1樓：充連枝饒亥
白糖是從甘蔗中提取的。
甘蔗製糖方法(流程):
1.壓蔗前的甘蔗預處理。
甘蔗預處理主要通過破碎裝置將甘蔗斬切`撕裂，使甘蔗充分破碎，便壓縮機收穫甘蔗夾帶的沙泥`石塊等雜物較多，要經洗滌`出沙後，才能進行破碎。
2.壓榨。甘蔗進入壓縮機組後，通過多重壓榨，多重滲浸來提取糖分，這是整個壓縮工段的主要部分。甘蔗經壓榨後，分汁和蔗渣，要分別運走，使壓榨工作能正常進行。混合汁中含有較多蔗屑，還要通過曲塞隔除，收回的蔗屑要送回壓蔗機處理。
3.蔗汁的清洗。
提汁工段送來的混合汁為暗綠色的混濁液體，其主要成在我國，白糖主要有白砂糖和綿白糖兩種。顏色潔白、顆粒如砂者，叫白紗糖；顏色潔白、粒細而軟，入口易化者，叫棉白糖。
白砂糖是蔗糖的結晶體，純度一般在以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。
綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裡起著變軟、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大於蔗糖（以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.
2），轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的錦軟，所以綿白糖的口感優於白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高階糕點。
2樓：匿名使用者
由於白糖的主要成分是蔗糖 蔗糖的化學性質不是很穩定溶液中108攝氏度就開始水解 所以不能直接蒸發結晶甘蔗或甜菜中榨取汁液之後，經過過濾，再進行減壓蒸餾由於減壓蒸餾是通過降低溶液沸點來蒸出溶劑，所以可在較低溫度下蒸發結晶（40-60攝氏度）從而保護蔗糖，是指不水解，分解或形成焦糖。
白糖如何製造的，需要什麼原料
3樓：小妞妞魚
白糖是從甘蔗中提取的。
甘蔗製糖方 法(流程):
1.壓蔗前的甘蔗預處理。
甘蔗預處理主要通過破碎裝置將甘蔗斬切 `撕裂，使甘蔗充分破碎，便壓縮機收穫 甘蔗夾帶的沙泥`石塊等雜物較多，要經 洗滌`出沙後，才能進行破碎。
2.壓 榨。
甘蔗進入壓縮機組後，通過多重 壓榨，多重滲浸來提取糖分，這是整個壓 縮工段的主要部分。甘蔗經壓榨後，分汁 和蔗渣，要分別運走，使壓榨工作能正常 進行。混合汁中含有較多蔗屑，還要通過 曲塞隔除，收回的蔗屑要送回壓蔗機處理 .
3.蔗汁的清洗。
提汁工段送來 的混合汁為暗綠色的混濁液體，其主要成 分是蔗糖，此外還含有不溶性的非糖雜質 .如葉綠素`蔗屑`泥土等懸浮物質，以 及可溶性的非糖雜質，如各種有機鹽`膠 體物質和無機鹽等。清洗方法一般是將混 合汁加熱和加化學藥劑，使雜質行成沉澱 ,然後將沉澱分離，以獲得清澈透明`色 度低的汁。
為了取得除去非糖質的最大效 果，還應使沉澱物有良好的沉澱效能和過 濾效能，以便於分離。
4.蔗汁的蒸發。
為了減少蒸氣的消耗量，二次蒸氣 的利用是一條主要途經，因而行成了糖廠 熱力經濟研究的中心，可問題之一。從蔗 汁蒸發出來的二次蒸氣的潛能，它不僅可 以用於下一次加熱，也可以引出供其它設 備用，還可以將其抽出經壓縮提高壓力後 作為首效蒸發罐的加熱蒸汽。從蒸發罐抽 出並用於其他裝置的二次蒸汽，通常都在 二次蒸汽的管道上抽出，但也有在下一效 的汽鼓中引出的，這可提高汽鼓中蒸汽的 流速和充分排除不凝氣體，因而可提高下 一放的蒸發放能。
5、蔗糖的結晶清汁經蒸發濃縮，成為60—65b力，溫 度為60℃左右的糖漿，稱為粗糖漿。必 須再進一步加以濃縮使之析出結晶。煮成 的結晶。
和糖蜜的混合物稱為糖膏。糖膏 卸下後，再降溫冷卻，使蔗糖的析出較完 全，並使原有和結晶繼續長大，就是助晶。助晶後的糖膏通過高速回轉離 心機使蔗糖結昌與糖蜜分離開來，分離得 到的白砂糖再經乾燥，篩分，得到一定規 格的產品，即成為成品的白砂糖。
白糖是如何製造的
4樓：浪冰罪
以甘蔗、甜菜為原料通過一系列的加工製作而成。
1、甘蔗預處理前的甘蔗預處理甘蔗預處理主要是削減破碎裝置撕裂的甘蔗，使甘蔗完全破碎，壓縮機收穫糖泥和砂泥等待洗滌的碎屑。沙子釋放後，它可以被打破。
2、將甘蔗壓入壓縮機組後，通過多次擠壓和多次滲透提取糖，這是整個壓縮段的主要部分。在壓榨甘蔗之後，將果汁和甘蔗渣分開運輸，從而可以正常進行壓榨工作。混合果汁含有更多的甘蔗片，它們也被彎曲的塞子分開。
將**的甘蔗碎片送回甘蔗機進行處理。
3、來自甘蔗汁的清洗和榨汁部分的混合汁是深綠色混濁液體，其主要成分是蔗糖，還含有不溶的非糖雜質。懸浮物如葉綠素，甘蔗和土壤，以及可溶性非糖雜質，如各種有機鹽，膠體物質和無機鹽。
