1樓：匿名使用者
冷凍的大閘蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷凍蟹是在工廠裡用專門的裝置速凍的，可以保持風味不變，家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差；同時大閘蟹的特徵性風味變弱，而「過熱味」、氨味和腥味等不良風味加重現象，所以最好不要用家用冰箱冷凍叢態大閘蟹。
清蒸大閘蟹材料：
母蟹6只1050克、生薑1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干。
做法：1、螃蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳。
2、蒸櫻李鍋加脊鄭遲水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁熱食用。
小貼士：1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質。
2樓：諮詢師陳易玄
吃過解凍以後的，裡面什麼都沒有，建議還是吃鮮的吧，畢竟這些東西死了會產生很多細菌。
速凍螃蟹能吃嗎
3樓：好學者百科
冷凍大閘蟹可以吃。新鮮大閘蟹冷凍後，大部分營養成分都能保留下來。新鮮大閘蟹冷凍後，低溫可以抑制蟹體內真菌和寄生蟲的活動。
但是大閘蟹冷凍後已經死亡，快速解凍後會很快變質。要儘快煮熟食用，防止其中的真菌和寄生蟲在公升溫後活性增加，大量繁殖，降低大閘蟹的營養價值，容易引起腹瀉等腸胃不適。
如果冷凍前已經是死蟹，或者不確定冷凍後是不是活蟹，建議不要食用。由於大閘蟹蛋白質和水分含量高，容易快速滋生細菌，蛋白質容易分解代謝成屍胺和組胺，具有過敏性和毒性。
大閘蟹富含蛋白質和維生素a，還有大量的鈣、鐵、鋅等微量元素。適量食用可以增強免疫力，促進新陳代謝。還含有豐富的dha，可以促進大腦發育，提高智力。
它是嬰兒智力發育和視覺發育的重要物質。但冷凍後，部分營養會隨著解凍而流失。建議吃新鮮的大閘蟹。
4樓：戰火l紛飛
1 冷凍螃蟹能吃嗎。
視情況而定。
若是還活著的螃蟹放入冷凍區凍死了的話，這類螃蟹是不能食用的，因為死亡的螃蟹是不建議食用的，死螃蟹食用後可能會引起腹瀉等機體不適症狀。若是煮熟了的螃蟹放入冰箱冷凍的話，因為儲存時間比較長，一般在1-3天左右，所以還是可以再拿出來食用的，但是可能由於其肉質經過結冰冷凍之後，會變得比較空，口感和味道會大大降低，但是不影響食用。需要注意的是拿出來的螃蟹需要經過完全的加熱之後才能食用，避免食用後出現一些不良反應。
2 冷凍螃蟹怎麼做好吃。
冷凍後的螃蟹其實口感和味道上都會大打折扣，其肉質會變得比較鬆散，鮮美的味道也會變淡，所以冷凍後的螃蟹製作起來會比較考驗技術，但是可以將冷凍的螃蟹熬成粥喝，慢慢熬煮可以將螃蟹的鮮美帶出來，這樣能夠將冷凍螃蟹的味道發揮到最好。
做法：1.將螃蟹拿出來備用。將糯公尺和粳公尺混合，洗乾淨備用。
2.在糯公尺和粳公尺中加入過量的水，大火煮開，在轉為小火慢熬。
3.將熟的螃蟹清理掉殼內的不可食用的部位，切成塊狀放入粥內。
4.慢慢熬煮至成粥狀，加入薑片，和調味料，攪拌均勻。
5.繼續熬煮10分鐘左右，最後加入小蔥末即可出鍋。
3 冷凍螃蟹能不能直接蒸。
不建議直接蒸。
冷凍的螃蟹是不建議直接蒸的，需要解凍後再蒸。因為冷凍過的螃蟹會有結冰的現象，直接蒸容易導致部分地方蒸不熟，蒸不熟透的螃蟹是不建議食用的，食用後容易出現噁心嘔吐的症狀。若是沒有解凍直接蒸的話，建議延長蒸制的時間，需要保證螃蟹能夠完全的熟透才可以食用，但是這種方式會讓螃蟹的肉質變得比較老，肉質緊縮，可能會出現空殼比較大的情況，所以解凍之後再蒸是最好的。
