1樓：機畢喲
海鮮當然是主角之一，通常我們會選擇海魚、蝦、蟹、貝類、螺類、軟體檔辯動物等。如黃花魚、鮁魚、刀魚、毛尾魚、行春缺梭魚、海鱸魚、章魚、魷魚、海參、基圍蝦、青蝦、海蝦、竹節蝦、對蝦、文蛤、漢子、文蛤、小檉柳、筆桿檉柳、扇貝、鮮貝、牡蠣、遊蟹、花蟹等。海鮮火鍋的配菜也是不可缺少的，在吸收了海鮮的味道後，有些配菜的味道甚至比海鮮本身還要神奇。
那麼有哪些配菜可以選擇呢？首先，蘑菇肯定少不了：金針菇、奧特曼、火龍果等。
根據不同人的口味喜好，還可以準備蛭子、千張、腐竹、豆腐皮、雞蛋麵等。此外，海鮮火鍋自然少不了各種蔬菜，如生菜、萵筍、胡蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜。調味品也是海鮮火鍋的必備品。
常用的調味品有醬油、醋、大蒜、香油、芝麻醬、花生醬、香菜、辣椒醬。你可以混合和匹配這些成分中的任何一種。海鮮火鍋在烹飪過程中，湯汁會不斷滲透到食材中，使湯汁的味道不斷減弱。
因此，海鮮火鍋配上醬料吃也是非常美味的。莖葉類的蔬菜如油菜、白菜、菠菜，普遍含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，漂洗的時間最好短一些，否則會破壞其中的營養成分。
菠菜含有草酸，會妨礙食物中鈣和鐵的吸收，最好不要與其他食物長時間漂洗，只需焯水即可。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等根莖類蔬菜，由於富含粗纖維，營養流失較少，漂洗時間可以長一些。涮火鍋時多種食物一起吃，難免會造成一些食物搭配不當，食用時一定要注意避免。
例如，涮蘿蔔時不要吃木耳，二者放在一起可能會引起皮炎；
土豆是涮火鍋中常用的蔬菜，但如果把香蕉作為餐後水果，可能會引起面部斑點。用刀從扇貝的側面切開肌肉柱，就可以很容易地開啟扇貝，用清水沖洗乾淨。當然，為了怕麻煩，吃牡蠣和扇貝最粗暴的方法是洗淨後直接帶殼烹飪。
這是純天森空然的美味。
2樓：刺客聊星座
在叢仿製早頌作清湯海鮮鍋的時候需要，準備魚膠，番茄，鮮辣椒，墨魚丸，滲睜纖生蠔，扇貝肉。還可以在清湯海鮮鍋裡面放入香菜香菇，這樣可以達到一定的調味的作用，讓火鍋的味道更加的濃郁。在火鍋裡面也可以加入一些大蝦，海鮮火鍋裡面大蝦肯定是不會少的，蝦肉非常的美味，營養物質又特別的高。
3樓：半步春暖一花開
需要準備海鮮和清湯的湯料。在製作的過程中，一定要注意好食材敗渣孫的鮮美。避免選用時間太長的梁液食物原料。這樣做出察鏈來的湯才美味。
4樓：飄零的一片孤葉
需要準備火鍋底料、水、火鍋、丸子、青菜等。
清湯海鮮鍋的做法哪些？
5樓：三兜糖
清湯海鮮鍋的做法也有很多種，但是需要的過程和步驟各有不同，有些很省事，用時也很短，但是自己參與的時間很少，過程也很少，所以說吃起來總感覺少了一種味道。<>
還有其他的幾種是需要自己親身參與的，相對耗時較長，但是因為自己真正的參與其中了，所以說吃起來的話，會因為是自己的真真正正的勞動成果，是愛的分享，會格外的香。
第一種做法，相對來說比較簡單，就是去超市買那種現成的海鮮鍋的火鍋底料就行了，買回來之後，鍋中加水燒開，把買回來的海鮮火鍋底料，倒入火鍋中，燒開之後就可以放入食材，蘸著醬開吃了。