清潔方法通常包括加熱並向雜質中新增化學物質以沉澱雜質，然後分離沉澱物以獲得具有低色度的透明透明液體。為了獲得除去非糖類的最大效果，沉澱物還應具有良好的沉澱性質和過濾效能以促進分離。
4、甘蔗汁的蒸發為了減少蒸汽的消耗，二次蒸汽的使用是主要途徑，因此它已成為糖廠熱經濟研究的中心之一。二次蒸汽從甘蔗汁中蒸發的潛力不僅可以用於下一次加熱，也可以用於其他裝置，也可以在壓縮後增加為第一效蒸發罐的加熱蒸汽壓力。
從蒸發罐中提取並用於其他裝置的二次蒸汽通常從二次蒸汽管道中提取，但也在下一個蒸汽罐中抽取，這可以增加蒸汽罐中的蒸汽流量並完全消除非蒸汽。縮合。因此，氣體增加了下一次放電的蒸發能力。
5、通過蒸發濃縮澄清的蔗糖汁，使其成為60-65 b力和約60℃的溫度的糖漿，稱為粗糖漿。必須進一步濃縮以沉澱晶體。煮沸的水晶。
與糖蜜的混合物稱為糖膏。除去糖糊後，將其冷卻並冷卻，使蔗糖沉澱更完全，原始和結晶繼續生長。這個過程是水晶的幫助。
通過高速旋轉離心機將結晶的糖糊與糖蜜分離，將分離的白糖乾燥並過篩，得到一定規格的產品，即成品白糖。
5樓：匿名使用者
由於白糖的主要成分是蔗糖 蔗糖的化學性質不是很穩定 溶液中108攝氏度就開始水解 所以不能直接蒸發結晶 甘蔗或甜菜中榨取汁液之後，經過過濾，再進行減壓蒸餾 由於減壓蒸餾是通過降低溶液沸點來蒸出溶劑，所以可在較低溫度下蒸發結晶（40-60攝氏度）從而保護蔗糖，是指不水解，分解或形成焦糖。
6樓：知識研究所
白糖是如何生產出來的？看到甘蔗加工的過程，和想象中的不太一樣。
7樓：匿名使用者
甘蔗是怎麼生產成白糖的？看完才知道過程這麼複雜。
8樓：匿名使用者
白砂糖的生產。
我國是世界上用甘蔗製糖最早的國家之一，已有2000多年的歷史。白砂糖幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分較高的植物，均可成為製糖的原料。
目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。儘管製糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質上沒有差別，白砂糖國家標準對兩者同樣適用。
工廠利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，經過沸騰濃縮，中心分離形成糖結晶，這種結晶稱為粗糖（或原糖），呈淺棕色。粗糖經過提煉後，成為日常消費的白砂糖。除糖料甘蔗、甜菜外，白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分較高的食糖類加工而成。
目前世界各國採用的製糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。石灰法只能生產出顏色較深的粗糖，而用亞硫酸法卻能製出直接消費的白糖(生產的白砂糖稱硫化糖)。雖然用這種方法比用碳酸法生產的白糖在潔白度和產糖率等方面都要差，但由於亞硫酸法具有工藝流程較短，裝置較少和澄清劑用量較省等優點，所以在國內大、中、小型甘蔗糖廠仍被廣泛採用。
在國外，近十多年來，隨著對精煉糖消費量的增加，許多采用亞硫酸法的糖廠都先後改為石灰法，把生產的粗糖再回溶精製。但在廣大的發展中國家，亞硫酸法至今仍佔有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法（生產的食糖稱碳化糖）。
碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多，總收回率也比較高，且所製得的成品糖的純度較高，色值較低，能久貯不致變色。但是，碳酸法也有一些缺點，如工藝流程比較複雜，需用機械裝置較多；還要耗用大量石灰和二氧化碳，因而生產成本較高。特別是在糖廠離開石灰石產地較遠的地區，碳酸法的推廣受到一定的限制。
白冰糖是由溶解的白砂糖經淨化，然後自然結晶而成。白冰糖具有清甜潤肺、晶瑩剔透的特點，適宜於燉品，滋補飲料等配用。
白糖是由什麼做出來的？
9樓：我靠_服了
含糖的農作物熬製出來的。
白糖是用什麼做的？
10樓：創穎全景vr**
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。
尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。
白糖是什麼做的？
11樓：米粒計劃
不同種類的糖有它們不同的**。奶糖或乳糖是從奶中提取的；果糖是從水果中提取的；從蔬菜、穀物、土豆中提取的糖則稱為葡萄糖。最普通的糖，就是我們平時吃的白糖，它屬於蔗糖，主要來自甜菜和甘蔗。
如何製造糖？
白沙糖怎麼做成的?
