1樓：一哥八卦娛樂
韭菜切斷的時候，先用困悄鹽醃製一下。再把醃製出來的水分倒掉，這樣可以讓韭菜口感更好，而且在餘尺乎調製餡料的時候不會有大量的止水分豎悉泌出來影響口感，但需要提前炒熟備用，而粉絲需要提前泡軟。
2樓：教育知識之家
1.首先根據自己要做的韭菜盒子數量清洗足量知孝的韭菜，然後將韭菜切碎。粉條泡好，之後切碎備用。
2.根據韭菜的數量選擇雞蛋個數，把雞蛋打好並且攪拌，在鍋裡倒入油後加入雞蛋，把雞蛋炒成碎末狀後取出。和備好的碎韭菜以及備好的粉搭碰稿條攪拌均勻。然後根據自己吵冊的口味調味就好。
3.把發酵好的麵糰取出，反覆揉麵讓氣泡消失，然後就像包餃子一樣把面取好劑子，因為我們做的是韭菜盒子，所以劑子要取得稍大點。
4.像包餃子一樣，在麵皮裡放上餡然後捏合，放置一邊發酵十五分鐘即可。
5.在鍋里加上油，燒熱後放入韭菜盒子，等到兩面都煎成金黃色後就可以美美的享用啦！
3樓：pan小
1.木耳放入涼水中泡發。2.
韭菜摘淨，放淡鹽水中浸泡20分鐘後，洗淨切末。3.木耳摘洗乾淨，切成末，放入盆中。
4.雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪散。5.
鍋內春輪賣放適量油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。6.蝦皮放清水中泡10分鐘扒逗，清洗乾淨。
7.將炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，拌勻，加適量鹽，拌勻備用。8.
麵粉放入盆中，十分之一的麵粉用開水和麵，其他用涼水，攪成雪花片，揉成光滑的麵糰，餳15分鐘。9.麵糰再次揉至光滑，分小劑，桐弊擀成麵皮。
10.麵皮上放上餡，取另一張蓋好，用手捏好邊，捲成小花邊。11.
平底鍋內刷少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面微黃即可。小貼士1.燙麵不用太多，十分之一差不多，這樣麵皮很勁道。
2.放平底鍋裡時，也可以在麵餅兩面刷點油，那樣煎出來的更漂亮。
韭菜盒子的做法與步驟分別是什麼呢？
4樓：無雅詩
韭 菜盒子做法步驟。
主要材料：九菜一把，雞蛋3個，麵粉300克，開水100毫公升檔並，涼水80毫公升，鹽一勺，雞精一勺，香油10克。
詳細做法】1、首先我們來和麵，把300克麵粉放進盆裡，從中間一分為二，然後一邊我們給行行跡它加100毫公升的開水，把面燙成像這樣的麵疙瘩，用筷子攪成面絮。
2、再把另一半面粉用80克涼水攪成面絮，這就是所謂的半燙麵，這樣和的面有筋性而且吃起來很柔軟。
3、最後下手把面絮揉成乙個光滑的麵糰，上面給它蓋上乙個潮溼的毛巾，鬆弛15分鐘。
4、接下來我們把洗乾淨的九菜晾乾水分，再把九菜放在菜板上切成顆粒狀，這裡九菜不要切得太碎。
5、切好之後裝進大碗裡，我們在切九菜之前，一定要讓九菜的水分給它蒸發幹，還可以用吹分機給它烘乾，九菜先不能加調料，加調料容易出水，然後倒入10克香油，給它攪拌均勻，使每粒九菜裹上香油鎖住水分。
7、這會我們打入3個雞蛋，再調味，加入一勺食鹽，一勺雞精，然後用筷子把它拌勻，雞蛋稍微拌一下就可以。
8、然後把醒好的面擀成一公釐左右的麵皮，再分成2份，用勺子把九菜雞蛋平鋪在面片上。
10、把九菜餡鋪好之後，我們把帶枯它折起來，然後我們在分口的地方抹點水，這樣可以更好的給它粘合，也不容易露餡，全部卷好就可以烙了。
