生豬肉有味了怎麼辦？豬肉有點臭還能吃嗎？

1樓：北網域名稱醫

豬肉發臭證明變質了，應當丟棄不用。

新鮮肉具有正常的肉味，由於放置時間過長或者儲存不當而出現異味，這是因為而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。如果發現食物有腐臭味，就不能繼續食用了。

2樓：生活小常識

豬肉放久瞭如果沒有注意儲存的話，很容易發生變質，有的可能還會發出臭味。但是扔掉又捨不得。那麼，豬肉臭了還能吃嗎？豬肉有味道怎麼辦呢？

豬肉有味了怎麼辦。

1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去帆備掉大部分異味啦。

2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

5、酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。

6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

豬肉有味了能吃嗎。

豬肉有味道可能是變質了，是因為裡面已經有細菌在繁殖，就算你用調料去除了他的味道，高溫消除了細菌，但是被細菌侵蝕過的豬肉再也不會有以前的營養跟乾淨！如果味道不是很明顯的話，還是可以食用的。但是還是建議吃新鮮的比較好。

豬肉清洗小常識。

不宜用熱水浸洗豬肉。

有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。

當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裡含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉枯轎空的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨，不可久泡沒瞎。

生豬肉有點味怎麼處理一下能好

3樓：丹的葵奎

高溫天氣得話，假如我們選購的豬肉沒有儲存好得話，那麼是非常容易出現一些味兒的。許多的人碰到這類狀況，便會把豬肉丟棄，由於大夥兒覺得有滋味的豬肉是不可以服用的。實際上並不是的。

假如只是是短期內的儲存問題，造成豬肉有滋味，實際上是能夠開展解決的。那麼，豬肉有滋味了該怎麼辦？

1、綽水是緩解惡臭味的好方法。留意，要選用涼水焯肉，不能用開水或者開水焯，不然臭味會固封在肉裡。綽水時天賦加點鹽，肉爛熟後，把肉撈出，隨後用冷水清洗一下，就可以除掉絕大多數臭味啦。

2、鹽解決也是除去肉類食品腐臭的好方法。沒經解決的輕臭味肉類食品，先用很多鹽醃製三四鐘頭，隨後用濃鹽水侵泡一小時，再用冷水侵泡一小時，就可以除掉絕大多數異味。針對綽水過肉類食品，能夠放食鹽水裡侵泡三十分鐘上下，最終撈出冷水再侵泡三十分鐘。

生豬肉有味了怎麼辦。

3、酒洗還可以除惡臭味。用近視度數較為高的純糧酒反覆手洗肉類食品，假如奢華一點就用純糧酒泡著，假如節省，還可以用白酒兌水手洗。用酒手洗後，再用冷水衝調十五分鐘上下。

4、白公尺醋也是除去肉類食品惡臭味的好東西。針對沒經解決的臭味肉類食品，可以用白公尺醋加水來手洗，最終再換清小水泡洗十五分鐘上下。還可以使用過醋水熱河的方式來除味，具體方法便是平常烹製的綽水，只不過用白公尺醋加水來開展綽水罷了，留意，是冷綽水。

5、怪味新鮮水果也是除味的好東西。找來怪味青檸檬、青棗這類的怪味新鮮水果，能夠弄成漿，適度兌幾滴水，隨後對肉類食品開展手洗，再用冷水侵泡十五分鐘；還可以把怪味新鮮水果切成片，加到鍋中，再放水，對肉類食品開展冷綽水。

6、桔子皮、檸檬皮或者檸檬葉，還可以除味，檸檬葉實際效果最好。把檸檬葉等放鍋中，加涼水，隨後把肉類食品倒進放鍋裡爛熟，最終把肉撈出冷水侵泡三十分鐘上下。

4樓：生活達人辣辣

如果存放時間比較久的豬肉出現了異味，但是還沒有變質，可以放入鍋中焯水，焯水的時候加一些料酒，這樣就可以除掉豬肉的味道。

還可以在醃製的時候加入一些食用鹽，然後放置三四個小時，醃製好以後，用清水沖洗乾淨，再放入鹽水中繼續醃製乙個小時，這樣也可以除掉異味。

可以用白酒搓洗肉的表面，然後再放入清水中沖洗，也可以有效去除豬肉的異味。

家裡使用的白醋，也可以除掉肉的異味。可以用白醋兌水進行搓洗，也可以直接用白醋搓洗，再用清水衝一下，這樣豬肉的異味也消失了。

我們日常生活中吃的檸檬、橘子皮等，也可以除掉豬肉的異味，可以將這種食物打成粘稠狀，然後對豬肉進行搓洗，可以有效去除異味。

吃不完的豬肉，一定要存放在冰箱中，如果打算三天內吃完，可以存放在冰箱的冷藏層內，如果不打算在這幾天吃完，可以存放在冰箱的冷凍層內，這樣可以延長豬肉的保質期。

5樓：網友

先用熱水泡下可以去點味。這種豬肉的話就不能煲湯或者清淡口味，只能多炒一下，再都放調味料和酒多煨一會。

6樓：程程

生豬肉有點味兒，放上料酒多喂一會兒就能好了。