1樓：網友
白糖有多種型別，包括精製白砂糖、粗砂糖、綿白糖、赤砂糖和紅糖等。各種糖類有其不同的特點和用途，無法簡單地對沙糖和麵糖進行比較。
1. 精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種。
特點是純度高、水分低、坦蠢鉛雜質少。國產砂糖含量高於水分低於，並按標準規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和麵點生產用。
2. 粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖、古巴糖。
3. 綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，檔談含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。
4. 赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜質較高，但可作特殊用途。
5. 紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨製得，雜質最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中讓好著色快，也有一定的應用。
因此，無法簡單地對沙糖和麵糖進行比較，各種糖類有其不同的特點和用途。
細砂糖和白砂糖一樣嗎
2樓：小謝生活問答
細砂糖和白砂糖是一樣的。
通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。
在烘焙裡，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入麵糰或麵糊裡。
舉個例子，打發蛋白的時候用粗一些的砂糖會更容易打發，但是泡沫會比較粗糙。用細一些的砂糖打發就會打發的慢一些，相應的泡沫組織會細滑一些。白砂糖和細砂糖的區別就是細砂糖是屬於白砂糖的一種，但白砂糖不一定細砂糖。
清漏啟因為細砂糖說的是白砂糖中那些結晶顆粒較小的糖，還有一種結晶顆粒較大的粗砂糖也可以稱為「白砂糖」。
細砂糖和白砂糖的不同：
作為甜味的調味品，白糖可能是日常生活中非常常見的一種。關於白糖的分類也有很多，不僅有細砂糖還有綿白糖、結晶糖答如等等。兩種糖的用途不同。
白砂糖多用於調味，可以用在中餐充當提鮮的角色。而細砂糖多用於烘焙產品中，不僅可以調味還可以穩定烘焙品發酵，同時它還有保溼的作用，使烘焙食物不至於口感乾巴巴的。
形狀大小這塊。白砂糖顆粒較大，細砂糖顆粒較小，但兩者都同屬於白糖的不同加工工藝。本質還是一樣的。細砂糖屬於白砂糖搜基的一種，在用途上兩者也是各司其職。
白糖和白沙糖是一樣的嗎？
3樓：北網域名稱醫
這兩種糖極其相似，都幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，都是純碳水化合物。
已經失去了甘蔗中富有價值的微量元素，不含營養素，只提供熱量，其蔗糖成分含量一般在95％以上。作為甜味調料，一公斤白糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱量。
不同的是，白糖和白砂糖的結晶體大小不同，白糖的結晶顆粒小，含水分較多，白砂糖的結晶顆粒大，含水分較少。
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。
有和中緩急、生津潤燥的功效。
方糖和白砂糖的區別是什麼
4樓：劍經業
方糖和白砂糖的區別是：1、形態不同。
方糖是由細晶粒狀的精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀。
而白砂糖的形態為大小均勻的顆粒狀結晶體。
2、製作方法不同。
方糖的生產是用晶體尺寸粒度適當的精糖，與少量的精糖濃溶液或結晶水混合，然後用成型機制成半方塊狀，再經乾燥機乾燥，最終冷卻之後製成的。
而白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶、分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
3、特點不同。
方糖：質量純淨，潔白光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水知中快速溶解，溶液清晰透明。冰糖：品質純正，不易變質。
白糖：保質期較長，質量較好，**相對硫化糖較高。
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