1樓：帳號已登出
乾煸肥腸是一道著名的漢族佳餚，屬於川菜，家常菜譜，主要原料是肥腸、蔥、姜、青椒/甜椒等，具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。
做法。做法一。
原料： 肥腸、姜、蔥、幹辣椒。
製作：1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。各式乾煸肥腸成品。
2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太乾，起鍋待用。
3、將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。
做法二。原料：滷肥腸，幹辣椒，花椒，姜，蔥，青椒，紅椒。
製作：1、鍋裡放油，肥腸和薑片煸幹裝盤備用。
2、鍋裡剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香，再放蔥段，青椒，紅椒。製作材料。
3、最後放肥腸、雞精翻炒即可。
做法三。食材明細：
主料： 肥腸(買的已經煮好的)適量。
配料： 大蔥適量 大蒜適量 幹辣椒適量 花椒適量 生薑適量。
輔料： 白糖適量 醬油適量 料酒適量 雞精適量 食鹽適量。
製作步驟：1. 將肥腸、大蔥、幹辣椒切段，生薑、大蒜切片。
2. 鍋中倒大量油，燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃後，撈起備用。
3. 鍋中留適量空伏油，放入大蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、生薑煸炒出香味。
4. 放入炸好的肥腸，加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻。
5. 出鍋！
做法四檔褲。
製作方法及步驟。
1、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗淨，撈出擦淨水分，切成長段；燈籠椒去蒂、去子，洗淨，瀝淨水分，切成小段。
2、芹菜去根和葉，用清水洗行虧簡淨，瀝淨水分，切成4釐公尺長的小段；小蔥去根和老葉，用清水洗淨，瀝去水分，切成小段。
3、淨鍋置火上，加入調和油燒至七成熱，下入肥腸段，用中火煸炒約5分鐘至肥腸酥脆；再下入燈籠椒、小蔥段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。
4、最後加入花椒、精鹽、味精、白糖和醬油，用小火炒至入味，出鍋裝盤，再撒上熟芝麻即可。
2樓：來自凌雲山得體的曹仁
原料： 肥腸、姜、蔥、幹辣椒。
製作：1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。
2、信高鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太物巨集幹，起鍋待用。
3、將蔥、姜、蒜、幹辣滑螞尺椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。
3樓：屋簷上的貓愛自己
主料：返前如肥腸（切成漏啟有厚度的片）
輔料：幹辣椒，花椒，蒜，姜，悔孫半個洋蔥（全部看情況取量）
調料：豆瓣醬，料酒，豆豉，鹽，雞精，芝麻。
4樓：北京新東方烹飪學校
主料：肥腸（切成有厚度的片）
輔料畢橋絕：幹辣椒，花椒，蒜，姜，半個洋蔥（消手全部看情況取量）
調料：豆瓣醬，料手姿酒，豆。
怎樣做正宗的乾煸肥腸？
5樓：小廚神美食
簡單好吃的乾煸肥腸，在家就可以輕鬆做！
6樓：哀萱彤
這一道乾煸肥腸 讓人回味無窮。
乾煸肥腸的做法，乾煸肥腸怎麼做好吃，乾煸肥腸的家常
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正宗的四川菜 乾煸肥腸怎麼做？我自己做的肥腸很乾，很綿
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