供400人吃飯的食堂,每天中午每人11元,要求4葷4素,應該怎麼制訂菜譜

時間 2021-09-04 10:05:53

1樓:匿名使用者

每餐11塊 那吃的就是每天都上五星級酒店了

2樓:匿名使用者

四葷:辣子雞(或宮保雞丁),魚香肉絲,回鍋肉(或川式紅燒肉),迷你椒肥牛

四素:麻婆豆腐,乾煸豆角,魚香茄子,熗炒時蔬

←本次回答之內容挪用上海多利川菜之菜名

3樓:手機使用者

哥,我只能說你業務不熟。。。

公司食堂20多人吃飯,求中餐菜譜搭配求大神幫助

食堂一週菜譜

4樓:匿名使用者

星期一早餐2元:八寶粥、油條、菜肉包子;

中餐8元:油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜;

晚餐8元:紅燒大排、薰魚塊、香菇肉片、西芹魷魚卷、清炒上海青。

星期二早餐2元:揚州炒飯、榨菜肉絲湯;

中餐8元:回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;

晚餐8元:清蒸鯧魚、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。

星期三早餐2元:豆漿、荷包蛋、菜包、油條;

中餐8元:蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚片、芹菜爆臘腸、雞毛菜;

晚餐8元:椒鹽對蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開花。

星期四早餐2元:水餃(青菜、肉絲);

中餐8元:茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭;

晚餐8元:五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。

星期五早餐2元:紅豆粥、麻球、油條、醬菜;

中餐8元:五香豬手、甲魚拔青椒、三色雞丁、蒜薹爆肚絲、杭白菜;

晚餐8元:咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆絲。

這份食堂一週菜譜的配餐標準食堂二大葷、二小葷、一素菜、一水果,米飯、湯為自助,真是一份食堂菜譜中的即能吃得飽,又可吃得好的哦。

5樓:匿名使用者

一週參考選單一

星 期早餐( 2.00 )

中 餐 (4.00)

晚 餐 (4.00)

星期一稀飯 酸豆角

饅頭 茶葉蛋

紅燒大排 絲瓜炒蛋

蒜泥生菜 海帶蝦米湯

糖醋魚塊 粉絲燒牛肉

蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯

星期二豆漿 油條

蛋糕 青椒牛肉絲 家常豆腐

涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯

沙司雞塊 青椒炒肉絲

捲心菜 鹹菜蛋湯

星期三稀飯 花捲

鹹蛋 榨菜絲

幹煎帶魚 佛手瓜炒肉片

韭菜綠豆芽 絲瓜蛋湯

清蒸鹹肉 韭菜炒蛋

空心菜 青菜香菇湯

星期四雪菜肉絲麵湯

荷包蛋紅燒豬手

酸菜肚片

蒜泥青菜 榨菜肉絲湯

宮保雞丁 西芹炒牛肉

蒜泥米莧 魚頭豆腐湯

星期五饅頭 茶葉蛋

榨菜絲 豆漿

粉蒸小排 蕃茄炒蛋

涼拌銀絲 冬瓜蝦米湯

肉米蒸蛋 鹹肉炒冬瓜

木耳捲心菜 紫菜蛋湯

星期六黑米粥 煎餅

鹹菜 油炸豬排 土豆炒肉絲

素炒杭白菜 木耳湯

荷包蛋 西葫蘆炒肉片

雞毛菜 白菜肉絲湯

星期日稀飯 麵包

鹽水花生

紅燒雞腿 豆腐燴肉沫

素炒蘿蔔絲 黃瓜蛋湯

魚香肉絲 蘿蔔燒雞塊

白菜腐衣 蘿蔔蝦米湯

6樓:汪汪汪汪汪

星期一 :醬鴨腿,溜豆腐,肉炒冬筍,四小菜 瓜片湯 米飯,麵食;

星期二 :大肉面,鮮菇面,麵條;

星期三 :家燉雜瓣魚,茄子燉土豆,香菇油菜,四小菜,柿子蛋花湯,米飯,麵食;

星期四 :紅燒肉燉土豆,燒芸豆,蛋黃南瓜,四小菜,菠菜蛋花湯 米飯,麵食;

星期五:香辣牛肉,炒藕片,韭菜土豆絲;

食譜,又稱菜譜,是一種教人料理食物的檔案或書籍,語出清 吳熾昌 《客窗閒話續集·一技養生》:「又 張生 ,系鹺商子。一無所長,惟好口腹,廣搜古今食譜而準酌之。

」。菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中,商家用於介紹自己菜品的小冊子,裡面搭配菜圖,價位與簡介等資訊。

「菜譜」一詞來自拉丁語,原意為「指示的備忘錄」,本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單,不僅要給廚師看,還要給客人看。我們可以用一句話概括:

「菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南,也是餐廳最重要的名片。

7樓:我永遠都等侯

這是哪個地區的菜譜?啥玩意

8樓:匿名使用者

我想有兩二大葷,二小葷,兩個青菜,一個煲湯

9樓:匿名使用者

每週三葷、四素,使人健康、早晨包子雞蛋湯,中午饅頭炒小菜,下午誰便來一點,合計9.8元。

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