冬至吃餃子的由來,冬至為什麼吃餃子,冬至吃餃子的由來

時間 2021-12-21 16:01:43

1樓:小夢伊人

餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的製法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮,再以鮮肉、白菜等切碎,拌以佐料為餡,包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,百食不厭。

餃子原名「嬌耳」,是我國醫聖張仲景首先發明的。

東漢末年,各地災害嚴重,很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機,字仲景,自幼苦學醫書,博採眾長,成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明,什麼疑難雜症都能手到病除,而且醫德高尚,無論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無數的性命。

張仲景在長沙為官時,常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後,走到家鄉白河 岸邊,見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了。

他心裡非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開交,但他心裡總掛記著那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫**在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫「祛寒嬌耳湯」,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」,下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。

吃了一段時間,病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳**,就仿嬌耳的樣子做過年的食物,並在初一早上吃。人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」或偏食,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開棚舍藥和**病人的日子。

張仲景距今已近2023年,但他折「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天,我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

2樓:阿歡的名單

冬至源於周代,周公將土圭法測得一年中「日影」最長的一天定為新年第一天,所以從周到秦,冬至都被當做新年過。

3樓:匿名使用者

好象就北方吃餃子 我們南方吃油泡丸和那種糯米糰煮熟裹上豆沙粉的丸子

冬至為什麼吃餃子,冬至吃餃子的由來

4樓:曾豔華

冬至吃餃子的由來有兩個:

1、是為了紀念「醫聖」張仲景冬至舍藥而留下的。

「醫聖」張仲景在辭官回鄉,當時正是冬季,他發現不少人的耳朵都凍爛了。便讓其**在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,然後把羊肉、藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的「嬌耳」。

煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻「嬌耳」,一大碗肉湯。人們吃了「嬌耳」,喝了「祛寒湯」,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。

冬至吃餃子,是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管」的民謠。

2、吃水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。

餃子形狀像元寶,有發財寓意,這是我個人認為最合理的解釋,所以說,這吃水餃取得就是個希望發財的意思。

5樓:宇宙外的三道題

為什麼冬至吃餃子?

每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:「十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。」這種習俗,是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:「進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。

」東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。

他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其**在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍「祛寒嬌耳湯」醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的「嬌耳」,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻「嬌耳」,一大碗肉湯。

人們吃了「嬌耳」,喝了「祛寒湯」,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學著「嬌耳」的樣子,包成食物,也叫「餃子」或「扁食」。

冬至吃餃子,是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管」的民謠。

6樓:南方健康

冬至為什麼要吃餃子?

7樓:阿歡的名單

冬至源於周代,周公將土圭法測得一年中「日影」最長的一天定為新年第一天,所以從周到秦,冬至都被當做新年過。

冬至為什麼要吃餃子?冬至吃餃子的由來及傳說

8樓:倩兒

冬至吃餃子是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管」的民謠。

餃子在早期的時候被叫做「嬌耳」,發明人是東漢時期的醫聖張仲景,在張仲景告老還鄉,回到自己的家鄉白河的時候,看到岸邊有很多百姓由於貧窮,飢寒交迫,很多人的耳朵都凍壞了,因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓。

在張仲景研究之後,煮出了「祛寒嬌耳湯」,用辣椒以及一些驅寒的藥物煮制羊肉,煮好之後把裡面的食材撈出切碎之後包上面皮,形狀就像耳朵,所以又被叫做「嬌耳」,煮熟之後分給那些病人,每個人分兩個再加一碗湯,吃完之後渾身暖和,血液通腸,一段時間之後,凍壞的耳朵也就好了。

而這個分嬌耳的過程一直持續到了大年三十,而人們為了慶祝痊癒,所以就決定每逢冬至和大年初一的時候吃餃子。

9樓:星旅記

以下為冬至吃餃子的傳說以及由來

冬至吃餃子,這一說法從小就知道,雖然不知道到底有什麼原因,但確實是代代相傳的一個習俗。其實拋開傳說,冬至吃餃子也是有利於健康養生的。冬至是養生的大好時機,主要是因為「氣始於冬至」。

因為從冬季開始,生命活動開始由衰轉盛,由靜轉動。此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰,達到延年益壽的目的。

冬至時節飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。各地在冬至時有不同的風俗,中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化。

吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。

冬至吃餃子是什麼說法:祛病驅寒,在嚴冬裡不凍耳朵,這個傳說跟張仲景有關。冬天天氣寒冷,疾病多發,還容易出現凍傷寒疾等情況。

也有說法是吃水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。「餃子形狀像元寶,有發財寓意,這是我個人認為最合理的解釋,所以說,這吃水餃取得就是個希望發財的意思。」

10樓:位元網

12月21日迎冬至節氣,冬至吃什麼?餃子是冬至大部分家庭的主食,冬至為什麼要吃餃子?說起冬至吃餃子,河南人十有**能丟擲一段「醫聖」張仲景治病救人的故事。

但是,除了紀念醫聖,你可能並不知道,在上古時期,冬至曾經是一年的開端。冬至吃餃子是有由來和傳說的哦。

冬至吃餃子的由來及傳說

冬至吃餃子的由來及傳說:小木棍敲出的冬至日

3000多年前的一天,周公在洛陽玩小棍,時間久了,他發現小木棍的影子每天都不一樣長。於是,他根據影子的長短,敲定了冬至日和夏至日。所以說,在二十四節氣裡,夏至和冬至是最早被確定出來的。

當然,小棍只是戲稱。周公測日影的工具叫做「土圭」,是一根8尺的標杆。夏至日,中午的日影是1.

