1樓：一枚溫暖
野菜是我們中國人都愛吃的一種時令蔬菜，野菜之所以叫做野菜是因為它不是人們特意種的菜，而是大自然裡自然長出的菜。吃野菜吃的是一種新鮮感，吃的更是一種情懷。因為貧窮年代老一輩的人都吃過野菜，所以很多人對野菜有一種情懷。
對於現代的人來說，吃野菜也有憶苦思甜的作用。但是野菜並不難吃，很多野菜甚至比市場上賣的蔬菜還要美味。那麼，農村有哪些常見的野菜？
吃的時候需要注意什麼呢？農村常見的野菜有薺菜、馬齒莧、苦菜等等，吃的時候只要注意清洗乾淨，一般沒有其他的忌諱。下面我們就來介紹一下這幾種野菜的吃法。
一、薺菜可以包薺菜餃子薺菜是非常清香鮮美的一種野菜，春天吃薺菜對人體有很多的好處，薺菜健脾明目，是很多人都愛吃的一種美味。薺菜的做法有很多，接下來我們就給大家介紹一下薺菜餃子。首先將薺菜清洗乾淨切成末，薺菜可以和肉餡調拌包薺菜鮮肉餃子，也可以和胡蘿蔔豆腐一起包素餡的薺菜餃子。
二、苦菜可以用來涼拌苦菜是一種能夠清熱解毒、降火降血壓的野菜，人們吃苦菜往往用來涼拌。涼拌苦菜很簡單，只需要將苦菜焯一下水，然後撈出加入蒜泥、生抽和老抽以及香醋、香油和辣椒油一拌即可。
三、馬齒莧可以用來蒸著吃馬齒莧可以用來涼拌，也可以用來烙餅，還可以蒸著吃。下面我們就來介紹一下馬齒莧蒸著吃的做法，將洗乾淨的馬齒莧內加入麵粉、食鹽，拌勻以後上鍋蒸十幾分鍾即可，然後蘸上蒜泥或者辣椒油吃別有一番風味。
2樓：周**強強
是有很多的，例如苦菜，馬齒莧，折耳根，香椿，薺菜，馬蘭頭，蘆蒿，麥草，草頭，鼠麴草等等一些。這些野菜都是非常常見的，但是在吃的時候一定要把這些冷盤用涼拌的方式來吃，因為這樣吃起來是非常好吃的，但是在放配料的時候，一定要注意比例問題。
3樓：夏見冬
灰灰菜，折耳根，蒲公英，等等，這些都是農村常見的野菜，而且這些野菜都非常的好吃，但是我們也應該注意衛生的安全，而且應該注意一些細菌。
4樓：行樂樂樂
地皮菜，婆婆丁，山竹筍，折耳根，天香菜。吃的時候要注意清洗乾淨，要注意焯水，要注意煮熟，要注意調味，要注意不要吃自己不認識的東西。
5樓：撒的謊
可以吃薺菜，苦菜，折耳根，蒲公英，灰灰菜等等，吃的時候還是要注意調味的，因為野菜都比較苦。
6樓：匿名使用者
北方野菜的種類繁多，它們的屬性也是我們需要了解的。而從中醫角度來說，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物，也有藥用功能。
7樓：帳號已登出
常見的野菜其實是比較常見的，比如這個婆婆丁也就是蒲公英，還有就是柳蒿芽，柳蒿菜以及山芹菜，山黃瓜等。
8樓：騎豬上牆
農村常見的野菜種類繁多，不同的野菜吃法也不一樣。城裡吃的很多菜在農村就是野菜，或者叫野草。
農村常見可以吃的野菜都有哪些？都該怎麼吃呢？
9樓：海南島民呆呆
一、清明菜
在清明節前後食用最佳，農村滿山遍野都是，城市中一些公園、綠地中也很常見。常見的吃法有做成清明糰子、和麵粉和在一起做烙餅、涼拌、煎蛋等，清淡爽口，十分美味。
二、荊芥
荊芥還有祛火解熱的功效，在夏季食用十分不錯。食用方法也十分簡單，去掉荊芥老根，將鮮嫩的荊芥清洗乾淨後，用於涼拌即可。
三、蒲公英
蒲公英不僅農村滿山偏野都是，城市中不少地方也能挖到蒲公英。它不僅營養豐富可以食用，還具有清熱解毒、消炎利尿、健胃散結等諸多功效，人們最常將蒲公英涼拌來吃。
四、野芹菜
五、馬齒莧
馬齒筧是農村最常見的野菜，也是被食用頻率最高的野菜。雖然味道酸酸的，但是在炎炎夏日涼拌食用起來十分爽口下飯。馬齒筧不僅食用味道好，而且殺菌消炎、降血壓、清熱利尿等功效，特別受到人們的歡迎。
六、薺菜
薺菜在冬末春初低採摘的好時機，不僅味道鮮美，還有非常高的營養價值。薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。芥菜可以用來做餡包餃子，也可以用來做煎餅，涼拌食用口感也十分不錯。
七、香椿芽
香椿芽的使用方法十分眾多，可以用來煎雞蛋、涼拌，還可以用來醃著吃。其營養價值十分高，每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素c的含量在蔬菜中均名列前茅。