第二種做法就是在市場上買一些鯽魚或者是一些小魚用油煎過之後，把魚肉炒爛，炒爛之後，把魚肉的殘渣和魚骨頭魚刺撈乾淨之後，把湯留下來，然後放入蔥薑蒜和香料，炒香之後再加入魚湯，然後燒開之後放入準備好的食材下鍋涮了之後站著強就可以開始這種做法，相對來說耗時較長，但是食材是自己親自做出來的，吃起來更加的放心和衛生，並且營養呢，也會更加的豐富，湯呢，也可以喝非常的鮮美。
另外一種就是去市場上買回來一種魚頭大的魚頭，把它切開之後，拿料酒醃製一段時間，然後涼水下鍋焯下水去除浮沫之後再加入料酒，蔥姜燒至二三十分鐘，直到湯汁出現奶白色，然後把魚頭的殘渣撈出，加入香料，放些紅棗，枸杞和西紅柿，再加入豆腐，然後煮開之後再下入自己想吃的食材，接著蘸料即可，這樣做出來的火鍋底料呢，湯汁也可以食用，並且含鈣量非常的高，再加上有紅棗和枸杞，這種溫性食材的輔助在冬季吃起來的話，對於老年人和孩子都非常利於營養的吸收，增強免疫力。
結合以上三種方法，還有更多的清湯火鍋底料可以製作，所以靈感都是在生活中逐漸摸索出來，發現到的想要更多的製作方法，就要自己親手去摸索，親手去實踐，這樣樂在其中親自制作的乙個過程和家人分享自己勞動成果才是真正美味的。
6樓：花女士花捲
逐一清洗海鮮鍋需要的海鮮，魷魚須洗乾淨切段（強烈建議把眼睛摳掉，看著好嚇人），墨魚仔清洗乾淨。
去蝦頭裡髒東西和蝦線的方法：
用手擠出蝦頭裡的髒東西，一併將蝦線拉出；或者先擠掉髒東西，再用牙籤戳進蝦的第二個關節處往上挑出蝦線並拉出。
廚房剪將粉絲剪成兩段；
香菇用手撕成幾塊和金針菇洗乾淨備用 ，蔬菜和蔥蒜切好備用。
熱鍋下黃油融化後加入少許橄欖油下蔥段和蒜片爆香關火。
粉絲墊底，依次放入金針菇和其他蔬菜，最後碼上海鮮，再放小蔥段，倒入事先燒好的開水，電磁爐開啟「火鍋」模式，水開後放一點白胡椒粉，煮15-20分鐘即可。
7樓：蘭寶貝
清湯海鮮鍋的做法其實還是比較簡單的，我們只需要在裡面加入一些豬油，然後放上蔥，薑片炒香之後加入開水，然後再放入一些蔥薑蒜和西紅柿，就可以了，放臭鹽，這樣就非常美味。
8樓：愛心的學姐
做法就是應該購買好鯽魚，泡到油鍋裡面油炸之後，然後再挑出來裡面的一些魚刺，去除乾淨之後，把魚湯準備好，裡面再加入蔥，姜，蒜一些香料，最後再放入玉公尺。
9樓：劉心安兒
做法特別簡單，首先就是要準備好各種各樣的海鮮，然後也需要清洗乾淨之後切成塊，然後起鍋燒水，把所有的食材都放進去之後，再加入一些鹽，加入蔥薑蒜，大概煮45分鐘左右就可以了。
10樓：乙個
從超市裡面去購買火鍋底料，然後再把水燒開之後，加入火鍋底料，進行不斷的攪拌，放入想要吃的一些食材，然後蘸著去吃就可以了。
11樓：檀以彤
做清湯海鮮鍋的方法，首先，南北有很大的差異，一般來說，清湯海鮮鍋用自己喜歡的海鮮種類，然後放在鍋中加適量的水，然後是調口。
做清湯魚火鍋需要準備哪些食材？該如何熬製湯底？
12樓：抽皮隊
做火鍋湯魚先準備食物，要準備魚，火鍋湯魚可以選擇鯰魚或羅非魚。
好的洗魚和殺魚，要注意的是將魚頭、魚骨和魚分開放在盤子上，切好魚片後加入蛋清、少量鹽、料酒。
胡椒、紅薯澱粉和油備用；將湯底煮沸，將魚頭和魚骨放入鍋中，加入適量的水，分別在鍋中加入薑片、蔥結、幹辣椒、扇貝和番茄片，煮沸半小時，然後取出鍋中的配料，完成清湯；如果朋友們喜歡吃其他素食菜餚，你可以先吃魚，幾乎同時吃的時候，加一些水，然後繼續放一些蔬菜和一些調味品，這相當於吃兩個鍋。，那可以直接把花椒取出也是可以的。或者直接放花椒粉，這樣吃起來口感會更加好一些。
<>根據個人喜好準備火鍋材料。常見的配料包括香菇、羊肉卷、火腿和蔬菜。然後你就可以開始吃火鍋了。