11、電餅鐺加熱倒入食用油，再用刷子給它抹勻，然後把我們做好的生坯放進來，蓋上鍋蓋，我們進行烙制，兩面給它烙至金黃就可以了。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
5樓：網友
把韭侍禪菜洗淨切碎，老戚塵再煎兩三個雞蛋，也都切碎，與韭菜混在一起，加入花椒麵和少許食鹽，攪拌均勻，也可以加一些鮮蝦或者蝦公尺，味仔皮道更好。調好餡，和好面，包好上鍋烙就行了。
6樓：失康願
準備適量麵粉，食用油，韭菜，粉條，豆腐，雞蛋和各種調味品野譁，把面和鎮敬成光滑麵糰備用，把韭菜，粉條，豆腐切成小塊兒備用，雞蛋頌旅行炒熟後，把切好的小塊物放入鍋中，攪拌均勻，放入調料，餡兒已經做好了，麵糰分成若干個，擀皮包入餡料，包完後放入平底鍋煎熟。
7樓：網友
一定要將韭菜洗乾淨扮喊，要將韭菜切碎之後，將炒好的雞蛋混合進去，加入一些鹽，雞精，味精，蠔油，生抽，料酒，香油，之後包在提前和好的麵糰裡面，放廳信野到電餅鐺裡，煎至兩面金黃酥脆就可以撈出來。坦瞎。
8樓：匿名使用者
我家的飯桌上的常客，要說這各種餃子餡，我們家最喜歡吃的當屬這韭菜餡的，無論是素的，葷的，只要是放些韭菜進去，包管大受歡迎。不光是韭菜餡的餃子深受青睞，韭菜盒子、韭菜蛋卷、還有我們這兒最有名的韭菜餡的菜煎餅也是愛吃的不得了。
初春時節，萬物欣榮，乍暖還寒，極易感冒，中醫專家建議，飲食上宜食辛甘發散之品，初春應食早韭，提高自羨散前身免疫力。且初春的韭菜嫩、鮮、香，買上一把，做些水餃或是韭菜盒子吃那個香咧。
韭兄清菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。掘乎韭菜還。
含有豐富的纖維素，每100克韭菜含克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和**動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
9樓：happy薛醜醜
首先要將韭菜餡兒做好，放入一些雞蛋，放入蠔油，放入鹽，放油手鍊此油置換油，放喚扮入十三香進畢迅行攪拌，然後包入面裡面，起鍋燒油煎至金黃。
韭菜盒子都有幾種做法竅門
10樓：愛聊生活工具人
韭菜盒子的正宗做法竅門：
原料：麵粉300克，雞蛋3個，火腿1塊，韭菜1把，蝦公尺適量。
調料：生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、香油、食用油各適量。
第一步：碗中倒入300克麵粉，3克食用鹽，打入乙個雞蛋，然後倒入適量的清水，邊倒邊攪拌。
第二步：多攪拌一下，把它攪拌至無顆粒的麵糊狀，麵糊的濃稠度跟平時喝的酸奶差不多。
第三步：平底鍋預熱，倒入一勺麵糊，然後用刮板迅速的順時針刮均勻，把它刮滿整個鍋底，再中小火慢烙。
<>第五步：把烙好的麵皮全部放盤子裡備用。
第六步：準備一塊火腿，把火腿切一半下來，再把它切成丁備用。
第七步：把韭菜洗淨切小段，儘量切的碎一點，切好放入碗裡，倒入一勺食用油攪拌均勻，食用油能鎖住韭菜裡的水分。
第八步：碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用。