5尺;冬至日有13.5尺,是一年之中最長的一天。這天之後,日影一天比一天短,天氣也開始回暖了。

那個時期跟自然科學離著十萬八千里,誰也不曉得這是為啥。但是,天氣回暖、草木萌發總是一件值得高興的事情,代表了一輪新生命的開始,值得紀念一下。

於是,在周朝的歷法中,正月是夏曆(我們現在的農曆)的十一月。所以,日影最長的冬至,成為了新一年的開始,意義相當於現在的元旦。

從周到秦,這個習慣一直沒有改變。直到漢武帝再次採用夏曆(農曆)後,才把正月和冬至分開。這也就是說,在上古時期,人們過冬至,其實等於過新年。

漢代冬至和新年分開後,被稱為「小年」,即是為了提醒人們年關將近,餘日不多,也表示冬至尚有重要地位。

冬至吃餃子的由來及傳說

冬至吃餃子的由來及傳說:冬至吃一口餃子就分開了天地

那麼問題來了,作為大吃國,古人過冬至吃啥?

吃餃子唄!

關於餃子的起源,民間最為喜聞樂道的版本是:張仲景為了給人驅寒治病,發明了「嬌耳湯」。這是個美好的故事,然而事實並不如此。

上個世紀,七八十年代,新疆吐魯番地區阿斯塔那村的唐墓、重慶市忠縣的三國古墓、山東滕州春秋墓葬中都發現了餃子。所以,從出土文物的角度來看,餃子源於我國己有兩千多年曆史了。但是,餃子以前並不叫餃子,而是餛飩。

在北方,餃子和餛飩不是一回事,而南方則保留了這種稱呼。

回到開始的話題,冬至為啥吃餃子。國外學者李約瑟在著作《中國古代科學思想史》指出:「渾沌留下的最古老的遺蹟,就是今天中國人普遍食用的餛飩,餛飩即混沌二字換上食字旁」。

《山海經》裡盤古的故事是這樣說的:「天和地混沌一片,像一個雞蛋一樣,盤古就在雞蛋裡面」(「天地混沌如雞子,盤古生其中」)。後來,盤古從混沌**來,才分開了天地,創造了這個新世界。

不管是方的餛飩皮兒,還是圓的餃子皮兒,裹上餡兒,都象徵著混沌天地一團包的格局。

冬至的最初的意義,是一年的開始,白晝開始變長,有天地重開、萬物初萌的特殊意味。所以在這一天,咬破餛飩便開闢一道新天地。在中國人的觀念中,它的食用重要性不在於果腹充飢,而是一種莊嚴神聖的添福添壽添吉祥的儀式。

如果將這些過程和講究看作一個完整的儀式,吃餛飩(餃子)顯然是一件驚天動地的大事。

冬至吃餃子的由來及傳說:餃子背後故事

「餛飩」一詞最早出現在三國時期曹魏人編的一本字典裡。再後來的文獻中,它的名稱一變再變,其中的原因很羞羞……

宋朝,餛飩被稱為「角子」和「角兒」,《東京夢華錄》裡說開封夜市曾經有一家賣「水晶角兒」的。當然,餛飩這個稱呼還有。隨便翻翻古人寫的詩,很多人提到過冬至吃餛飩,但是我非常不明白,為啥他們愛吃鴨肉餡兒的。

比如:鴨肉餛飩看土俗,糯丸麻汁阻家鄉。

爭似梢工留口吃,秀州城外鴨餛飩。

鴨餛飩小漉微鹽,雪後壚頭酒價廉。

「角子」這個稱呼一直流傳到明代,《金瓶梅詞話》第八回就說潘金蓮苦等西門慶時「又做了一籠裹餡肉角兒,等西門慶來吃」。此處的「角兒」無疑是指肉蒸餃了。

也正是這些名稱,讓我們恰也發現了餃子的意義世界。這也大概是餃子在中國飲食文化中一直處於高位的原因之所在吧。

冬至吃餃子的來歷,冬至為什麼吃餃子,冬至吃餃子的由來

高苗妮傲 這可以追溯到東漢末年,當時,一個叫張仲景的名醫老來還鄉,發現家鄉正在經歷嚴重的冰凍災害,很多人身上都生了凍瘡,尤其耳朵凍得最厲害。張仲景將羊肉和各味中藥摻在一起,做了一道名叫 嬌耳 的美食,人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時間,病人的爛耳朵就好了,幫鄉親們治好凍瘡。時...

冬至為什麼吃餃子冬至吃餃子的由來

相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓,便用羊肉和一些驅寒藥材以及麵皮,包成像耳朵的樣子,做成一種叫 驅寒矯耳湯 的藥物,施捨給百姓吃。後來,每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習俗。冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民...

冬至為什麼吃餃子,冬至吃餃子的由來

曾豔華 冬至吃餃子的由來有兩個 1 是為了紀念 醫聖 張仲景冬至舍藥而留下的。醫聖 張仲景在辭官回鄉,當時正是冬季,他發現不少人的耳朵都凍爛了。便讓其 在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,然後把羊肉 藥物撈出來切碎,用麵包成耳朵樣的 嬌耳 煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻 嬌耳 一大碗肉湯。人們吃了 嬌耳 ...