1樓：洪晨路
白糖不是葡萄糖！
當前，根據製糖工藝的不同，甘蔗白沙糖可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖由於保質期較長，質量較好，**相對硫化糖較高，目前國內多數糖廠生產的是硫化糖。蔗糖出處----甘蔗硫化糖
硫化糖－亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清淨脫色方法，由於該法具有裝置較少，工藝流程比較簡單、管理方便等特點，所以，這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。但是，與碳酸法澄清技術相比較起來，由於亞硫酸法澄清工藝主工依靠磷酸鈣和亞硫酸鈣來吸附蔗汁中的雜質，而且糖漿的硫漂作用是基於還原反應的原理，因此，亞硫酸法糖廠所生產的白砂糖質量往往欠佳，久置後還有變黃的現象。 一來說，亞硫酸法糖廠生產的白砂糖的蔗糖分都有可能達到產品理化指標的要求，只是個別的非糖分指標無法達到要求，這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質量欠佳的原因。
從而生產的白砂糖色值可達150iu左右，高時甚至超過200iu。顯然，要提高亞硫酸法糖白砂糖的質量，勢必要降低產品色值。
碳化糖碳化糖－碳法糖的特徵：用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳（酸）法糖。採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。
但是，碳酸法工藝流程比較複雜，需用機械裝置較多，耗用石灰和二氧化碳量較多，因而生產成本較高。
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
2樓：皇后大道右轉
白糖主要是甘蔗 甜菜提取的.
白糖沒有合成的,一來合成成本高,二來工業品拿來吃畢竟不好
3樓：匿名使用者
是不是還是小朋友，沒什麼不能吃，看你自己的化毒能力，肯定沒問題的，
4樓：辛夷
不是，紅糖白糖都屬於蔗糖，紅糖脫色成白糖，化學合成成本…有點大，而且沒有必要，必競自然界易得。
5樓：
不合算，化學合成要考慮成本的，蔗糖從甘蔗中提取成本更低
白糖和紅糖都是用甘蔗製成的嗎？
6樓：默默她狠傷
是的。紅糖、白糖bai其du原料都是在蔗糖或甜菜zhi當中提取的，只是因為dao採取的**作工藝不同
屬，所以會呈現出不同的樣子。
紅糖的製作工藝只需將甘蔗或者甜菜榨汁後過濾，緊接著進行熬煮，就可以濃縮成紅糖。
白糖則是在紅糖的基礎上，增加了純化、脫色、除雜等步驟，最後變成粒狀結晶的白砂糖、冰狀結晶的冰糖以及綿軟細膩的小顆粒結晶的綿白糖。
白砂糖在高溫下會變成什麼顏色？屬於化學變化嗎？如果屬於的話，那發生了怎樣的反應，又生成了什麼？
7樓：匿名使用者
結晶蔗糖加熱至160℃，便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。
焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。在潮溼的條件下，蔗糖於100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。
8樓：匿名使用者
升溫後變黃，變棕，最後變黑。。是化學變化。糖是碳水化合物，羧基受熱脫水比較主要。。最後成為炭黑。
9樓：北方v賓士
在高溫下變成黑色屬於化學變化發生啦分解反應生成啦鈣質致癌
白糖如何變成冰糖，白糖,冰糖,紅糖是怎麼做的
冰糖分為單晶體冰糖和多晶體冰糖二種，做法也不相同。多晶體冰糖 又名 塊冰糖 老冰糖 土冰糖 呈不規則的塊狀 是傳統意義上的冰糖 的生產方式 白砂糖和少量水加熱溶解 120度 左右，然後冷卻到108度，放入保溫的結晶桶或結晶盆裡，放於保溫結晶室內通過7天左右的時間結晶而成 其間每天降溫20度左右 然後...
白糖是怎麼製造的 白糖如何製造的，需要什麼原料
白糖是從甘蔗中提取的。甘蔗製糖方法 流程 1.壓蔗前的甘蔗預處理。甘蔗預處理主要通過破碎裝置將甘蔗斬切 撕裂，使甘蔗充分破碎，便壓縮機收穫甘蔗夾帶的沙泥 石塊等雜物較多，要經洗滌 出沙後，才能進行破碎。2.壓榨。甘蔗進入壓縮機組後，通過多重壓榨，多重滲浸來提取糖分，這是整個壓縮工段的主要部分。甘蔗經...
白糖的製作原料有哪些，什麼是白糖？？？原料是什麼？
白砂糖。幾乎是由蔗糖。這種單一成分組成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95 以上。凡含蔗糖成分較高的植物，均可成為製糖的原料。工廠利用甘蔗 甜菜榨取糖汁，經過沸騰濃縮，中心分離形成糖結晶，這種結晶稱為粗糖 或原糖 呈淺棕色。粗糖經過提煉後，成為日常消費的白砂糖。除糖料甘蔗 甜菜外，白砂糖也可由原糖 粗糖...