第九步：起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液劃散，然後用鏟子把雞蛋鏟熟再鏟碎碎的。
第十步：把火腿丁、雞蛋碎倒入韭菜的碗裡，放入一小把蝦公尺，調入生抽、蠔油各一湯勺，半小勺鹽，適量的胡椒粉。
第十一步：用筷子充分的攪拌均勻，攪拌至鹽融化即可。
第十二步：把攪拌均勻的韭菜餡放兩勺在麵皮上。
第十三步：先把麵皮的一邊往上三分之一處對摺，再把兩邊對摺過來，最後再包起來。
第十四步：全部做好放案板上備用。
第十五步：平底鍋倒入食用油，油熱放入韭菜盒子煎，封口的一面朝下。
第十六步：小火慢煎，使它受熱均勻，煎至一面微黃翻一面煎，反覆的翻動兩面煎，這個過程大概需要5分鐘左右，把它煎至兩面金黃熟透即可出鍋。
成品展示：營養好吃的韭菜盒子做好了。
11樓：陽光燦爛
韭菜盒子三種做法。
克麵粉里加入2克鹽，再加入110毫公升溫水調面，分少量多次加入，調至絮狀後揉成光滑的麵糰，然後醒面10分鐘。
2.醒發好的麵糰搓成長條，切成大小均等的6個小劑子，搓成長條，取乙個盤子，倒入一點食用油，蓋上蓋子醒發半個小時以上。
3.韭菜摘好洗淨後切細，粉絲用溫水泡10分鐘變軟後切碎。
4.取2個雞蛋磕入碗中，打散後倒入鍋中，攪散煎至小顆粒狀盛出備用。
5.切細的韭菜裡先加入2勺食用油，攪拌一下，加入切細的粉絲和雞蛋碎，加入適量鹽，胡椒粉。
6.案板摸上適量植物油，防止粘連，取泡好的面劑按扁，擀成薄餅。
7.餅皮中間放上調好的餡料，兩面對摺包住餡料，再從一頭捲起，一邊卷一邊抻，尾巴處壓在餅的底部，卷好後按壓平。
餛鈍皮版韭菜盒子。
1.韭菜擇好洗淨，瀝乾水分切碎放入盆中，加入一勺香油攪拌均勻。
2. 雞蛋打散，熱鍋熱油倒入蛋液用筷子攪散。
3. 將炒好的雞蛋倒入韭菜碎中，加入小半勺鹽，撒點胡椒粉，攪拌均勻。
4. 取3-4片餛飩皮表面刷上花生油，疊加好用擀麵杖將麵皮擀大擀薄。
5. 在擀好的麵皮中加入2勺韭菜餡，將麵皮對摺成長方形。
6. 鍋內熱少許油，放入韭菜盒子煎至兩面金黃即可。
家裡有電餅鐺就更方便啦，上下同時加熱，更省時省力。金黃酥脆的外皮，加上韭香濃郁、一口流汁的餡心，別提多好吃了~
韭菜盒子。1. 熱水緩緩加入麵粉中，邊加邊攪拌成絮狀。
2. 將麵粉揉成較為光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
3. 韭菜洗淨控水，散開晾乾，儘量讓葉上沒有水後，再切碎備用。
4. 雞蛋打散後加入適量涼白開（雞蛋口感更蓬鬆），入鍋中炒成碎塊。
5. 切碎的韭菜里加入食用油拌勻，再加入十三香，鹽。
6. 加入蝦皮和雞蛋碎，攪拌均勻。
7. 取出麵糰再次揉至光滑，並搓成長條，切成均勻大小的面劑子。
8. 取乙個面劑子擀成大一些的圓餅皮。
9. 在麵皮的半邊加入韭菜雞蛋餡。
10. 兩邊合上對齊，手指捏實，手捏出花邊或用叉子按出花紋。
11. 電餅鐺預熱，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黃後，再表面刷一層油翻面煎至兩面都焦黃即可。
擇一把鮮嫩的韭菜，加入金黃的雞蛋和鮮鹹的蝦皮，食肉者添些肉餡，葷素冗雜，如此配合激發出無窮的香味。
12樓：秋梵豔嬌
這個你可以問專業的老師。
營養豐富，味道鮮美的鴿子肉，怎樣做好吃？
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