還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸以及香椿素。不過香椿的味道十分獨特，吃得來的朋友們視為人間美味，吃不來的卻覺得異常難聞。
八、灰菜
灰菜經沸水焯後炒食，可以用來炒肉絲，也可以醃著食用，用過採摘過多，一次性食用不玩，還可以用來製作成灰菜乾。灰菜具有抗癌、清熱、**等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
10樓：積攢滿海岸的花海
蒲公英，折耳根，山竹筍，馬齒莧，老虎刺，薺菜，香椿，炒著，燉，涼拌，蒸，都可以，看自己的喜好來做出相應的美食
11樓：柒個與十一
一般都會見到蕨菜，而蕨菜也是冷盤之中的其中一種味道都是特別的清香美味的，而且也是非常的清涼解暑，受到很多人的喜歡，一般會選擇涼拌。
12樓：春風春來多情
很多野菜，味道很。端午節前後均可摘食。在下面其中。薺菜所野菜中一種。具烈香氣和美味味道。不僅一種野菜，還一種草藥。薺菜形狀特殊，葉子羽毛。
13樓：劉醫生養生指南
健康、養生、清熱、解毒、曲麻菜。
農村野菜也不能亂吃，這幾個有毒的野菜要注意
14樓：這臺冰箱有點冷
野菜雖好，但是野菜既然是野菜，多半是因為某些原因導致它無法成為普適性蔬菜。農村地頭兒田間的各種野菜，多數富含相同的營養成分，豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維，以及鈣磷鐵鋅等微量元素，有的很富含胡蘿蔔素等。
有不少野菜同時具有藥食兩用的食補作用，例如農村人喜聞樂見的婆婆丁，還具有殺菌、防癌等功效。但是並不是所有人都能吃得了這些山間美味，例如有慢性腸炎的人吃了婆婆丁會導致嚴重腹瀉。
上圖這個野菜是啥？農村小夥伴不陌生吧，我們農村老家叫它「螞蚱菜」，可以說是農村分佈最廣泛的野菜，無論天有多旱地有多澇，螞蚱菜都能活著，農村人很喜歡涼拌活著包大包子吃。但是螞蚱菜性寒味酸，孕婦吃了會導致滑胎！
農村第二個常見野菜也經常被用來烙餡餅包大包兒，就是灰灰菜。灰灰菜能預防貧血，對兒童發育也很有幫助，甚至對老年人缺鈣也是大有裨益。
農村野菜不能隨便吃，這些注意事項你都瞭解嗎
15樓：
在農村經常接觸很多野菜都能吃,但也有一些是有毒的。
1、蒼耳子(又名耳棵)
農村路邊的雜草很少有人會去清理,又不妨礙種莊稼長著也沒有關係。路邊經常能看道蒼耳子,這種草的果實少一種藥材渾身長著小刺,下地幹活經常會掛在衣服上。蒼耳子的果實少一種藥材,但是全科有毒的,而去越新鮮的毒性越大,路邊看道了別為了嚐鮮誤食了。
2、老公銀(又名蛇床子、野胡羅卜)
在農村的野外經常能看到這樣的野菜,開的花跟胡蘿蔔特特別像,在農村都給這種草叫野蘿蔔。這樣的草也是有毒的,一定不能亂吃看著像並不一定是一樣的東西。把麥子當成韭菜吃了沒有什麼問題,把這個當成了真的胡蘿蔔可能就有生命危險的。
3、狼毒草(又名斷腸草、鉤吻)
這樣的草只有農村人瞭解,不懂得人會當成金銀花。但沒有金銀花那種變色的能力,這種草渾身有毒,一定不能採錯了。在北方很少見,主要生活在南方,這樣毒性的草也是聽南方朋友說起來的,不知道有沒有對這個瞭解的人。
4、商陸
在曾經的農村並沒有這樣的植物,後來瞭解這是一種入侵物種。商路有毒,因為商陸中毒的人很多。商路分為兩種紅色的比白色的毒性更大。
這種東西的根像極了人蔘,導致很多人經常認錯了,以為長出了一顆人蔘沒準就是這種東西,可別隨便亂吃中毒的滋味可不好受。
5、毒芹(又名野芹菜、毒人蔘、白頭翁)
農村的水窪旁邊經常看到這樣的野菜。葉子很像芹菜,農村給這個稱為野芹菜。一般不會有人摘錯了,以為這種草混身有一股臭味。
不過作為一個農村人對這些很瞭解,對於那些喜歡嚐鮮的人來說就有可能採錯了。
6、曲菜娘子
在農村給這種野草叫做曲菜娘子,這種野草開的花很漂亮。曲菜娘子的花初期跟曲麻菜一模一樣,有經驗的老農才能分的清楚。因為不懂從來也沒有敢吃過,據說吃了曲菜娘子臉會變腫。
不知道具體什麼樣子,有人吃過嗎?