4 吃了死螃蟹怎麼補救。
吃了死螃蟹若是沒有出現身體不適，噁心、嘔吐等不良反應的話，一般是不用做什麼處理的，但是若是食用過多的話，出現了噁心、嘔吐等不良反應的話，這時候就需要及時就醫，去醫院洗胃檢查，在醫生的指導下用藥**，以免出現更嚴重的反應。由於螃蟹體內含有比較多的細菌及微生物，死後的螃蟹容易變質產生有毒物質，建議不要食用死螃蟹。
冷凍大閘蟹能吃嗎
5樓：小楓帶你看生活
大閘蟹可以冷凍。大閘蟹可以直接冷凍，當活蟹被冷凍時，它們可以儲存更長的時間。除了用繩子綁住的死蟹外，最好使用活蟹，不建議冷凍垂死的大閘蟹，當大閘蟹即將死亡或已經死亡時，大閘蟹中的酸將分解有毒物質，死亡時間越長，毒性越大，這種毒性不會隨著烹飪的溫度而降低減少。
大閘蟹冷凍的時間從口感和營養價值的角度來說，大閘蟹放入冰箱冷凍儲存放3-5天就可以了，最多不要超過乙個星期。冰箱冷凍層的溫度比較低，很多人吃不完的食物就喜歡放入冰箱冷凍儲存起來，尤其是一些肉類食物，像豬肉、排骨冷凍是比較常見的，大閘蟹冷凍一般是實在吃不完才會這樣做。
大閘蟹冷凍起來儲存可以延長大閘蟹的可食用期限，但是冷凍儲存的時間也不要太久，一般冷凍3-5天就可以了，大閘蟹冷凍儲存最多不要超過乙個星期。
大閘蟹可以凍著吃麼？
6樓：又雙叒來咯
可以，但是最好不要這樣做，因為會影響大閘蟹的口感；雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做法感覺太粗暴了，而且螃蟹是一種水產品，我們在吃的時候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味；
如果放進冷凍室之後再烹飪的話那麼口感就會大大降低，而且還會使肉質發柴，並且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味，最好不要這樣做。
但是可以放在冷藏室。選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏室，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續儲存。
大閘蟹活著的時候放冰箱裡了速凍死後還能吃嗎
御河人家 可以的，死蟹有毒是因為細菌的緣故，如果速凍不會有細菌滋生就不會產生毒素，可以放心食用，只是味道估計不如活的鮮美， 七星殘影 死蟹裡的毒素會隨時間增加，時間長了就不能吃了。 它是冬眠了，把它在外面放一段時間就會醒了，我不知道螃蟹會不會冬眠啊，反正我們家的就是這樣的，一會兒就活了。螃蟹活著放冰...
速凍螃蟹如何解凍？要解凍的方法
抱香蕉睡覺 1 冷水化凍 凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類 鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室 1 10 應將食品提前數小時至一天左右轉移 依食品大小而定 2 用鹽水解凍 如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水...
淡奶油速凍了還能吃嗎，淡奶油可以冷凍嗎
淡奶油可以冷凍，可製成雪糕。具體做法如下 主料 雙蛋黃2個 牛奶250毫升 淡牛奶450毫升 白糖30g 奶油100毫升 輔料 檸檬汁適量 白糖10克 牛奶適量 第一步 準備雞蛋黃兩個，加入白糖和檸檬汁打發。第二步 鍋中放牛奶和打發的淡奶油攪拌均勻大火煮沸。第三步 煮沸後盛出，淡奶油加白糖和檸檬打發...