做清湯魚火鍋。比如烏魚肉比較嫩，骨頭會比較少，比較適合老人和小孩吃，當然你也可以選擇自己口味的魚都可以。所以如果你不喜歡花椒，你可以直接把它拿出來。或者直接放入胡椒粉。
這樣味道會更好。
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13樓：大事發生的
魚頭，西紅柿，枸杞，紅棗，公尺酒，菜油，香油，酒釀，小肥羊，火鍋，白味，底料，蔥，姜，蒜；鍋中倒油，放入蔥，姜蒜翻炒出香味，然後把魚頭放入鍋中煎一下，倒入燒開的水小火慢慢熬煮，至魚頭湯變白，再放入底料，加入一些配料就可以了。
14樓：f但是
準備魚丸，準備蔥薑蒜，準備熬好的湯料，準備一些番茄，準備一些菌菇；應該把這些料簡單的翻炒一下，然後放入鍋中凍住，可以在湯底中加一些調味品。
15樓：黎昕科普知識小屋
需要準備金針菇，香腸，胡蘿蔔肉末以及土豆。加入火鍋底料，然後放入蔥薑蒜變色之後加入水就是湯底。
清湯海鮮鍋在製作時，都應該注意哪些事情？
16樓：輕輕愛旅遊
火鍋是許多中國人都特別喜歡吃的一種食材，無論是老年人或是小孩，都是會非常喜歡吃火鍋，由於火鍋一直要很多人一起吃的，因此在吃火鍋的情況下，一般都是會體驗到特別的開心，並且特別的溫暖，現如今火鍋做為大家國家十分關鍵的一種食材，許多家中也會在一些重特大的節日，過春節過年的情況下挑選吃火鍋。火鍋有很多種多樣高湯，可是一般全是較為辣的，許多老人和兒童都不可以吃辣椒的，並且常常吃辣椒對人體和胃也是特別不行的，因此在吃火鍋的情況下，實際上 還可以選用別的底鍋，比如說十分健康養生的白湯海鮮鍋。
做白湯海鮮鍋必須 籌備的食物有，魚餃，魚卷，西紅柿朝天椒，濃湯寶墨魚丸，生耗，海蠣子等自身喜歡吃的海產品。隨後還能夠提前準備一些魚骨頭較為少的魚，隨後把魚骨頭剔出去，那樣就可以讓小朋友也多吃一點了，也是十分的有營養價值的。隨後起鍋燒油，把油燒開以後，就可以把魚骨放入鍋中裡煎一下了，與此同時還需要放入薑片一起煎，直到色調類似越來越金黃色以後就可以新增水，隨後新增濃湯寶以後把朝天椒，西紅柿都加上，隨後新增一些貝類的海產品核心張口就可以並且他的海產品和食物都能夠放入鍋中一起煮著吃完。
假如感覺只吃海產品過於枯燥得話，還可以在裡面放入一些香萊和平菇，那樣可以帶來比較好的調料上下兒才可以讓海鮮鍋的口感更為的美味濃厚，並且平菇或是很容易消化吸收料汁的。還可以放入一些豆腐絲，由於豆腐絲，他時豆類食品，因此也是十分的身心健康，並且有營養價值的豆腐絲也是適合在這類火鍋裡邊吃的，他也是非常會消化吸收火鍋的精華液的一種食材，因此豆腐絲放到這裡邊吃，也是十分的可口的。
假如父母多得話，海鮮鍋不足吃，還可以在裡面放入一些泡麵，燜面這類的，由於目前許多人到吃火鍋的過程中都是會放入煮麵條，由於那樣不但能夠吃飽了，並且氣味也是十分美味的。
17樓：創作者
注意製作的方法，也要注意製作的技巧，還要了解制作的情況，準備好主食，搭配好主要的材料，要準備好各種海鮮。
18樓：劉心安兒
一定要選擇新鮮的原材料，一定要注意配料，要將鍋提前擦乾，然後在裡面加入高湯，可以選擇鴨湯，雞湯，豬骨湯，要保留食物原汁原味。
19樓：花裡胡哨
我覺得應該注意配料方面的事情，搭配方面的事情，營養方面的事情，火候方面的事情和食材方面的事情。
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