12樓：
甘蔗製糖的基本步驟：
總體來看，甘蔗製糖的基本步驟是：原料→提汁→澄清→蒸發→煮糖與結晶→分蜜→乾燥→篩分→包裝→貯藏。
1.提汁。滲出法基本上是從甜菜製糖方法或工藝引過來的。實踐證明甘蔗滲出法的優越性，不僅在於造價低廉、動力消耗少、執行安全、維修管理簡便，而且糖分收回率也很高。因此，甘蔗提汁向滲出法方面發展是必然的。
2.澄清。目的是通過除去非糖分以提高糖汁的純度，並降低其粘度和色值，為煮糖結晶提供優質的原料糖漿。糖廠所採用的傳統澄清方法，簡單說是在糖汁中新增石灰作為澄清劑，使某些非糖分沉澱析出，經過沉降和過濾，得出清汁，最後送往蒸發站蒸濃成為糖漿。
3.蒸發。煮糖前須採用多效蒸發操作濃縮糖汁，糖汁蒸發時，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、ph值以及濃縮等條件的影響下，會發生一系列的化學變化。例如：蔗糖轉化和焦化，還原糖分解，積垢的產生等，必須研究這些化學變化的規律，以便更好地控制。
總的來說，蒸發工段必須滿足製糖工藝及熱力利用等多方面的要求。第一，保證糖漿濃度。第二，減少糖分損失。第三，減緩積垢的形成速率。第四，提高熱能利用，減少熱能損失。
4.煮煉。煮糖、助晶、分蜜、乾燥、篩分和包裝等一系列工序是糖廠生產的最後工段，即煮煉工段。這一工段工作的好壞，對產品質量和糖分**影響極大。
5.分蜜。分蜜就是藉助於離心機快速旋轉時產生的離心力的作用，將糖蜜甩出去，而蔗糖晶體則因篩網的阻擋而留在篩籃裡。
6.乾燥。從離心機出來的白砂糖，尚含有 的水分，還需經過乾燥和冷卻，才能包裝及貯藏，否則易潮解、結塊變質，使糖不能久存。
7.篩分。從乾燥機出來的砂糖帶有不少團塊和糖粉等，晶粒大小不一。為了保證產品質量，所以需經過篩選分級處理，同時在篩選過程還可使砂糖充分冷卻，以利包裝、貯藏。
8.包裝。經過篩分後的白砂糖，由貯糖鬥卸入糖袋，進行包裝。目前，我國甘蔗糖廠生產的白砂糖 都用塑料編制袋包裝，並應將粗、中、細粒白砂糖分別包裝，每包50公斤。在大型糖廠已實現包裝機械化、自動化、即在貯糖鬥下裝有槓桿式自動稱，當糖袋裝滿50公斤後就自動停止裝糖，然後由輸送帶將糖包送至自動稱再行校正重量，接著經機械自動縫包機進行縫口，然後由輸送帶運入倉庫貯藏。
9.貯藏。對砂糖的貯藏有一定的工藝要求，否則會因保管不妥而發生潮解、結塊、酸敗或變色等事故，影響產品質量。
白糖如何變成冰糖，白糖,冰糖,紅糖是怎麼做的
冰糖分為單晶體冰糖和多晶體冰糖二種，做法也不相同。多晶體冰糖 又名 塊冰糖 老冰糖 土冰糖 呈不規則的塊狀 是傳統意義上的冰糖 的生產方式 白砂糖和少量水加熱溶解 120度 左右，然後冷卻到108度，放入保溫的結晶桶或結晶盆裡，放於保溫結晶室內通過7天左右的時間結晶而成 其間每天降溫20度左右 然後...
白糖如何炒，白糖怎麼炒糖色
炒糖色通俗來講就是把糖炒化上色，放入冰糖 白糖都可以，但是如何把糖色炒的不焦又好看呢，今天這裡專門講的炒糖色是用白砂糖來炒的，一種比較普便的做法！一 冷鍋燒熱後放入1湯匙左右的植物油 二 緊接著倒入白糖，白糖的量沒過油或者和油1 1也可以炒糖色三 小火用鍋鏟炒開 和炒菜的方法類似，邊炒邊化 怎麼炒糖...
白糖是由紅糖製成的嗎 怎麼制，紅糖和白糖分別是用什麼做成的？又有什麼區別？
好靜不好動 是啊其實白糖 冰糖 紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌 離心 分蜜 脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由於糖蜜會發生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時的紅...