1樓：生活小糖果
需要。把清洗乾淨的海蜇皮放在漏勺中，短時間沉到熱水大含運中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時間過長，海蜇皮就會燙過火，不僅口感差而且嚴重萎縮。
燙好的海蜇皮馬上用冷水或冰水浸泡，瀝乾後就可以涼拌了，一般情況下最適合加公尺醋或燻醋，也可以用辣椒油、芝麻、然後放黃瓜絲或萵筍絲都可以，但不要用鹽，也不建議用生抽，以免導致鈉攝入超標。
2樓：網友
海蜇皮涼拌時需要焯水。涼水不能夠充分清除海蜇中的新增劑，所以不能用涼水。而且，最好也不要用沸水，溫度太高可能會使海蜇縮水而影響口感。
最適合的溫度是60到70度，將海蜇在熱水中稍燙一下，大約三秒即可。
在磨雹焯水的時間上一般不宜過長，大概十秒鐘的時間就足矣；在水溫上， -般掘橡控制在六十攝氏度就較為合適，不宜過高；還有就是在焯水之後，最好再過一遍冷水，這樣就可以使海蜇食用起來更爽脆。
海蜇焯水注意事項。
1、海蜇絲過熱水的時判遊旁候，水溫不能太高。水溫越高，海蜇收縮越厲害，排水多而且口感會變老且韌。
2、因為海蜇頭買來的時候是鹹的，所以要事先用清水把鹹味泡去。後面涼拌的時候，調味料的量根據海蜇的鹹淡來調節。
海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎？
3樓：小溪閒談影視劇
涼拌海蜇頭不需要用開水燙一下。
因為海蜇頭如果用開水燙一下，海蜇頭就會縮水而失去脆爽的口感。如果想給海蜇頭進行焯水，可以把鍋裡的水燒到60度左右，然後關火，將海蜇頭放進去稍微燙一下立刻撈出浸入冷水或冰水中。
4樓：oo斗轉星移
需要。把清洗乾淨的海蜇皮放在漏勺中，短時間沉到熱水中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時間過長，海蜇皮就會燙過火，不僅口感差而且嚴重萎縮。
燙好的海蜇皮馬上用冷水或冰水浸泡，瀝乾後就可以涼拌了，一般情況下最適合加公尺醋或燻醋，也可以用辣椒油、芝麻、然後放黃瓜絲或萵筍絲都可以，但不要用鹽，也不建議用生抽，以免導致鈉攝入超標。
5樓：老鴇折翼臉著地
不要燙，一燙就縮掉了，還變老。
涼拌海蜇頭。
用料海蜇頭 500克。
花椒 25～35粒。
油 適量。蒜 6瓣。
小公尺辣 2根（可根據個人口味增減）
姜 2片。辣椒麵 1勺。
芝麻 適量。
糖 2勺。醋 1勺。
五香粉 半勺。
耗油 1～2勺。
醬油 4～5勺。
芝麻油 1勺。
香菜 5～6根。
涼拌海蜇頭的做法。
用涼開水浸泡8小時或以上，直至泡掉海蜇頭的鹹腥味（中途至少換3次水）
請點選輸入**描述。
浸泡完後，可按個人喜愛將浸泡完的海蜇頭切小塊塊。
請點選輸入**描述。
涼拌醬汁：將（蒜瓣切粒、小公尺椒切段、香菜梗切粒、薑片、辣椒麵、芝麻）放耐高溫的碗裡備用。
請點選輸入**描述。
熱鍋，倒入生油（不用太多），燒開後放入花椒（油溫不宜太高，不然會糊掉）爆香即可關火，把花椒撈出。
請點選輸入**描述。
將熱油倒入耐高溫小碗的配料中。
請點選輸入**描述。
接著加入白糖、醬油、陳醋、耗油、芝麻油、五香粉（不一定按莪方子的用量，可按個人口味適當增減）涼拌醬汁大功告成。
請點選輸入**描述。
最後拿個**，將海蜇頭和醬汁倒入，加上香菜段拌勻即可（還可以加入生蠔一樣美味）
開吃！請點選輸入**描述。
海蜇涼拌要不要用開水煮一下？
6樓：黑旋風不黑
涼拌海蜇要開水煮一下。以下是涼拌海蜇的做法：
主料：海蜇頭400g
輔料：橄欖油適量、蒜蓉適量、小蔥適量、醋適量、白糖適量、黃瓜適量、6月鮮鮮醬油適量。
涼拌蔥油海蜇頭的做法。
1、海蜇頭用清水泡2天中間換一次水。
2、用刀切成薄片。
3、放入80度左右開水過一下撈起。
4、黃瓜削皮。
5、滾刀切成薄片。
6、準備小蔥。
7、準備蒜蓉。
8、鍋內倒入橄欖油。
9、燒至大冒青煙倒入蔥中熬成蔥油。
10、黃瓜片瀝乾水分加入海蜇頭裡，倒入適量的鮮醬油。
11、倒入適量的醋。
12、加入白糖。
13、倒入蒜蓉。
14、加入蔥油拌勻就可以。
15、裝盆上桌。
7樓：社會觀察員小羊老師
回答您好，海蜇在涼拌之前要焯一下水，把切好的海蜇絲或者海蜇片放入開水鍋裡，快速焯燙約10秒鐘的時間，馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。
用上述方法，焯水後的海蜇既可以去除腥味，又可以保持脆嫩的口感哦。
涼拌芹菜要先用開水燙一下嗎，芹菜一定要開水焯嗎
張永林 最好是用開水燙一下，也能殺死芹菜表面的一些細菌。 對的，洗乾淨後剁成一段段的，水燒開，把芹菜放進去綽一下水，然後拿出來立刻放冷水裡面，然後用冷開水過一下，瀝乾水分，就可以涼拌了。那個放在冷水裡是為了保持芹菜的綠色，不會發黃。 方舟巨蟹 您好！最好是用開水燙一下，這樣既乾淨吃起來口感又好。 燙...
牛皮廨能不能用開水燙，海蜇能用開水燙嗎？
對不起，皮革被開水燙了是沒有辦法恢復的 這是共識 熱水止癢的方式其實是起到暫時能夠麻痺神經末梢使瘙癢緩解的作用，但並不能徹底去除瘙癢。但燙洗更加重和惡化了 的浸潤炎症，使 毛細血管更加擴張 糜爛滲出加重 而搔抓使 容易浸潤肥厚，只會越抓越癢，越癢越抓，形成惡性迴圈。另外一些感染性的 病如膿皰瘡 扁平...
海白菜要煮多久才可以來涼拌啊
做乾的海白菜所浸泡時間與幹海帶的時間是一樣的。要用足夠的水將海白菜浸沒，海白菜大約需要浸泡4 5個小時才能徹底將海白菜泡開。時間短了會影響海白菜的口感，不僅乾硬而且皺巴巴的。海白菜需要用沸水焯一下，這樣有利於我們進行咀嚼，不然會很硬，對胃部不好。軟硬程度自己定，用筷子戳一下即可判斷。如何製作涼拌海白...