16樓：生活每天笑呵呵
有狼毒草 蒼耳子
曲菜娘子 毒芹
野生地 石蒜 天南星
農村常見的能食用的野菜有哪些？
17樓：品流汽默菌
薺菜我們鄉下最早出現，味道最鮮美的就是薺菜。我覺得薺菜被稱為「野菜之王」一點都不為過，薺菜沒有異味，焯水後還能儲存嫩綠。我用薺菜炒過雞蛋，用薺菜包過餃子，還用薺菜包過包子。
只要隔個三五天，我就會提著籃子到地裡去找薺菜，我發現長到比較密集的薺菜植株比較高，也比較鮮嫩，單顆的薺菜會鋪地而生，纖維粗一些。到了三月初薺菜就陸續開花，想吃只能等到下一年了。
野油菜有些地方叫野臘菜，葉片有刺，開的花朵和種植的油菜花一樣。野油菜不適合直接炒食，本身帶有辛辣味，我們用它做酸菜，配點幹辣椒和大蒜頭炒至出來挺下飯的。
野油菜的食用期挺長，從開始的油菜苗到抽出的菜薹，都可以用來製作泡酸菜，我家今年這個疫情期間吃的最多的就是野油菜泡的酸菜。
野蒜薺菜吃完就是野蒜了。我猜想野蒜應該是植株的形狀，氣味和種植的大蒜都差不多，所以才得此名的吧！我們這裡的野蒜呈現瘋長的模式，很少見到有人吃它，野蒜出來的也挺早，大概一月份就開始露頭了，最初的野蒜比較纖細，到了三月份就比較粗壯了。
大部分的野蒜都是一簇簇的生長，不過單根生長的一般都更加粗壯。
最近蔬菜**有些偏高，一個大蒜頭要一兩塊錢，加上出行受限制，家裡經常用野蒜頭代替大蒜頭，我感覺也挺不錯的。用野蒜炒雞蛋，野蒜燒魚，涼拌時放幾根，瞬間提升了整盤菜的香味。
香椿芽目前是三月中旬，香椿樹都發芽了，像一朵朵小紅花般鮮豔。在我們鄉下，香椿樹挺常見的，大香椿樹下還有一顆顆頂著紅花般的小香椿樹。
香椿芽有一種特殊的香味，焯水後會更加濃郁，這種香味有人喜歡，有人不喜歡，我覺得香椿芽炒雞蛋挺不錯的，其他的吃法我還沒試過。
馬蘭頭馬蘭頭出現的也挺早，不過由於它貼地生長，所以植株小的時候不方便採摘，到了三月份，氣溫回升，它生長的特別快，最高的可以達到十五公分左右。
馬蘭頭比較常見，田埂上，樹林裡，水溝邊都能發現它的身影。馬蘭頭也比較適合涼拌，口感鮮嫩沒有纖維。
我們鄉下目前可以食用的野菜還有很多很多，像苦苣菜，枸杞苗，垂盆草，水芹菜、魚腥草，這裡就不一一介紹了。採摘野菜時要注意周圍的環境，儘量不要採摘被汙染或周圍有汙染的環境下的野菜，採摘回來的野菜也要多次清洗，儘量焯水後在進行烹飪。
野菜可以吃的有哪些，可以吃的野菜有哪些
褪去一身桀驁 蒲公英又名黃花地丁，婆婆丁菜，屬菊科，蒲公英屬，是一種食藥兼用的多年生野生草本植物，蒲公英含有 蒲公英蒲公英 極具藥用價值的皁甙成份及蒲公英素，還含有人體8種必需氨基酸在內的13種氨基酸等多種營養物質，具有清熱解毒，利尿散結，固本抗癌的藥用功效。蒲公英在華北 東北地區被列為蘸醬生菜，其...
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