬、蒜公尺、香蔥改並租準備好。
04 **下油，放蒜公尺進去爆香。
05 田雞肉下鍋，加適量的鹽。
06 加薑絲、豆醬。
07 1勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
08 然後放2小勺水，蓋上蓋小火焗3分鐘左右。
09 開啟蓋子放香蔥。
10 翻炒一下上碟。
幹香田雞做法
4樓：青椒好苦
田雞200克， 花生仁50克， 幹澱粉100克， 雞蛋清50克， 鹽10克， 味精2克， 將醬油30克， 白砂糖5克， 辣椒25克， 大蔥5克， 生薑3克， 花椒3克， 植物油100克， 香油 15克，1. 將田雞腿剁去小爪，洗淨裝碗內，加鹽、味精拌勻醃漬片刻，放入蛋清、澱粉少許抓勻掛糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；
2. 用碗加入鹽、醬油、味精、澱粉、花椒水、白糖兌成芡汁待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱時，將田雞腿下鍋滑散滑透，撈出；
4. 將花生公尺放入油內炸熟撈出；
5. 原鍋留底油，放入蔥、薑末煸香，放入辣椒片炸一下，再將田雞腿、花生公尺，倒入兌好的芡汁推勻，淋香油，出鍋裝盤即可食用。
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